专利名称：苦瓜糖条的加工方法
技术领域：
这涉及一种副食品的加工方法，尤其是一种苦瓜糖条的加工方法。
背景技术：
:苦瓜一般只作菜食用，很少有加工升值方法。发明内容:本发明的苦瓜糖条的加工方法，就是利用苦瓜和白糖加工成苦瓜糖条，达到加工升值的目的。具体实施方法:配方如下:苦瓜10kg，白糖9kg。把苦瓜去瓢去籽，切成长5cm，宽Icm的条状。把Ikg生石灰用IOkg凉水化开，将苦瓜条倒入，并用板把瓜条压住，淹没于石灰水中，浸泡6-8小时，使苦瓜条硬化。然后用清水反复清洗，去除碱性，浙干水分后，把瓜条铺于缸内，一层瓜条加一层白糖，腌至第二天加入2kg白糖，至第三天再加入2kg白糖，继续腌制一天即可。将腌制时产生的糖液放入锅内煮开后倒入苦瓜条，煮20分钟，倒入盆内，使糖液淹没瓜条，浸溃2天。将瓜条从糖液中捞出，把糖液煮沸后加入瓜条，煮沸后不断翻动，瓜条表面稍干时停上翻动。将瓜条铺在案板上冷却，待瓜条表面出现白霜时即为成品。每50-100g包装塑料袋中，即可出售。该苦瓜糖条味甜性微凉，有清心明目，除烦止渴作用。
权利要求
1.苦瓜糖条的 加工方法，配方如下:苦瓜10kg，白糖9kg。
全文摘要
本发明的苦瓜糖条的加工方法，就是利用苦瓜和白糖加工成苦瓜糖条，达到加工升值的目的。具体实施方法配方如下苦瓜10kg，白糖9kg。把苦瓜去瓢去籽，切成长5cm，宽1cm的条状。把1kg生石灰用10kg凉水化开，将苦瓜条倒入，并用板把瓜条压住，淹没于石灰水中，浸泡6-8小时，使苦瓜条硬化。然后把瓜条铺于缸内，一层瓜条加一层白糖，腌至第三天再加入2kg白糖，继续腌制一天即可。将腌制时产生的糖液放入锅内煮开后倒入苦瓜条，煮20分钟，倒入盆内，使糖液淹没瓜条，浸渍2天。将瓜条从糖液中捞出，把糖液煮沸后加入瓜条，煮沸后不断翻动，瓜条表面稍干时停上翻动。待瓜条表面出现白霜时即为成品。每50-100g包装塑料袋中，即可出售。
文档编号A23G3/48GK103156038SQ20111040667
公开日2013年6月19日 申请日期2011年12月9日 优先权日2011年12月9日
发明者李赣平 申请人:李赣平