专利名称：一种水产品干燥方法
技术领域：
本发明涉及一种食品干燥的技术，是食品加工中常见的处理方式，可提高食品，尤其是水产干品加工的速度、卫生程度、品质。
背景技术：
水产干品因其味美、便于长时间保存，很受民众喜爱，尤其是优质产品，更为抢手。目前，水产品干燥技术常用的有三种一是最原始的方法一风吹日晒，它受自然气候的影响较大，并且常有蚊蝇叮咬，尘埃堆积，卫生条件较差；二是低温干燥方法，利用低温空气湿度低，有利于保鲜与水分蒸发，但手段单一，效率不高；三是真空低温干燥方法，加快了水分蒸发速度，但设备需要密封，设备制造与食品加工过程都不够方便。现在广泛应用于生活中的微波技术，正是利用微波直接作用于水分子，增加水分子动能的一种技术，完全可以 应用在食品的干燥技术中。
发明内容
为了克服现有的风吹日晒，受自然气候的影响大，卫生条件较差真空低温干燥不够方便，单纯低温干燥效率不高的种种弊端，采用封闭结构的食品干燥设备，在低温干燥技术的基础上，增加微波辐射技术，在低湿度的低温空气与微波辐射双重作用之下，加快水产品的十燥速度，防止蚊蝇的盯咬，提高干品的鲜度与卫生质量，适宜全天候工作。本发明解决其技术问题所采用的技术方案是利用现有的低温干燥技术，改变低温条件卜水分子动能较小，蒸发不快的缺陷，存设备中增设微波辐射装置，使微波辐射直接作用于水产品中的水分子，提高水分子的动能，加快其蒸发速度。微波辐射的能量不宜过大，必须与低温控制相互平衡，做到使食品的温升不至于过高。设备容腔内装有空气循环装置，增加空气的流动性。设备容腔内壁设有微波隔离网，做到既通风，又阻止微波泄漏的目的，容腔内的微波辐射尽量均匀。同时，增设一些必要的保护装置。
权利要求
1.一种水产品干燥的新方法，在利用低温干燥技术的同时，利用了微波辐射的手段，在低温低湿度空气及微波增能双重作用之下，制作水产干品及半干品。
2.根据权利要求I所述的方法，用于水产干品、半干品的加工。
3.根据权利要求I所述的方法，应用于食品干燥设备设计与制造。
全文摘要
一种食品干燥的新方法。在水产干品、半干品的加工中，利用微波辐射，加速水产品中水分的蒸发，配合食品低温干燥技术，使水产品的干燥速度加快，可实现全天候、封闭式加工水产干品、半干品，达到卫生、高效加工的目的。
文档编号A23L3/40GK102948911SQ20111025398
公开日2013年3月6日 申请日期2011年8月31日 优先权日2011年8月31日
发明者黄泽平 申请人:黄泽平