专利名称：一种番茄鸡蛋味面条的制作方法
技术领域：
本发明属于食品加工领域，具体来说涉及一种番茄鸡蛋味面条。
背景技术：
番茄鸡蛋面一直是人们喜欢的经典面食，但想要动手制作一款美味可口、营养健康的番茄鸡蛋味面条，则需要准备各种佐料，如葱姜蒜、西红柿、鸡蛋，制作起来也是费时费力，需要洗净、切碎葱姜蒜，炒制西红柿、煎制鸡蛋，然后再放入面条进行煮制，而且由于佐料的添加量并不准确，煮出的面条味道的好坏完全依靠操作者的经验，满足不了人们对方便快捷的需求。
发明内容
本发明要解决的问题是提供一种营养健康、煮面时无需另加调味料、方便快捷、味道鲜美的番茄鸡蛋味面条。为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是一种番茄鸡蛋味面条，其配方按重量份数计为鸡全蛋粉3_8份番茄粉5-10份食盐0·5-2 份白糖粉0· 1-1份香菜粉0·1-0. 5 份蒜粉0.1-0. 5 份面粉85-90份纯净水20-30份其制作方法是将上述原料中，除纯净水以外的其他原料按配比放入和面机，再加入所述重量份数的纯净水，和面10分钟后，放入熟化机中熟化10分钟，再经过压延、切条、 干燥、切断即得所述番茄鸡蛋味面条。优选的，所述番茄鸡蛋味面条，其配方按重量份数计为鸡全蛋粉8份番茄粉5份食盐2份白糖粉1份香菜粉0.3份蒜粉0·3 份面粉90份纯净水27份。本发明所述其他原料均可以由市场上直接购买得到。
本发明具有的优点和积极效果是1、本发明的番茄鸡蛋味面条配方科学合理，各原料以较佳的配比达到了较佳的效果，煮熟后的面条带有番茄鸡蛋味的特征味道，入口鲜美可口，而且面条煮制起来非常方便快捷，煮面时，只需在水中加入少量的食用油，无需额外添加味精、盐、蔬菜、肉、骨头汤等佐料，并且生产成本低，经济实惠；2、鸡全蛋粉、番茄粉、白糖粉、香菜粉以粉状添加到面粉中，添加量准确，制作方便，成品面条耐煮性好；3、鸡全蛋粉、番茄粉营养价值高，加入到面粉中有效提升了面条的营养价值，鸡全蛋粉还能使面条口感更加香滑；4、香菜粉、蒜粉、食盐、白糖粉对面条的番茄鸡蛋味进行了修饰，协同增香使其味道更加诱人。
具体实施例方式以下通过具体例对本发明的番茄鸡蛋味面条进一步说明。实施例1一种番茄鸡蛋味面条，其配方按重量份数计为鸡全蛋粉8份番茄粉5份食盐2份白糖粉1份香菜粉0· 3份蒜粉0·3 份面粉90份纯净水27份。其制作方法是将上述原料中，除纯净水以外的其他原料按配比放入和面机，再加入所述重量份数的纯净水，和面10分钟后，放入熟化机中熟化10分钟，再经过压延、切条、 干燥、切断即得所述番茄鸡蛋味面条。实施例2一种番茄鸡蛋味面条，其配方按重量份数计为鸡全蛋粉8份番茄粉10份食盐2份白糖粉1份香菜粉0. 5份蒜粉0·5 份面粉85份纯净水25份。其制作方法是将上述原料中，除纯净水以外的其他原料按配比放入和面机，再加入所述重量份数的纯净水，和面10分钟后，放入熟化机中熟化10分钟，再经过压延、切条、干燥、切断即得所述番茄鸡蛋味面条。 以上对本发明的较佳实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。
权利要求
1.一种番茄鸡蛋味面条，其特征在于其配方按重量份数计为 鸡全蛋粉3_8份番茄粉5_10份食盐0. 5-2份白糖粉0. 1-1份香菜粉0. 1-0. 5份蒜粉0. 1-0. 5份面粉85-90份纯净水20-30份其制作方法是将上述原料中，除纯净水以外的其他原料按配比放入和面机，再加入所述重量份数的纯净水，和面10分钟后，放入熟化机中熟化10分钟，再经过压延、切条、干燥、 切断即得所述番茄鸡蛋味面条。
2.根据权利要求1所述的番茄鸡蛋味面条，其特征在于所述番茄鸡蛋味面条的配方按重量份数计为鸡全蛋粉8份番茄粉5份食盐2份白糖粉1份香菜粉0. 3份蒜粉0. 3份面粉90份纯净水27份。
全文摘要
本发明提供一种番茄鸡蛋味面条，其配方按重量份数计为鸡全蛋粉3-8份，番茄粉5-10份，食盐0.5-2份，白糖粉0.1-1份，香菜粉0.1-0.5份，蒜粉0.1-0.5份，面粉85-90份，纯净水20-30份。其制作方法是将上述原料中，除纯净水以外的其他原料按配比放入和面机，再加入所述重量份数的纯净水，和面10分钟后，放入熟化机中熟化10分钟，再经过压延、切条、干燥、切断即得所述番茄鸡蛋味面条。本发明的番茄鸡蛋味面条营养健康、煮面时无需另加调味料、方便快捷、味道鲜美。
文档编号A21D2/36GK102342431SQ20111028738
公开日2012年2月8日 申请日期2011年9月24日 优先权日2011年9月24日
发明者陈中红 申请人:宜垦(天津)农业制品有限公司