专利名称：一种烹制水产品调味品的制作方法
技术领域：
本发明涉及调味品制作领域，具体是指一种烹制水产品调味品的制作方法。
背景技术：
目前，用于水产品烹膳的调味品通常采用姜、醋、料酒、酱油等多种调味品，他们可以清除水产品自带的腥味和调和食品的味道，但使用多种调味品之后，会使水产品原有的鲜味大打折扣；就调味品本身而言，长期存放，如不加入化学添加剂，调味品易受潮，变质， 从而影响作出的菜肴的味道，对人体健康不利。
发明内容
鉴于已有技术存在的缺陷，本发明的目的是提供一种能够保持水产品原有鲜味， 不添加防腐剂或添加剂仍有长保质期的烹制水产品调味品，并介绍制作方法。为实现上述目的，本发明所采用的技术解决方案主要是由小茴、八角、甘草、食用盐、陈皮、黑胡椒、姜、桂皮、白芷、草果组成。本发明的各个组分分别为小茴21%，八角14%，甘草5%，食用盐17%，陈皮6%，黑胡椒3%，姜9%，桂皮14%，白芷5%，草果6%。本发明利用天然调味料的特性对菜肴原料的不良气味进行遮盖、隐蔽、氧化，去除异味，具有去腥增鲜的特点，吃后感觉不腻，存放时间长。
具体实施例方式下面是本发明的具体制作方法
技术领域：
本发明所采用的技术解决方案主要是由小茴、八角、甘草、食用盐、陈皮、黑胡椒、姜、 桂皮、白芷、草果组成；各个组分分别为小茴21%，八角14%，甘草5%，食用盐17%，陈皮6%， 黑胡椒3%，姜9%，桂皮14%，白芷5%，草果6%。本发明的生产工艺流程为原料-检验-粉碎-筛选过滤-配比-混合搅拌-检验-真空包装-成品。本发明能够去除腥味增加水产品鲜味的技术原理是本调味品中含有挥发性油月旨，经过烹调加热时，会挥发，产生芳香物质，该物质被食物吸收，使之增加香味；本调味品中的氨基酸和非蛋白氮等物质使食物增鲜。本发明在包装过程中采用真空技术，使之存放时间更长。
权利要求
1.一种烹制水产品调味品的制作方法，其特征在于小茴21%，八角14%，甘草5%，食用盐17%，陈皮6%，黑胡椒3%，姜9%，桂皮14%，白芷5%，草果6%。
2.一种烹制水产品调味品的制作方法，生产工艺流程为原料-检验-粉碎-筛选过滤-配比-混合搅拌-检验-真空包装-成品。
全文摘要
一种烹制水产品调味品的制作方法，各个组分分别为小茴21%，八角14%，甘草5%，食用盐17%，陈皮6%，黑胡椒3%，姜9%，桂皮14%，白芷5%，草果6%。本发明的生产工艺流程为原料-检验-粉碎-筛选过滤-配比-混合搅拌-检验-真空包装-成品。本发明利用天然调味料的特性对菜肴原料的不良气味进行遮盖、隐蔽、氧化，去除异味，具有去腥增鲜的特点，吃后感觉不腻，存放时间长。
文档编号A23L1/325GK102524728SQ20101058270
公开日2012年7月4日 申请日期2010年12月10日 优先权日2010年12月10日
发明者谭云霞 申请人:大连百佳科技有限公司