专利名称：一种安全卫生的食品杀菌/预煮装置的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种食品加工设备，特别是指一种安全卫生的食品杀菌/预煮装置。
背景技术：
为了对食品进行消毒杀菌或预煮处理，食品的加工过程中经常需要用到杀菌或预 煮锅。水浴杀菌、预煮的是一种常见食品加工方式，它广泛应用于食品加工领域，如笋制品 的消毒杀菌、预煮。杀菌/预煮装置通常包括锅体、蒸气发生器以及连接于锅体和蒸气发生器的蒸气 输送管，蒸气输送管通常为金属管道。蒸气发生器通过燃烧煤或其它能源将水加热形成蒸 气，蒸气通过蒸气输送管直接进入锅体内的水浴中，蒸气可对锅体内的水浴进行加热，被加 热的水浴对锅体内的食品进行有效的杀菌或预煮处理。进入锅体内的蒸气中往往含有一些 杂质，这些杂质包括一些固体小颗粒、水垢、蒸气输送管壁上形成的金属氧化物(氧化铁)以 及蒸气发生器燃烧过程中产生的有害气体(S02、C0)，而现有的杀菌/预煮装置没有对含有 上述杂质的蒸汽进行有效净化处理，这就容易导致杂质随蒸汽进入锅体内水浴中而污染食 物，存在严重的安全隐患。
实用新型内容本实用新型提供了一种安全卫生的食品杀菌/预煮装置，本装置可预先对进入锅 体水浴的蒸汽进行净化处理，确保进入锅体内水浴中的蒸汽安全卫生，保证被锅体内被加 工食品的安全。本实用新型的技术方案如下一种安全卫生的食品杀菌/预煮装置，包括用于食品杀菌或预煮的锅体、蒸汽发 生器以及连设于锅体与蒸汽发生器之间的蒸汽输送管路，所述蒸汽输送管路包括蒸汽输送 管和设于锅体外用于净化蒸汽的过滤器；蒸汽输送管的一端连接蒸汽发生器、另一端穿过 锅体侧壁连通锅体内腔；所述过滤器串设在锅体与蒸汽发生器之间的蒸汽输送管上。进一步，上述过滤器沿蒸气的流动方向依次装设有过滤网层、氧化铁/活性炭复 合层以及活性炭层，所述过滤网层的目数> 40。上述的过滤器靠近锅体布置。由上述对本实用新型的描述可知，和现有技术相比，本实用新型的优点在于1、在蒸气输送管上装设过滤器，可有效过滤蒸气中的杂质，确保进入锅体内的蒸 汽安全卫生，从而保护锅体内食品的安全和卫生。2、过滤网层目数》40，因此其网孔的孔径较小，它可有效过滤固体小颗粒和水垢； 氧化铁/活性炭复合层可有效地吸附蒸气输送管壁产生的氧化铁等金属氧化物；活性炭层 可有效地吸附S02、CO等有害气体，通过三层过滤可有效过滤蒸气中的杂质，从而有效地确 保了锅体内食品的安全。
图1为杀菌/预煮锅的结构示意图。图2为过滤器的剖面结构示意图。
具体实施方式
下面参照附图说明本实用新型的具体实施方式
。参照图1。一种安全卫生的食品杀菌/预煮装置，包括锅体1、过滤器2、蒸气发生 器3以及连接于锅体1和蒸气发生器3之间的蒸气输送管路4。参照图1。蒸气输送管路4包括蒸汽输送管41、阀门42，蒸汽输送管41的一端与 蒸气发生器3的蒸汽输出口连接、另一端穿过锅体1侧壁伸入锅体内腔；置于锅体1外部的 过滤器2串接在锅体1和蒸气发生器3之间的蒸气输送管41上，且过滤器2靠近锅体1布 置。阀门42装设在过滤器2与蒸汽发生器3之间的蒸汽输送管41上，阀门42靠近过滤器 2，通过阀，42可控制蒸汽输送管41的通断。参照图1。蒸气发生器3通过燃烧煤或电等能源将水加热形成蒸气，蒸气通过蒸 气输送管41并经过滤器2净化后进入锅体1内的水浴中，进入锅体1内的蒸气可对锅体1 内的水浴进行加热，通过被加热后的水浴直接对锅体1内的食品进行有效的杀菌或预煮处理。参照图2并参考图1。过滤器2包括可拆卸地串接在蒸汽输送管41上的壳体20， 壳体20内沿蒸气的流动方向依次装设有过滤网层21、氧化铁/活性炭复合层22以及活性 炭层23，且过滤网层21的目数彡40。过滤网层21的目数彡40，因此其网孔的孔径较小，它 可有效过滤固体小颗粒和水垢；氧化铁/活性炭复合层22可有效地吸附蒸气输送管41的 管壁产生的氧化铁等金属氧化物；活性炭层23可有效地吸附S02、CO等有害气体，通过三 重过滤可有效过滤蒸气中的杂质，从而有效地确保了锅体1内被加工食品的安全。过滤器 2可拆卸连接在蒸汽输送管41上，便于定时更换，确保净化过滤的有效性。上述仅为本实用新型的具体实施方式
，但本实用新型的设计构思并不局限于此， 凡利用此构思对本实用新型进行非实质性的改动，均应属于侵犯本实用新型保护范围的行 为。
权利要求1.一种安全卫生的食品杀菌/预煮装置，包括用于食品杀菌或预煮的锅体、蒸汽发生 器以及连设于锅体与蒸汽发生器之间的蒸汽输送管路，其特征在于所述蒸汽输送管路包 括蒸汽输送管和设于锅体外用于净化蒸汽的过滤器；蒸汽输送管的一端连接蒸汽发生器、 另一端穿过锅体侧壁连通锅体内腔；所述过滤器串设在锅体与蒸汽发生器之间的蒸汽输送 管上。
2.如权利要求1所述的一种安全卫生的食品杀菌/预煮装置，其特征在于所述过滤 器沿蒸气的流动方向依次装设有过滤网层、氧化铁/活性炭复合层以及活性炭层，所述过 滤网层的目数≥40。
3.如权利要求1或2所述的一种安全卫生的食品杀菌/预煮装置，其特征在于所述 过滤器靠近锅体布置。
专利摘要本实用新型提供了一种安全卫生的食品杀菌/预煮装置，包括用于食品杀菌或预煮的锅体、蒸汽发生器以及连设于锅体与蒸汽发生器之间的蒸汽输送管路，所述蒸汽输送管路包括蒸汽输送管和设于锅体外用于净化蒸汽的过滤器；蒸汽输送管的一端连接蒸汽发生器、另一端穿过锅体侧壁连通锅体内腔；所述过滤器串设在锅体与蒸汽发生器之间的蒸汽输送管上。本实用新型的蒸气输送管上装设过滤器，过滤器可对进入锅体水浴前的蒸汽进行有效净化处理，滤除蒸气中的杂质，从而保证锅体内食品的安全和卫生。
文档编号A23L1/01GK201928935SQ201120031869
公开日2011年8月17日 申请日期2011年1月30日 优先权日2011年1月30日
发明者吴丽珍, 唐金荣, 魏思明 申请人:建瓯绿剑食品有限公司