专利名称：特制原红南枣干的制作方法
技术领域：
本发明产品涉及农林产品，尤其涉及大枣加工业。
背景技术：
本人出身农村半山区，祖辈三代加工大枣，目前市场上黑枣干都来自北方，枣核内无枣仁，有枣仁南黑枣干已看不见，但都是采用鲜青枣经过烫红(在沸水中浸泡后经阳光晒变成紫红色)煮熟，用木柴火烤，烟熏黑等工艺制成，产品皮厚花纹粗，烟尘附体，肉薄坚硬，人体所需的果糖，多种维生素和微量元素含量低，不具备原色、原味、原生态、无污染的产品标准。
发明内容
为介决以上技术难题本发明产品凭自己数十年加工大青枣经验，经三年研制实践，制成本纯天然，原色、原味、原生态、元污染的优质南枣干产品《特制原红南枣干》，填补了市场上空白。本发明产品的制作方案是本产品由南方产的有枣仁的新鲜成熟的大枣制成。(I) 精挑细选个大、皮薄、肉厚，头上带红，半个红或全红的无虫害的鲜大率，放阳光下晒4-6小时《视生枣表皮色泽变样定)备用。(2)直接将(I)清水冲洗后，放到不锈钢锅内的开水中， 再煮沸，上下搅拌三次，约3-5分钟，放进凉水一升，拿出几个生枣，手捏表面有细绉纹，约六分熟，即捞出，(这是关系到产品质量的技术关健，如大批量生产，需用紫铜打造的大锅) 放到竹制的匡中，上面用麻袋复盖，直至自然凉干。(3)把(2)放到毛竹或农物茎干制成的地垫中，阳光下曝晒8-10个小时，收回后，重叠堆放8-12个小时至热气散尽。然后放进温控烘干机中，用60-70度恒温烘干三小时拿出，重叠堆放数小时，待热气散尽拿到阳光下曝晒 8-12小时，凉后又放进烘干机恒温烘干三小时，凉干后再放太阳下曝晒，这样反复4-5次， 遇下雨天，无阳光照情况下，可持续用55-65度恒温烘干5小时后，拿出凉干后，再进烘干机烘干，反复4次直接烘干而成，最后用自来水浸泡沐浴数分钟，捞出，放太阳下晒1-2小时， 视表面颜色鲜活，手握一把枣干，摇动有枣仁的响声即成。可用一斤装纸袋或塑料袋包装， 出售。本发明产品的有益效果是由于本产品是采用南方优质的有枣仁，鲜大枣中精选细挑出来的成熟度高，无虫害的生枣，掏汰了烫红和烟熏火烤等工艺，使产品色泽鲜艳，紫红、灰白相间，表面纹路细、匀称、无破损，具备纯天然、原色、原味、原生态、无污染的卫生准标，提高了果糖和人体所需多种维生素和微量元素的含量，是南枣干，营养价值方面一个质的突破，能极大提高枣干产品知名度和经济效益，有利于增加枣农收入，发展农村经济。
具体实施例方式本发明产品的二个实施例为实施例I、去年有多个老板寻求本产品赠送给港台亲朋，由于枣源缺少，精桃细选成熟优质生枣稀少，只制成五市斤，满足不了一个老板的需求，他以每斤200元的高价买去。今年要货的人更多，产品供不应求。实施例2、为解决目前产小于供的状态，采取建立优质南方大枣树林培育基地，积极引导推广枣农利用山坡地，间散地，房前屋后等不积水地方种植，二年挂果，五年盛产至百年之久。采取集约化制造生产， 创名特优新名牌，定能销往国内外，有利于增加农民收入，发展农村经济。
权利要求
1.本发明产品“精制原红南枣干”其特征在于本产品采用南方有枣仁的，个大、皮薄成熟度高的，半红、全红无虫害的鲜大枣，经煮、反复多次阳光晒，烘干机恒温60-70度烘干， 产品颜色鲜艳，紫红、灰白相间，表面纹路细匀称无破损，肉质丰厚，原色、原味、原生态、无污染产品。
全文摘要
本发明产品的有益效果是本发明产品凭自己数十年加工大青枣经验，经三年研制实践，制成本纯天然，原色、原味、原生态、元污染的优质南枣干产品《特制原红南枣干》，填补了市场上空白。由于本产品是采用南方优质的有枣仁，鲜大枣中精选细挑出来的成熟度高，无虫害的生枣，掏汰了烫红和烟熏火烤等工艺，使产品色泽鲜艳，紫红、灰白相间，表面纹路细、匀称、无破损，具备纯天然、原色、原味、原生态、无污染的卫生准标，提高了果糖和人体所需多种维生素和微量元素的含量，是南枣干，营养价值方面一个质的突破，能极大提高枣干产品知名度和经济效益，有利于增加枣农收入，发展农村经济。
文档编号A23L1/212GK102578501SQ201210011898
公开日2012年7月18日 申请日期2012年1月2日 优先权日2012年1月2日
发明者万关美 申请人:万关美