专利名称：一种荪香燕窝鸡的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种荪香燕窝鸡的制作方法。
背景技术：
本发明公开了一种荪香燕窝鸡的制作方法。竹荪又名竹参、竹笙、为世界上著名的珍贵食用真菌、被誉为“山珍之王”、“菌中皇后”;竹荪历来被作为高贵的馈赠礼品、也只有在帝王御膳中才能见到它；竹荪具有补气益肾、止痛止咳、防腐解毒之功效、且能减少腹壁脂肪的贮积、对高血压、高胆固醇患者也有一定疗效；竹荪配用大补元气、润肺益肾之燕窝、健脾滋肾之火腿、补血益气之鸡丝、开胃化痰之香菇、则具补元气、益肺肾、开胃健脾之功；对于体虚痨瘵之人食用效果更佳；此汤菜味鲜；素为人爱。
发明内容
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本发明的最佳配比为
水发燕窝10克水发竹荪40克鸡腿肉150克 水发香菇100克火腿丝10克
精、盐、味精、白糖、胡椒粉、水淀粉、姜汁、猪油、料酒、闻汤各适量；
制作方法是
1、鸡肉、香菇、竹荪切成条；竹荪、香菇下锅氽透捞出；
2、锅加入猪油、姜汁、料酒、水、先将燕窝下锅滚片刻捞出、放人竹荪、香菇、鸡肉滚煮、待鸡肉熟后倒出放人碗内、加人燕窝火腿丝；
3、后烧锅、加入高汤、猪油、味精、白糖、胡椒粉、待沸后用水淀粉勾稀芡、淋在面上即成。本发明具有以下优点
本汤莱味道鲜美可口、营养丰富，据测定竹荪中含粗蛋白20. 1%、粗脂肪2. 6%、碳水化合物38. 1%、并含有多种氨基酸、特别是谷氨酸含量特别丰富、竟高达I. 76%。
权利要求
1.本发明的最佳才俩配比为 水发燕窝10克水发竹荪40克鸡腿肉150克 水发香菇100克火腿丝10克 精、盐、味精、白糖、胡椒粉、水淀粉、姜汁、猪油、料酒、闻汤各适量。
2.根据权利要求I的材料配比，其制作方法是 鸡肉、香菇、竹荪切成条；竹荪、香菇下锅氽透捞出； 锅加入猪油、姜汁、料酒、水、先将燕窝下锅滚片刻捞出、放人竹荪、香菇、鸡肉 滚煮、待鸡肉熟后倒出放人碗内、加人燕窝火腿丝； 后烧锅、加入高汤、猪油、味精、白糖、胡椒粉、待沸后用水淀粉勾稀芡、淋在面上即成。
全文摘要
本发明公开了一种荪香燕窝鸡的制作方法。竹荪又名竹参、竹笙、为世界上著名的珍贵食用真菌、被誉为“山珍之王”、“菌中皇后”；竹荪历来被作为高贵的馈赠礼品、也只有在帝王御膳中才能见到它；竹荪具有补气益肾、止痛止咳、防腐解毒之功效、且能减少腹壁脂肪的贮积、对高血压、高胆固醇患者也有一定疗效；竹荪配用大补元气、润肺益肾之燕窝、健脾滋肾之火腿、补血益气之鸡丝、开胃化痰之香菇、则具补元气、益肺肾、开胃健脾之功；对于体虚痨瘵之人食用效果更佳；此汤菜味鲜；素为人爱。
文档编号A23L1/29GK102948730SQ20111024840
公开日2013年3月6日 申请日期2011年8月26日 优先权日2011年8月26日
发明者杜廷强 申请人:杜廷强