专利名称：缓解过敏性肠炎酸角花生乳的配方及制备方法
技术领域：
本发明涉及一种具有保健功能的花生乳及其制作工艺，尤其涉及一种缓解过敏性 肠炎酸角花生乳的配方及制备方法。
背景技术：
现在的人生活节奏快，饮食和生活都不太注意容易导致胃肠功能紊乱，过敏性肠 炎就是典型的一种，过敏性肠炎的发生与肠道中一些细菌减少有密切关系，这种肠胃失调 现在十分普遍，大概全国有四分之一的人正患有这种疾病，更有甚者，大部分的病患年龄都 在二十到四十之间，并且其中有三分之二的是女性。入肠道中的细菌一般可分为两类一类是“固有菌”，如乳酸杆菌、双岐杆菌等，它 们长居肠中，犹如一道天然防线，可抵御外来病菌的侵害；另一类叫“条件致病菌”，如大肠 杆菌、肠球菌、葡萄球菌等，“条件致病菌”因受“固有菌”制约，一般情况下无致病作用，而且 还参与协调肠道的消化功能。过敏性肠炎实质上是一种肠道，特别是结肠的紊乱失调，在正常情况下，结肠将垃 圾通过规律的收缩推向直肠，但是如果患上了过敏性肠炎，这些收缩将变得很不规则，这将 导致腹痛、胀气、便秘和痢疾腹泻等，医生们现在还不了解到底是什么导致这种情况，尽管 大多数人认为压力是一个重要因素，还有比平时更敏感的结肠，使得肠肌不自觉的开始痉挛。过敏性结肠炎是临床上常见的一种肠道功能性疾病，以肠道壁无器质性病变、肠 功能紊乱为特点，由肠道敏感痉挛而表现出一系列的症状，本病与精神因素、饮食因素都有 一定的关系，每当遇到焦虑、恐惧、愤怒、抑郁等情绪波动或吃了某种含异体蛋白食物，如鸡 蛋、虾、蟹等后，可突然出现腹痛、肠鸣、腹泻，泻后痛减，便中带有大量的粘液，或便秘腹泻 交替进行，经多方面的消化道检查，并不能发现肠道有器质性病变。花生乳是用花生加工制成的一种高档饮料，营养丰富，易于消化吸收，含有丰富的 蛋白质、脂肪、微量元素、维生素E和人体所需的多种氨基酸以及不饱和脂肪酸等，对人体 健康，减少组织衰老，防止动脉粥样硬化均有良好作用。唐代医家孙思邈提出了 “上医医未病之病，中医医欲病之病，下医医已病之病”，将 疾病分为“未病”、“欲病”、“已病”三个层次，“治未病”思想源自《黄帝内经》，历代医家乃至 现代医学对“治未病”思想都极为重视。根据现代医学理论，将人群的健康状态分为三种 一是健康未病态；二是欲病未病态；三是已病未传态，因此，“治未病”就是针对这三种状态， 具有未病养生防病于先、欲病施治防微杜渐和已病早治防止传变的作用。我国2010年初步形成中医药“治未病”预防保健服务体系框架，新医改方案重视 发挥中医药的作用，在医药服务体系的建设方面，明确提出要积极推广中医药“治未病”，保 健预防能够有效防止形成疾病。
发明内容
为顺应这一利在当代功在千秋的医疗政策，本发明提供一种有效缓解过敏性肠炎 酸角花生乳及其制备方法。药理作用酸角归胃、大肠经，能清热解暑，消食和胃，利大便；刀豆治虚寒性呃逆 呕吐，腹胀等症；天仙果柔肝和脾，清热利湿，炙甘草补脾和胃，益气复脉。缓解过敏性肠炎酸角花生乳的配方
酸角20kg、刀豆20kg天仙果20kg、炙甘草20kg、花生仁20kg、白砂糖Wig、磷酸钠100g、 黄原胶IOOg和海藻酸钠200g组成的复合稳定剂300g、蔗糖酯150g和单甘酯50g组成的 复合乳化剂200g。其制备方法包括以下步骤
