一种哈密瓜风味紫米粉及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种哈密瓜风味紫米粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成:粳米170-180、紫米50-60、哈密瓜60-70、紫背菜28-30、芥兰15-16、葵花籽18-20、绿豆粉3-4、菠菜粉4-5、魔芋粉10-12、木瓜粉3-4、蜂王浆7-8、马鹿茸3-4、银杏叶2-3、白豆蔻1-2、韭菜子5-6、助剂6-8。本发明的有益效果：哈密瓜不但味道香甜，而且富有很高的营养价值，还米粉中添加哈密瓜和其他食品成分，不仅能增加其营养价值，还能改善米粉的口味，同时还具有保健作用。
【专利说明】 一种哈密瓜风味紫米粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工领域，具体是涉及一种哈密瓜风味紫米粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]米粉在我国的传统食品中占有很高的地位，是许多传统食品所必须的原料，由于其独特的口感和很高的营养价值而深受人们的喜爱。随着人们生活水平的提高，人们对食品有了更高的要求，不仅需要食物营养丰富、口感很好，而且还需要食物对自己的身体有很好的保健作用。
[0003]哈密瓜不但香甜，而且富有很高的营养价值。据分析，哈密瓜的干物质中，含有
4.696-15.8%的糖分，纤维素2.6^-6.7%，还有苹果酸、果胶物质、维生素八、8、0,尼克酸以及钙、磷、铁等元素。其中铁的含量比鸡肉多两三倍，比牛奶高17倍。哈密瓜除供鲜食，还可制作瓜干、瓜脯、瓜汁。哈密瓜削皮可以用果蔬削皮机中的大果削皮机适用于食品规模加工。瓜蒂瓜籽可入药治病，瓜皮喂羊能促肥增膘。哈密瓜籽可用于做精油，富含药用、美容、保健、生理活性的哈密瓜种子，采取纯物理、冷榨方式精制而成。其色泽金黄，滋味清香，还有令人愉快的水果滋味；充分保留了哈密瓜籽中独有的药用、美容、保健营养成分不受破坏。具有超强的抗氧能力，实属上等纯天然药用、美容、保健、营养精油，可广泛应用在医药、美容、保健、营养食品等领域。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是在于提供一种哈密瓜风味紫米粉及其制备方法。
[0005]本发明是通过以下的技术方案实现的:
一种哈密瓜风味紫米粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成:粳米170-180、紫米50-60、哈密瓜60-70、紫背菜28-30、芥兰15-16、葵花籽18-20、绿豆粉3-4、菠菜粉4-5、魔芋粉10-12、木瓜粉3-4、蜂王浆7-8、马鹿茸3-4、银杏叶2-3、白豆蘧1-2、韭菜子5-6、助剂
6-8 ；其中助剂由下列重量份的原料组成:人参3-4、黄精5-6、藕粉10-12、荷叶30-35、茉莉花8-10、黄连叶5-6、砂仁4-5、菟丝子5-6、金樱子1-3、白芍8-10、藿香叶15-18、茎角茎2-3，制备方法为:将人参和黄精制成超微粉，然后与藕粉混合后得到混合粉料，混合荷叶、茉莉花、黄连叶、砂仁、菟丝子、金樱子、白芍、藿香叶、茎角茎，加入5-6倍的水文火煎煮100?120分钟，过滤后得到提取液，将提取液浓缩后烘干，与前述混合粉料混合即得。
[0006]所述的一种哈密瓜风味紫米粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤:
(1)将马鹿茸、银杏叶、白豆蘧、韭菜子用适量水煎煮60-80分钟，过滤后得到煎煮液，然后将粳米、紫米放入煎煮液中浸泡100-120分钟后，打磨成浆液，采用低温蒸发，将煎煮液中的水分蒸干，磨碎后得到混合米粉；
(2)将葵花籽放入锅中炒熟后研磨成粉末，得到葵花籽粉；
(3)取哈密瓜果肉，将紫背菜、芥兰洗净后一起加适量水打磨成浆液，得到果蔬液；
