专利名称：紫背菜果冻的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种紫背菜果冻，尤其是一种具有降血糖保健功能的果冻。
背景技术：
紫背菜为菊科三七草属多年生草本植物，多做药用间或菜用。据《全国中草药汇编》中记载紫背菜有治咳血、血崩、经痛、血气亏、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。据福建农科院试验中心测试，每IOOg紫背菜含抗坏血酸22. 5mg、粗蛋白质16. 26 19. 18g、水分91. 49 91. 66g。紫背菜含矿质营养较丰富，特别是铁、铜、锌等微量元素含量较高；还含有黄酮甙成分，有延长抗坏血酸的作用和减少血管紫般的作用， 对恶性生长细胞有中度抗效。国内余小平《紫背菜提取物降血糖作用的实验研究》(《中华中医药学刊》2011年 07期)考察了不同剂量的紫背菜提取物对2型糖尿病模型大鼠的治疗作用。方法SPF级雄性SD大鼠高糖高脂喂养合并小剂量链脲佐菌素(STZ)诱导制备2型糖尿病模型，分组灌胃给予紫背菜提取物及阳性对照药物，连续21天。给药结束后取材并检测血糖(BG)、血脂 (甘油三酯TC、总胆固醇TG)、血清胰岛素(Ins)、口服糖耐量(OGTT)等指标，考察紫背菜提取物对各项指标的影响。结果证明紫背菜提取物可显著降低2型糖尿病模型大鼠血糖，改善其脂代谢紊乱和高胰岛素血症。近年专利文献中涉及各种营养保健的果冻中，没有应用紫背菜配制具有降血糖功能的产品，如在中国专利信息中心公布的专利号为200610035579的发明——一种桑叶保健果冻及其制备方法，该桑叶保健果冻原料配方为桑叶提取粉4. 5 6%，白砂糖8 10%， 蜂蜜10 13 %，卡拉胶0. 5 0. 7 %，香精0. 04 %，柠檬酸0.15%，水加至100 %，该发明是用桑叶提取粉配制的保健果冻。
发明内容
本发明的目的是要提供一种具有降血糖保健功能的紫背菜果冻。本发明是这样实现的按重量比配方组成包括紫背菜浸膏10 30%，木糖醇8 20 %，果冻粉0. 5 0. 7 %，柠檬酸0. 15 %，水加至100 % ；所述紫背菜浸膏是紫背菜用中药煎汁方法制成。紫背菜果冻的制法1、将水和果冻粉放入锅中，一边加热一边搅拌，全部溶解后， 再加入木糖醇、柠檬酸使之溶解；2、加入紫背菜浸膏，加热至100°C后搅拌均勻。冷却灭菌后，用果冻机制成果冻。本发明的有益效果是1、具有降血糖的功效。实验证明分别给8名高血糖患者食用本发明果冻30天， 每天食用量50g ；30天后8名高血糖患者血糖测量血糖分别降低1. 0-3. 5mmol/L不等。2、紫背菜营养丰富，口感爽滑，风味独特，有菊科类植物的特殊清香，增添了果冻的新口味。
具体实施例方式
一种紫背菜果冻，按重量比配方组成紫背菜浸膏2^g，木糖醇Mkg，果冻粉 0. Ag，柠檬酸0. Mkg，水59. 15kgo制法1、将水和果冻粉放入锅中，一边加热一边搅拌，全部溶解后，再加入木糖醇、柠檬酸使之溶解；2、加入紫背菜浸膏，加热至100°C后搅拌均勻。 冷却灭菌后，用果冻机制成果冻。
权利要求
1. 一种紫背菜果冻，其特征是按重量比配方组成包括紫背菜浸膏10 30%，木糖醇 8 20 %，果冻粉0. 5 0. 7 %，柠檬酸0. 15 %，水加至100 % ；所述紫背菜浸膏是紫背菜用中药煎汁方法制成。
全文摘要
紫背菜果冻；本发明提供了一种具有降血糖保健功能的果冻，其技术方案是按重量比配方组成包括紫背菜浸膏10～30％，木糖醇8～20％，果冻粉0.5～0.7％，柠檬酸0.15％，水加至100％；所述紫背菜浸膏是紫背菜用中药煎汁方法制成。本发明营养丰富，口味清爽，具有降血糖保健功能，适用于高血糖患者或广大消费者日常食品的辅助保健。
文档编号A23L1/09GK102406109SQ20111038248
公开日2012年4月11日 申请日期2011年11月28日 优先权日2011年11月28日
发明者不公告发明人 申请人:黄珊珊