1)中药混合液制备；
(1)磨粉煮沸过滤酸角、刀豆、天仙果、炙甘草分别选料磨成60目细粉；加入重量比为 1 1的饮用水，煮沸40分钟，过滤用120目滤过混合液，过滤1次；
(2)脱气杀菌脱气时脱气罐内的真空度为90.7 93. 3千帕，混合液温度20 30°C， 脱气后的混合液立即进行瞬时杀菌，在95°C左右保持15 30秒；冷却制得中药混合液备 用；
2)花生乳的制备；
(1)花生选择，剔除霉烂变质的花生仁，并将其清洗吹干；
(2)增香去皮，将花生仁于100°C左右温度烘炒10 15分钟；
(3)浸泡处理，用花生重量3 5倍的热水，加入0.2%碳酸钠浸泡8 10小时，使净 花生仁充分吸水膨胀，再用清水浸，漂洗干净；
(4)磨浆过滤，用磨浆分离机将花生加以粉碎并进行浆、渣分离，分离滤布为120目，进 料时加料、加水要均勻，渣用与原有花生重量等重的80°C水搅勻再行分离，反复2 3次，合 并滤浆，混勻备用；
3)缓解过敏性肠炎酸角花生乳的配制；
(1)调配混合乳液在夹层锅中将上述步骤制得的中药混合液、花生乳以及配方中的 白砂糖、磷酸钠、复合稳定剂、复合乳化剂搅拌混勻，开启蒸汽阀，维持液面沸腾2分钟；
(2)均质将调配好的混合乳液用高压均质机均质1次，均质时乳液温度90 95°C，均 质压力为1.7X107帕；
(3)灌装趁热将乳液灌装于在彻底洗净后用蒸汽处理5分钟的玻璃瓶中五分之四体积；
(4)杀菌处理用高压杀菌锅对瓶装花生乳杀菌。
具体实施例方式(一)原料配方
山萘20kg、肉苁蓉20kg、天仙果20kg、炙甘草20kg、花生仁20kg、白砂糖^ig、磷酸钠 100g、黄原胶IOOg和海藻酸钠200g组成的复合稳定剂300g、蔗糖酯150g和单甘酯50g组 成的复合乳化剂200g。(二)制备方法 1、中药混合液制备(1)磨粉煮沸过滤酸角、刀豆、天仙果、炙甘草分别选料磨成60目细粉；加入配方中中 药重量比1 :1的饮用水，煮沸40分钟，过滤用120目滤过混合液，过滤1次；
(2)脱气杀菌脱气时脱气罐内的真空度为90.7 93. 3千帕，混合液温度20 30°C， 脱气后的混合液立即进行瞬时杀菌，在95°C左右保持15 30秒；冷却制得中药混合液备用。2、花生乳的制备
(1)花生选择剔除霉烂变质的花生仁，并将其清洗吹干；
(2)增香去皮将花生仁于100°C左右温度烘炒10 15分钟，使花生仁中的羰基化合 物与氨基化合物在高温条件下发生美拉德反应而使制品增加香气，同时有利于去除红衣；
(3)浸泡处理用花生重量3 5倍的热水，加入0.2%碳酸钠浸泡8 10小时，使净 花生仁充分吸水膨胀，再用清水浸，漂洗干净；
(4)磨浆过滤用磨浆分离机将花生加以粉碎并将浆、渣加以分离，分离滤布为120目， 进料时要求加料、加水要均勻，渣用适量80°C水搅勻再行分离，反复2 3次，合并滤浆，混 勻备用。3、缓解过敏性肠炎酸角花生乳的配制；
(1)调配在夹层锅中将中药混合液、花生乳、白砂糖、磷酸钠、复合稳定剂、复合乳化 剂搅拌混勻，并开启蒸汽阀，维持液面沸腾2分钟；
(2)均质将调配好的混合乳液用高压均质机均质1次，均质时乳液温度90 95°C，均 质压力为1.7X107帕；
