专利名称：一种保健黄酒及其制备方法
技术领域：
本发明涉及酒制备领域，尤其涉及保健黄酒制备领域。
背景技术：
黄酒是我国的民族特产，属于酿造酒，在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒) 中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙派黄 酒以浙江绍兴黄酒、宁波阿拉老酒为代表，苏派黄酒以苏州的吴江市桃源黄酒(桃源镇有 黄酒酒厂几十家)和张家港市沙洲优黄、江苏白蒲黄酒(水明楼黄酒)、锡山黄酒为代表，海 派黄酒以和酒、石库门为代表，北派黄酒以山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；闽派 黄酒以福建龙岩沉缸酒、闽安老酒、福建老酒是南方红曲稻米黄酒的典型代表。是世界上三 个最古老的酒种之一，是我国的民族特产，其用曲制酒、复式发酵酿造方法，堪称世界一绝。黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称 世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄 酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有浙江加饭酒(花雕酒等)、绍兴状元红、苏州的沙洲 优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒；上海老酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏白 蒲黄酒(水明楼)、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14% -20%，属于低度酿造酒。黄酒含 有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须 依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。心血管疾病，又称为循环系统疾病，是一系列涉及循环系统的疾病，循环系统指人 体内运送血液的器官和组织，主要包括心脏、血管(动脉、静脉、微血管)，可以细分为急性 和慢性，一般都是与动脉硬化有关。这些疾病都有着相似的病因、病发过程及治疗方法。实 际上，心血管疾病是由心脏学家、胸部外科医生、血管外科医生、神经学家及介入性放射学 家来治疗。心绞痛和心悸是常见的心血管疾病心绞痛(Angina Pectoris)是冠状动脉供血不足，心肌急剧的、暂时缺血与缺氧所 引起的以发作性胸痛或胸部不适为主要表现的临床综合症。其特点为阵发性的前胸压榨性 疼痛感觉，可伴有其他症状，疼痛主要位于胸骨后部，可放射至心前区与左上肢，常发生于 劳动或情绪激动时，每次发作3 5min，可数日一次，也可一日数次，休息或用硝酸酯制剂 后消失。本病多见于男性，多数病人在40岁以上，劳累、情绪激动、饱食、受寒、阴雨天气、急 性循环衰竭等为常见的诱因。心悸(palpitation)指患者自觉心中悸动，甚至不能自主的一类症状。发生时， 患者自觉心跳快而强，并伴有心前区不适感。属祖国医学“惊悸”和“怔仲”的范畴。本病 症可见于多种疾病过程中，多与失眠、健忘、眩晕、耳鸣等并存，凡各种原因引起心脏搏动频 率、节律发生异常，均可导致心悸。
发明内容
本发明的一个目的是要提供一种保健黄酒，其由以下原料按以下重量份制备而 成，黄酒150-200，红花3-6，麦冬3-7，知母2-5,毛冬青3-7,泽泻2-5,灯盏花4-8,五灵脂 2-5，石菖蒲3-7，白花前胡4-8，山楂3-6，其制备方法为，将红花、麦冬、知母、毛冬青、泽泻、 灯盏花、五灵脂、石菖蒲、白花前胡、山楂放入黄酒中浸泡25-40天后，过滤获得的液体即为 本发明所述的保健黄酒。在本发明的一个优选的具体实施方式
中，各种中药原料在浸泡前粉碎至30 — 50 目，更优选地40目。在本发明的另一个优选的具体实施方式
中，本发明原料的配比按重量份计为黄酒 180，红花5，麦冬4，知母4，毛冬青5，泽泻3，灯盏花6，五灵脂4，石菖蒲5，白花前胡6，山楂5。在本发明的一个优选的具体实施方式
中，中药的浸泡时间为35天。本发明的优点在于1、采用了黄酒作为药引。白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮 酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。而黄酒酒 精度适中，是较为理想的药引子。2、本发明制得的黄酒在保留黄酒原有的功效的基础上，使黄酒具有预防和治疗心 血管疾病，尤其是心绞痛、心悸、心慌等症状的功效。3、对患有心血管疾病，尤其是心绞痛、心悸、心慌等症状的病人，原则上是需要少 饮酒或者不饮酒的，这对于很多有着长期饭前饮酒的人来说是相当难克服的一件事情，而 本发明所制得的黄酒可以很好的解决这个问题，通过适量饮用本发明的黄酒，即可以解除 酒瘾，同时还可以对所患心血管疾病具有很好的治疗作用。
