专利名称：一种四鲜烤麸的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种四鲜烤麸的制作方法。
发明内容
本发明涉及一种四鲜烤麸的制作方法，选料考究、配料齐全、松软多汁，香味浓郁、含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸，真空包装后便于携带和保存，是旅游和节日馈赠的佳品；
材料配比
主料烤麸(干制品)IOOOg 木耳IOOg
鲜竹笋1500g金针300g辅料白砂糖400g盐 150g鸡精30g味精50g咖喱粉IOg植物油250g白酱油150g料酒250g
制作工艺
烤麸用冷水浸泡12小时，分切成2厘米方块，沸水汆过备用。笋片、金针、木耳水浸泡后汆水备用。冷锅加入色拉油，加热至油温100度左右，加入咖喱粉、白酱油，少许加热后，加入烤麸、笋片、木耳、金针翻炒，均匀加热后，加入其它辅料翻炒即可；
本发明具有以下特点
1、外观鲜亮、松软多汁、营养丰富；
2、蛋白质、氨基酸含量丰富，是滋补美容佳品；
3、产品易于保存，0-5°C时可保存15天左右，真空包装可保存6个月以上。
权利要求
1.材料配比为烤麸(干制品)IOOOg木耳鲜竹笋 1500g金针300g白砂糖400g盐150g鸡精30g味精50g咖喱粉IOg植物油250g白酱油150g料酒250go
2.根据权利要求I所述的材料配比，其制作方法是将烤麸用冷水浸泡12小时，分切成2厘米方块，沸水汆过备用；笋片、金针、木耳水浸泡后汆水备用；冷锅加入色拉油，加热至油温100度左右，加入咖喱粉、白酱油，少许加热后，加入烤麸、笋片、木耳、金针翻炒，均匀加热后，加入其它辅料翻炒即可。
全文摘要
本发明公开了一种四鲜烤麸的原料配比及其制作方法，其主要原料由烤麸(干制品)、木耳、鲜竹笋、金针、白砂糖、盐、鸡精、味精、咖喱粉、植物油、白酱油、料酒等组成。其制作工艺选料考究、配料齐全、松软多汁，香味浓郁、含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸，真空包装后便于携带和保存，是旅游和节日馈赠的佳品。
文档编号A23L1/10GK102948665SQ20111025032
公开日2013年3月6日 申请日期2011年8月29日 优先权日2011年8月29日
发明者王涛 申请人:王涛