(4)将步骤(1)至步骤(3)得到的混合米粉、葵花籽粉、果蔬液及其他剩余成分混合搅拌均匀，经过汽蒸熟化，冷却后送入冷冻干燥机，粉碎后过80-100目筛，即得。
[0007]本发明的有益效果:哈密瓜不但味道香甜，而且富有很高的营养价值，在米粉中添加哈密瓜和其他食品成分，不仅能增加其营养价值，还能改善米粉的口味，同时还具有保健作用。
【具体实施方式】
[0008]一种哈密瓜风味紫米粉，其特征在于，由以下重量份(8)的原料制成:
粳米170-180、紫米50-60、哈密瓜60-70、紫背菜28-30、芥兰15-16、葵花籽18-20、绿豆粉3-4、菠菜粉4-5、魔芋粉10-12、木瓜粉3-4、蜂王浆7-8、马鹿茸3-4、银杏叶2-3、白豆蘧1-2、韭菜子5-6、助剂6-8 ；其中助剂由下列重量份的原料组成:人参3、黄精5、藕粉10、荷叶30、茉莉花8、黄连叶5、砂仁4、菟丝子5、金樱子1、白芍8、藿香叶15、茎角茎2，制备方法为:将人参和黄精制成超微粉，然后与藕粉混合后得到混合粉料，混合荷叶、茉莉花、黄连叶、砂仁、菟丝子、金樱子、白芍、藿香叶、茎角茎，加入5-6倍的水文火煎煮100?120分钟，过滤后得到提取液，将提取液浓缩后烘干，与前述混合粉料混合即得。
[0009]所述的一种哈密瓜风味紫米粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤:
(1)将马鹿茸、银杏叶、白豆蘧、韭菜子用适量水煎煮60-80分钟，过滤后得到煎煮液，然后将粳米、紫米放入煎煮液中浸泡100-120分钟后，打磨成浆液，采用低温蒸发，将煎煮液中的水分蒸干，磨碎后得到混合米粉；
(2)将葵花籽放入锅中炒熟后研磨成粉末，得到葵花籽粉；
(3)取哈密瓜果肉，将紫背菜、芥兰洗净后一起加适量水打磨成浆液，得到果蔬液；
(4)将步骤(1)至步骤(3)得到的混合米粉、葵花籽粉、果蔬液及其他剩余成分混合搅拌均匀，经过汽蒸熟化，冷却后送入冷冻干燥机，粉碎后过80-100目筛，即得。
【权利要求】
1.一种哈密瓜风味紫米粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成:粳米170-180、紫米50-60、哈密瓜60-70、紫背菜28-30、芥兰15-16、葵花籽18-20、绿豆粉3-4、菠菜粉4-5、魔芋粉10-12、木瓜粉3-4、蜂王浆7-8、马鹿茸3-4、银杏叶2_3、白豆蘧1_2、韭菜子5_6、助剂6-8 ;其中助剂由下列重量份的原料组成:人参3-4、黄精5-6、藕粉10-12、荷叶30-35、茉莉花8-10、黄连叶5-6、砂仁4-5、菟丝子5-6、金樱子1-3、白芍8-10、藿香叶15-18、茎角茎2-3，制备方法为:将人参和黄精制成超微粉，然后与藕粉混合后得到混合粉料，混合荷叶、茉莉花、黄连叶、砂仁、菟丝子、金樱子、白芍、藿香叶、茎角茎，加入5-6倍的水文火煎煮100?120分钟，过滤后得到提取液，将提取液浓缩后烘干，与前述混合粉料混合即得。
2.根据权利要求1所述的一种哈密瓜风味紫米粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将马鹿茸、银杏叶、白豆蘧、韭菜子用适量水煎煮60-80分钟，过滤后得到煎煮液，然后将粳米、紫米放入煎煮液中浸泡100-120分钟后，打磨成浆液，采用低温蒸发，将煎煮液中的水分蒸干，磨碎后得到混合米粉； (2)将葵花籽放入锅中炒熟后研磨成粉末，得到葵花籽粉； (3)取哈密瓜果肉，将紫背菜、芥兰洗净后一起加适量水打磨成浆液，得到果蔬液； (4)将步骤(I)至步骤(3)得到的混合米粉、葵花籽粉、果蔬液及其他剩余成分混合搅拌均匀，经过汽蒸熟化，冷却后送入冷冻干燥机，粉碎后过80-100目筛，即得。
【文档编号】A23L1/30GK104472999SQ201410628330
【公开日】2015年4月1日 申请日期:2014年11月11日 优先权日:2014年11月11日
【发明者】李楠 申请人:明光市白云面粉有限公司