具体实施例方式实施例1按以下重量份准备原料，黄酒150，红花3，麦冬3，知母2，毛冬青3，泽泻2，灯盏花 4，五灵脂2，石菖蒲3，白花前胡4，山楂3，将红花、麦冬、知母、毛冬青、泽泻、灯盏花、五灵 脂、石菖蒲、白花前胡，山楂粉碎过30目，然后放入黄酒中浸泡40天后，过滤获得保健黄酒。实施例2按以下重量份准备原料，黄酒200，红花6，麦冬7，知母5，毛冬青7，泽泻5，灯盏花 8，五灵脂5，石菖蒲7，白花前胡8，山楂6，将红花、麦冬、知母、毛冬青、泽泻、灯盏花、五灵 脂、石菖蒲、白花前胡、山楂粉碎过50目，然后放入黄酒中浸泡25天后，过滤获得保健黄酒。实施例3按以下重量份准备原料，黄酒180，红花5，麦冬4，知母4，毛冬青5，泽泻3，灯盏花 6，五灵脂4，石菖蒲5，白花前胡6，山楂5，将红花、麦冬、知母、毛冬青、泽泻、灯盏花、五灵 脂、石菖蒲、白花前胡、山楂粉碎过30目，然后放入黄酒中浸泡40天后，过滤获得保健黄酒。实施例4胡某，男性，45岁，有较长的饮黄酒史，患有严重的心绞痛症状，发病平率为3-5 次/日，并伴有较为严重的心悸症状，饮用实施例3制备的保健黄酒，每日午饭和晚饭前各 200ml，连续饮用30天后，继续饮用60天，对后60天症状进行监测，心绞痛症状发病率下降为3-5天一次，心悸现象减弱。钱某，男性，38岁，有较长的饮黄酒史，患有较为严重的心绞痛症状，发病率为1-2 天一次，并伴有心慌情绪紧张等症状，饮用实施例3制备的保健黄酒，每日午饭和晚饭前各 150ml，连续饮用60天后，继续饮用60天，对后60天症状进行监测，心绞痛症状发病率下降 为15-18天一次，心慌现象减弱，情绪稳定。杨某，男性，42岁，有较长饮黄酒史，酒量较小，患有轻微心绞痛症状，发病率为 15天一次，偶尔出现心慌心悸现象，饮用实施例3制备的保健黄酒，每日午饭和晚饭前各 150ml，连续饮用60天后，继续饮用60天，对后60天症状进行监测，监测过程中只在第48 天出现过一次心绞痛，且持续时间较短，心慌心悸现象消失。实施例5建立大鼠的肝微粒体脂质过氧化反应模型，本发明实施例1的黄酒能显著增加 小白鼠的GSH含量，能显著增加小白鼠肝脏的SOD酶活性，有效地减少了小白鼠的丙二醛 (MDA)含量。本发明实施例1、2的黄酒抗生物氧化作用的研究表明，0. 03,0. 06,0. 09ml实施例 1黄酒和0. 02,0. 04,0. 08ml实施例2黄酒，灌胃持续20日，可引起昆明种小鼠的红细胞内 超歧化酶活性明显增加，，可使昆明种小鼠C 57BL小鼠的肝内MDA含量明显下降，GSH含量
明显上升。实施例1黄酒对幼龄大鼠红细胞中SOD的含量影响不明显；明显升高老龄大鼠红 细胞中SOD的含量，且随着剂量的增加此酶含量的升高更为明显，(其中0. 06mg/kg体重剂 量组与生理盐水对照组比较P < 0. 05，差别有显著性意义)。说明本发明的黄酒对老龄大 鼠具有一定的抗衰老作用。
权利要求
1.一种保健黄酒，其特征在于按重量份计，由以下原料制备而成黄酒150-200，红花 3-6，麦冬3-7，知母2-5，毛冬青3-7，泽泻2_5，灯盏花4_8，五灵脂2_5，石菖蒲3_7，白花前 胡4-8，山楂3-6。
2.权利要求1的保健黄酒，其中所述原料按重量份计为黄酒180，红花5，麦冬4，知母 4，毛冬青5，泽泻3，灯盏花6，五灵脂4，石菖蒲5，白花前胡6，山楂5。
3.权利要求1或2所述保健黄酒的制备方法，其特征在于将红花、麦冬、知母、毛冬青、 泽泻、灯盏花、五灵脂、石菖蒲、白花前胡、山楂放入黄酒中浸泡25-40天后，过滤后获得的 液体即为保健黄酒。
4.权利要求3的制备方法，其中各种中药原料在浸泡前粉碎至30-50目。
5.权利要求4的制备方法，其中中药原料在浸泡前粉碎至40目。
6.权利要求3的制备方法，其中中药的浸泡时间为35天。
全文摘要
本发明涉及一种保健黄酒，其由以下原料按重量份计制备而成，黄酒150-200，红花3-6，麦冬3-7，知母2-5，毛冬青3-7，泽泻2-5，灯盏花4-8，五灵脂2-5，石菖蒲3-7，白花前胡4-8，山楂3-6，其制备方法为，将红花、麦冬、知母、毛冬青、泽泻、灯盏花、五灵脂、石菖蒲、白花前胡、山楂放入黄酒中浸泡25-40天后，过滤后获得的液体即为本发明所述的保健黄酒。
文档编号C12G3/04GK102146335SQ20111002537
公开日2011年8月10日 申请日期2011年1月24日 优先权日2011年1月24日
发明者刘鹏 申请人:刘鹏