专利名称：一种风味茄子的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种风味茄子的制作方法。
背景技术：
茄子的维生素P的含量之高是许多蔬菜水果望尘莫及的。它能使人体的血管壁保持弹性和生理功能，防止血管的硬化和破裂，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化，还有出血性紫癜等这样一些病症。除此之外，茄子是寒凉性质的食物，所以夏天食用，还有清热解暑的作用，对于容易长痱子、出疮疖的人来说，经常吃一些茄子会很有好处。但消化不良，容易腹 泻的人，不宜多食。
发明内容
本发明的材料配比
茄子300-500克尖椒10-20克胡萝卜20-30克鸡蛋I个 湿淀粉75-90克色拉油750-850克碘盐5_10克味精3_5克 酱油5-10克白糖20-40克醋10-15克 葱、姜、蒜、花椒皮、香菜各适量；
制作工艺
把茄子洗净去皮，切4*1见方的条，放入鸡蛋、湿淀粉均匀挂糊。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用，将葱丝、姜丝，蒜片，尖椒、胡萝卜丝，香菜末备用；
锅内放油，烧七成热，将茄条炸至金黄色，捞出控油。锅底留少量油，烧热后放葱、姜、蒜、花椒皮，尖椒丝、胡萝卜丝，再将炸好的茄条，入锅，将对好的汁倒入，颠翻几下，放入香菜，装盘即好。
权利要求
1.本发明的材料配比 茄子300-500克尖椒10-20克胡萝卜20-30克鸡蛋I个 湿淀粉75-90克色拉油750-850克碘盐5_10克味精3_5克 酱油5-10克白糖20-40克醋10-15克 葱、姜、蒜、花椒皮、香菜各适量。
2.根据权利要求I的材料配比其制作方法为 把茄子洗净去皮，切4*1见方的条，放入鸡蛋、湿淀粉均匀挂糊； 碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用，将葱丝、姜丝，蒜片，尖椒、胡萝卜丝，香菜末备用； 锅内放油，烧七成热，将茄条炸至金黄色，捞出控油； 锅底留少量油，烧热后放葱、姜、蒜、花椒皮，尖椒丝、胡萝卜丝，再将炸好的茄条，入锅，将对好的汁倒入，颠翻几下，放入香菜，装盘即好。
全文摘要
本发明涉及一种风味茄子的制作方法。茄子的维生素P的含量之高是许多蔬菜水果望尘莫及的。它能使人体的血管壁保持弹性和生理功能，防止血管的硬化和破裂，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化，还有出血性紫癜等这样一些病症。除此之外，茄子是寒凉性质的食物，所以夏天食用，还有清热解暑的作用，对于容易长痱子、出疮疖的人来说，经常吃一些茄子会很有好处。但消化不良，容易腹泻的人，不宜多食。
文档编号A23L1/212GK102948694SQ201110248128
公开日2013年3月6日 申请日期2011年8月26日 优先权日2011年8月26日
发明者不公告发明人 申请人:李耀华