专利名称：一种核桃花干糕的制作方法
技术领域：
本发明涉及糕点领域，确切地说是一种核桃花干糕。
背景技术：
糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。现有糕点品种单一，多缺少食疗等养生保健作用。核桃花即核桃花柱，又称核桃纽，长寿菜，龙须菜。核桃花干是采用野生新鲜、质嫩，去掉须花，色泽呈天然绿色的核桃花朵嫩茎作原料，精心加工而成，表面淡棕色或深黑色，还原后呈绿色或灰色.恢复其天然形态及色、香、味和营养成份。
发明内容
本发明的目的在于提供一种具有食疗养生保健作用的核桃花干糕。上述目的通过以 下方案实现:
一种核桃花干糕，其特征在于:
其是由下述重量份的原料制得:玉米粉20-30，核桃仁粉15-18，黑芝麻粉2-4，面粉10-15，核桃花干中药泥10-20，发酵乳酸豆渣奶10-20，复合中药液10-20，泡打粉1_2，，水适量；
所述的核桃花干中药泥的由下述重量份的原料制得:核桃花干4-6，板栗1-3、葛根1-2，红薯叶1-2，白芷1-2，红景天2-4 ；
所述的发酵乳酸豆渣奶由下述重量份的原料制得:10-20份豆渣、10-20份鲜牛奶、2-4份蜂蜜、1-2份乳清蛋白粉、8-12份酸奶；
所述的复合中药液由下述重量份的原料制得:荷叶1-2，菊花1-2，桂圆2-4，红枣2-4，葡萄叶2-4，鱼腥草1-2，罗汉果叶1-2。所述的一种核桃花干糕，其特征在于:制备方法为:
(1)按重量份取制备核桃花干中药泥的各原料洗净后混匀，再于苹果醋中浸泡2-4小时后，取出，蒸熟后捣烂即得核桃花干中药泥备用；
(2)按重量份取制备发酵乳酸豆渣奶的各原料混匀后，于35-40°C下静置发酵4-6小时后，即得发酵乳酸豆渣奶备用:
(3)按重量份取制备复合中药液的各原料混匀，然后加入占其总重量4-6倍的水，于100-120°C下煎煮4-6小时后，去渣，即得复合中药液备用:
(4)将玉米粉用适量沸水搅拌10-15分钟后，再按重量份取面粉、核桃仁粉、适量水混匀，最后加入泡打粉混匀后，静置发酵15-25分钟，得发酵好的面粉；
(5)于发酵好的面团中加入其余制备核桃花干糕的原料，混匀后，于模具中成型，得成型的糕坯；
(6)将成型的糕坯于沸水浴中蒸30-40分钟后，取出，即得。
本发明的有益效果为:本发明口味醇厚，具有良好的食疗保健作用，核桃花干中含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化。
具体实施例方式一种核桃花干糕，
其是由下述重量份(kg)的原料制得:玉米粉25，核桃仁粉17，黑芝麻粉4，面粉15，核桃花干中药泥20，发酵乳酸豆渣奶20，复合中药液20，泡打粉2，水适量；
所述的核桃花干中药泥的由下述重量份的原料制得:核桃花干5，板栗3、葛根1，红薯叶2，白芷1，红景天2 ;
所述的发酵乳酸豆渣奶由下述重量份的原料制得:20份豆渣、20份鲜牛奶、4份蜂蜜、I份乳清蛋白粉、10份酸奶；
所述的复合中药液由下述重量份的原料制得:荷叶2，菊花1，桂圆4，红枣2，葡萄叶4，鱼腥草I，罗汉果叶I。
所述的一种核桃花干糕，制备方法为:
(1)按重量份取制备核桃花干中药泥的各原料洗净后混匀，再于苹果醋中浸泡4小时后，取出，蒸熟后捣烂即得核桃花干中药泥备用；
(2)按重量份取制备发酵乳酸豆渣奶的各原料混匀后，于35°C下静置发酵4小时后，即得发酵乳酸豆渣奶备用:
(3)按重量份取制备复合中药液的各原料混匀，然后加入占其总重量5倍的水，于120°C下煎煮6小时后，去渣，即得复合中药液备用:
(4)将玉米粉用适量沸水搅拌15分钟后，再按重量份取面粉、核桃仁粉、适量水混匀，最后加入泡打粉混匀后，静置发酵25分钟，得发酵好的面粉；
(5)于发酵好的面团中加入其余制备核桃花干糕的原料，混匀后，于模具中成型，得成型的糕坯；
(6)将成型的糕坯于沸水浴中蒸30分钟后，取出，即得。
权利要求
1.一种核桃花干糕，其特征在于: 其是由下述重量份的原料制得:玉米粉20-30，核桃仁粉15-18，黑芝麻粉2-4，面粉10-15，核桃花干中药泥10-20，发酵乳酸豆渣奶10-20，复合中药液10-20，泡打粉1_2，，水适量； 所述的核桃花干中药泥的由下述重量份的原料制得:核桃花干4-6，板栗1-3、葛根1-2，红薯叶1-2，白芷1-2，红景天2-4 ； 所述的发酵乳酸豆渣奶由下述重量份的原料制得:10-20份豆渣、10-20份鲜牛奶、2-4份蜂蜜、1-2份乳清蛋白粉、8-12份酸奶； 所述的复合中药液由下述重量份的原料制得:荷叶1-2，菊花1-2，桂圆2-4，红枣2-4，葡萄叶2-4，鱼腥草1-2，罗汉果叶1-2。
2.根据权利要求1所述的一种核桃花干糕，其特征在于:制备方法为: (1)按重量份取制备核桃花干中药泥的各原料洗净后混匀，再于苹果醋中浸泡2-4小时后，取出，蒸熟后捣烂即得核桃花干中药泥备用； (2)按重量份取制备发酵乳酸豆渣奶的各原料混匀后，于35-40°C下静置发酵4-6小时后，即得发酵乳酸豆渣奶备用: (3)按重量份取制备复合中药液的各原料混匀，然后加入占其总重量4-6倍的水，于100-120°C下煎煮4-6小时后，去渣，即得复合中药液备用: (4)将玉米粉用适量沸水搅拌10-15分钟后，再按重量份取面粉、核桃仁粉、适量水混匀，最后加入泡打粉混匀后，静置发酵15-25分钟，得发酵好的面粉； (5)于发酵好的面团中加入其余制备核桃花干糕的原料，混匀后，于模具中成型，得成型的糕坯； (6)将成型的糕坯于沸水浴中蒸30-40分钟后，取出，即得。
全文摘要
本发明公开了一种核桃花干糕，其是由下述重量份的原料制得玉米粉20-30，核桃仁粉15-18，黑芝麻粉2-4，面粉10-15，核桃花干中药泥10-20，发酵乳酸豆渣奶10-20，复合中药液10-20，泡打粉1-2,，水适量。本发明口味醇厚，具有良好的食疗保健作用，核桃花干中含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化。
文档编号A23L1/164GK103222591SQ201310096808
公开日2013年7月31日 申请日期2013年3月25日 优先权日2013年3月25日
发明者陆开云 申请人:陆开云