专利名称：酸辣豇豆的生产方法
酸辣豇豆的生产方法技术领域 本发明涉及一种酸辣豇豆的生产方法。
背景技术：
豇豆是一种夏季中经常食用的食品，豇豆的营养成分较多，含有丰富的维生素和矿物质，但是一般的豇豆有这样的缺点，就是一般的豇豆的食用方法不够多于，品种不够齐全。
发明内容
本发明的目的是要提供一种酸辣豇豆的生产方法，它能有效的解决一般的豇豆的食用方法不够多于，品种不够齐全的缺点。本发明的目的是这样实现的:酸辣豇豆的生产方法，将新鲜的豇豆放入清水中清洗两遍，用手将豇豆的两端去除掉，然后用菜刀将豇豆切成小段，每段长I厘米；用纱布将10克大香、15克丁香、5克八角包裹好后放入锅中，然后将切好的的豇豆倒入锅中，加入适量的清水，水的份量要达到豇豆的两倍，然后加温烧开煮20分钟，等到豇豆的表面变成淡黄色的时候停止加温；用漏勺将煮熟的豇豆从锅中捞起来放入浙筛中将水分浙干，然后将豇豆倒入盆子中，加入2公斤米醋、100克红山椒、2公斤白糖、200克食盐、200克味精，用手搅拌均匀，然后将其装入坛子中，用塑料袋将坛口密封好，放入室内保存7天后即可。酸辣豇豆的生产方法，该产品具有清脆爽口、酸奶适中、入口化渣的特点。
具体实施方式
原料配方:
新鲜豇豆10公斤、大香10克、丁香15克、八角5克、米醋2公斤、红山椒100克、白糖2公斤、食盐200克、味精200克。制作方法:
将新鲜的豇豆放入清水中清洗两遍，用手将豇豆的两端去除掉，然后用菜刀将豇豆切成小段，每段长I厘米。用纱布将10克大香、15克丁香、5克八角包裹好后放入锅中，然后将切好的的豇豆倒入锅中，加入适量的清水，水的份量要达到豇豆的两倍，然后加温烧开煮20分钟，等到豇豆的表面变成淡黄色的时候停止加温。用漏勺将煮熟的豇豆从锅中捞起来放入浙筛中将水分浙干，然后将豇豆倒入盆子中，加入2公斤米醋、100克红山椒、2公斤白糖、200克食盐、200克味精，用手搅拌均匀，然后将其装入坛子中，用塑料袋将坛口密封好，放入室内保存7天后即可。
权利要求
1.辣豇豆的生产方法，其特征是:将新鲜的豇豆放入清水中清洗两遍，用手将豇豆的两端去除掉，然后用菜刀将豇豆切成小段，每段长I厘米；用纱布将10克大香、15克丁香、5克八角包裹好后放入锅中，然后将切好的的豇豆倒入锅中，加入适量的清水，水的份量要达到豇豆的两倍，然后加温烧开煮20分钟，等到豇豆的表面变成淡黄色的时候停止加温；用漏勺将煮熟的豇豆从锅中捞起来放入浙筛中将水分浙干，然后将豇豆倒入盆子中，力口入2公斤米醋、100克红山椒、2公斤白糖、200克食盐、200克味精，用手搅拌均匀，然后将其装入坛子中，用塑料袋将坛口密封好，放入室内保存7天后即可。
全文摘要
酸辣豇豆的生产方法，属蔬菜加工领域，它能有效的解决一般的豇豆的食用方法不够多样，品种不够齐全的缺点。用菜刀将豇豆切成小段，每段长1厘米；用纱布将10克大香、15克丁香、5克八角包裹好后放入锅中，然后将切好的的豇豆倒入锅中，加入适量的清水，然后加温烧开煮20分钟，等到豇豆的表面变成淡黄色的时候停止加温；用漏勺将煮熟的豇豆从锅中捞起来放入沥筛中将水分沥干，然后将豇豆倒入盆子中，加入2公斤米醋、100克红山椒、2公斤白糖、200克食盐、200克味精，用手搅拌均匀，然后将其装入坛子中，用塑料袋将坛口密封好，放入室内保存7天后即可。主要用于生产酸辣豇豆。
文档编号A23L1/20GK103082215SQ20111034450
公开日2013年5月8日 申请日期2011年11月4日 优先权日2011年11月4日
发明者宋其祥 申请人:重庆市彭水县彭双科技有限公司