专利名称：一种甜豆奶及其制作方法
技术领域：
本发明涉及食品领域，特别是涉及一种甜豆奶及其制作方法。
背景技术：
目前市场上出售的含乳饮料均添加有全脂奶粉、和一些添加剂和防腐剂等，不利于人体健康
发明内容
有鉴于此，本发明要解决的技术问题在于提供一种甜豆奶及其制作方法，通过本技术方案，完全消除现在市售产品中包含的全脂奶粉、防腐剂和香精等添加剂。为解决上述技术问题，本发明的技术方案是这样实现的:一种甜豆奶，它由大豆、白糖、蛋白糖、稳定剂、乙基酚和水组成；其重量份配比为:大豆35-38份白糖10-12份蛋白糖0.8-1.2份稳定剂0.2-0.4份乙基酚0.02-0.025份水1000份一种甜豆奶制作方法，按以下步骤制成:(I)取权利要求1中所述大豆，筛选、却皮；(2)将步骤I中大豆用70_75°C热水浸泡，侵脱时间10_15分钟；(3)将步骤2中大豆取出加入权利要求1中所述配比水量,经过打碎机打碎,磨浆机磨浆后，经过滤机过滤分离；(4)浆渣分离后的豆浆进入搅拌罐中，按权利要求1中所述的重量比加入稳定剂、香料、白糖、蛋白糖和乙基酚，搅拌10分钟；(5)分装后，杀菌即制成成品。本发明达到的技术效果如下:一种甜豆奶及其制作方法，通过本技术方案，在原磨豆浆的基础上，却除了各种添加剂和除腐剂和全脂奶粉，不但保护了原有的营养成份，同时通过适量的添加白糖和蛋白糖，以延长产品的保质时间，使产品原磨豆浆的保质期为一个月，并且甜豆浆只是微甜，口感好，更宜人们吸收。
具体实施例方式下面结合具体实施例对本发明的技术方案作进一步说明。本发明涉及的一种甜豆奶，它由大豆、白糖、蛋白糖、稳定剂、乙基酚和水组成；其重量份配比为:大豆36份白糖10份蛋白糖I份稳定剂0.4份乙基酚0.02份水1000份一种甜豆奶制作方法，按以下步骤制成:(I)取权利要求1中所述大豆，筛选、却皮；
(2)将步骤I中大豆用75°C热水浸泡，侵脱时间15分钟；(3)将步骤2中大豆取出加入权利要求1中所述配比水量,经过打碎机打碎,磨浆机磨浆后，经过滤机过滤分离；(4)浆渣分离后的豆浆进入搅拌罐中，按权利要求1中所述的重量比加入稳定剂、香料、白糖、蛋白糖和乙基酚，搅拌10分钟；(5)分装后，杀菌即制成成品。本产品中应用的豆浆用稳定性，可以是市售的各种稳定剂。以上所述，仅为本发明的较佳实施例而已，并非用于限定本发明的保护范围。
权利要求
1.一种甜豆奶，其特征在于，它由大豆、白糖、蛋白糖、稳定剂、乙基酚和水组成；其重量份配比为: 大豆35-38份白糖10-12份蛋白糖0.8-1.2份 稳定剂0.2-0.4份乙基酚0.02-0.025份水1000份
2.根据权利要求1所述的甜豆奶制作方法，其特征在于，按以下步骤制成: (1)取权利要求1中所述大豆，筛选、却皮； (2)将步骤I中大豆用70-75°C热水浸泡，侵脱时间10-15分钟； (3)将步骤2中大豆取出加入权利要求1中所述配比水量,经过打碎机打碎,磨浆机磨浆后，经过滤机过滤分离； (4)浆渣分离后的豆浆进入搅拌罐中，按权利要求1中所述的重量比加入稳定剂、香料、白糖、蛋白糖和乙基 )，搅拌10分钟； (5)分装后，杀菌即制成成品`。
全文摘要
本发明涉及的一种甜豆奶，它由大豆、白糖、蛋白糖、稳定剂、乙基酚和水组成；重量份配比大豆35-38份、白糖10-12份、蛋白糖0.8-1.2份、稳定剂0.2-0.4份、乙基酚0.02-0.025份、水1000份；其制作方法，所述大豆，筛选、却皮；大豆用70-75℃热水浸泡，侵脱时间10-15分钟；打碎，磨浆后，经过滤机过滤分离；加入稳定剂、香料、白糖、蛋白糖和乙基酚，搅拌；分装后，杀菌即制成成品；通过本技术方案，在原磨豆浆的基础上，却除了各种添加剂和除腐剂和全脂奶粉，同时通过适量的添加白糖和蛋白糖，以延长产品的保质时间，使原磨豆浆的保质期为一个月，并且甜豆浆只是微甜，口感好，更宜人们吸收。
文档编号A23C11/10GK103098896SQ201110355560
公开日2013年5月15日 申请日期2011年11月11日 优先权日2011年11月11日
发明者王瑞娜 申请人:王瑞娜