(3)灌装趁热将乳液灌装于玻璃瓶中，注意装量不可太满，否则杀菌时会发生冲盖、 炸瓶现象，以玻璃瓶的五分之四体积为宜，玻璃瓶应在彻底洗净后用蒸汽处理5分钟，不但 对玻璃瓶消毒，还可提高玻璃瓶壁温，防止在热灌装时炸瓶；
(4)杀菌处理用高压杀菌锅对瓶装花生乳杀菌，以保证有120天保持期， 制得缓解过敏性肠炎酸角花生乳。
权利要求
1.一种缓解过敏性肠炎酸角花生乳，其特征在于该配方包括酸角20kg、刀豆20kg天 仙果20kg、炙甘草20kg、花生仁20kg、白砂糖meg、磷酸钠100g、黄原胶IOOg和海藻酸钠 200g组成的复合稳定剂300g、蔗糖酯150g和单甘酯50g组成的复合乳化剂200g。
2.一种缓解过敏性肠炎酸角花生乳的制备方法，其制备方法包括以下步骤1)中药混合液制备；(1)磨粉煮沸过滤酸角、刀豆、天仙果、炙甘草分别选料磨成60目细粉；加入重量比为 1 1的饮用水，煮沸40分钟，过滤用120目滤过混合液，过滤1次；(2)脱气杀菌脱气时脱气罐内的真空度为90.7 93. 3千帕，混合液温度20 30°C， 脱气后的混合液立即进行瞬时杀菌，在95°C左右保持15 30秒；冷却制得中药混合液备 用；2)花生乳的制备；(1)花生选择，剔除霉烂变质的花生仁，并将其清洗吹干；(2)增香去皮，将花生仁于100°C左右温度烘炒10 15分钟；(3)浸泡处理，用花生重量3 5倍的热水，加入0.2%碳酸钠浸泡8 10小时，使净 花生仁充分吸水膨胀，再用清水浸漂洗干净；(4)磨浆过滤，用磨浆分离机将花生加以粉碎并进行浆、渣分离，分离滤布为120目，进 料时加料、加水要均勻，渣用与原有花生重量等重的80°C水搅勻再行分离，反复2 3次，合 并滤浆，混勻备用；3)缓解过敏性肠炎酸角花生乳的配制；(1)调配混合乳液在夹层锅中将上述步骤制得的中药混合液、花生乳以及配方中的 白砂糖、磷酸钠、复合稳定剂、复合乳化剂搅拌混勻，开启蒸汽阀，维持液面沸腾2分钟；(2)均质将调配好的混合乳液用高压均质机均质1次，均质时乳液温度90 95°C，均 质压力为1.7X107帕；(3)灌装趁热将乳液灌装于在彻底洗净后用蒸汽处理5分钟的玻璃瓶中五分之四体积；(4)杀菌处理用高压杀菌锅对瓶装花生乳杀菌。
全文摘要
本发明涉及一种缓解过敏性肠炎酸角花生乳的配方及制备方法。该配方包括酸角20kg、刀豆20kg、天仙果20kg、炙甘草20kg、花生仁20kg、白砂糖6kg、磷酸钠100g、黄原胶100g和海藻酸钠200g组成的复合稳定剂300g、蔗糖酯150g和单甘酯50g组成的复合乳化剂200g。其制备方法1)中药混合液制备；(1)磨粉煮沸过滤；(2)脱气杀菌；2)花生乳的制备；(1)花生选择；(2)增香去皮；(3)浸泡处理；(4)磨浆过滤；3)缓解过敏性肠炎酸角花生乳；(1)调配混合乳液；(2)均质；(3)灌装；(4)杀菌处理。本发明的有益效果该饮料补不足，益力气；悦颜色，补五劳七伤。久服明目轻身延年，可添精益髓，去腰疼膝冷，消渴热中，润心肺，补肝肾虚弱。本发明有益效果常饮该酸奶饮料，肠功能紊乱失调减少，轻身延年。
文档编号A23C11/10GK102119738SQ20101060713
公开日2011年7月13日 申请日期2010年12月27日 优先权日2010年12月27日
发明者陈慧婷 申请人:陈慧婷