专利名称：一种二元复合多肽咀嚼片的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种大豆、花生二元复合多肽的新剂型，具体是一种二元复合多肽咀嚼片，属功能性食品加工领域。
背景技术：
大豆蛋白、花生蛋白经水解生成分子量不同的肽段。大豆肽营养价值高具有很好的溶解性、低粘度、抗凝胶形成性，且在体内消化吸收快，蛋白质利用率高；同时具有低抗原性，不会产生过敏反应，增强体能，促进肌红细胞复原、帮助恢复疲劳等功能；花生肽中含有人体所必需的8种氨基酸，尤其是含硫氨基酸的含量相当高。花生肽的溶解性、稳定性都优于花生蛋白，可直接被小肠吸收，迅速补充营养直接参与人体氨基酸和蛋白质的合成，促进蛋白质活性基团发挥作用，增强免疫力。人类摄取蛋白质经消化酶作用后，并非主要以氨基酸的形式吸收，而是以肽的形式吸收，这些肽不仅能提供人体生长、发育所需的营养物质，同时具有多种生理功能，如改善和提高矿物质运输和吸收、抗菌和病毒、提高免疫力、抗氧化降胆固醇、抗癌作用，清除自由基抗裳老以及抗闻血压和闻血脂等。随着我国城市化步伐的加快和消费者对片剂食品的认知程度的提高，也为了满足现代高节奏的城市生活的需要，开发一种以大豆肽、花生肽为主要原料的功能行强的咀嚼食品十分必要。
发明内容
本发明所要解决的技术问题旨在提供一种便于携带和保存、功能性强、老少皆宜的二元复合多肽咀嚼片。为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案如下
该二元复合多肽咀嚼片，其所含组分及各组分含量的质量份数为
主料大豆肽粉10-15、花生肽粉5-10，辅料奶粉3-5、麦芽糊精10-12、变性淀粉 5-8、蔗糖15-20、木糖醇5-8、山梨醇2、植脂末5、明胶O. 5、阿斯巴甜O. 1-0. 3、硬脂酸镁I。为了便于活性成分挥发和老少口味皆适宜，可在本品中加入适量95%食用酒精 20ml和果味香精O. 1ml。该二元复合多肽咀嚼片，其生产工艺步骤如下
a、主辅料的准备将主辅料分别用粉碎机粉碎，过60目筛，备用；
b、制软料将大豆肽粉、花生肽粉与辅料(硬脂酸镁除外)混合搅拌均匀，并将95%食用酒精适量成雾状缓慢喷洒在料上，制成软硬适中的软料；
C、造粒将制好的软料投入摇摆式颗粒机中进行造粒；
d、干燥将湿粒均匀地摊放在托盘中，置于50°C_55°C真空干燥箱中干燥3h左右，每隔
O.5h翻动I次，以加块干燥速度；
e、整粒湿粒经干燥后需过I次18目筛进行整粒，以选择大小均匀易于压片的颗粒，然后将颗粒均匀铺开，并均匀的喷上适量的果味香精；
f、压片在整粒料中加入硬脂酸镁作脱模剂，混合均匀，加盖静置30分钟后，用单冲压片机进行压片，压片压力控制在O. 25MPa-0. 3MPa ；
g、灭菌与包装将此二元复合多肽咀嚼片置于净化工作台的紫外灯下照射lh，每隔 20min翻动I次，然后进行无菌包装。本发明的有益效果(1)较好的保持了大豆肽、花生肽的营养和其活性功能，携带、服用方便，老少皆宜；(2)吸收迅速，更有利于活性成分发挥作用，具有增强人体免疫力、抗衰老、抗氧化、恢复疲劳等功能；(3)该咀嚼片口感好，通过咀嚼服用本品，其活性成分可以直接分散于口腔和胃内。
具体实施例方式实施例I
一种二元复合多肽咀嚼片的各组分及其含量的质量份为
大豆肽粉10、花生肽粉10、奶粉3、麦芽糊精10、变性淀粉5、蔗糖15、木糖醇5、山梨醇
2、植脂末5、明胶O. 5、阿斯巴甜O. 5、硬脂酸镁I，还可添加上适量95%食用酒精20ml、西柚香精O. Imlo上述二元复合多肽咀嚼片，其生产工艺包括以下步骤
a、主辅料的准备将主辅料分别用粉碎机粉碎，过60目筛，备用；
b、制软料将大豆肽粉、花生肽粉与辅料(硬脂酸镁除外)混合搅拌均匀，可将95%食用酒精适量成雾状缓慢喷在料上，制成软硬适中的软料；
C、造粒将制好的软料投入摇摆式颗粒机中进行造粒；
d、干燥将湿粒均匀地摊放在托盘中，置于50°C真空干燥箱中干燥3h左右，每隔O.5h 翻动I次，以加块干燥速度；
e、整粒湿粒经干燥后需过I次18目筛进行整粒，以选择大小均匀易于压片的颗粒，然后将颗粒均匀铺开，可均匀的喷上适量的西柚香精；
f、压片在整粒料中加入硬脂酸镁作脱模剂，混合均匀，加盖静置30分钟后，用单冲压片机进行压片，压片压力控制在O. 3MPa ；
g、灭菌与包装将二元复合多肽咀嚼片置于净化工作台的紫外灯下照射lh，每隔 20min翻动I次，然后进行无菌包装。实施例2
一种二元复合多肽咀嚼片的各组分及其含量的质量份为
大豆肽粉15、花生肽粉5、奶粉5、麦芽糊精12、变性淀粉8、蔗糖20、木糖醇8、山梨醇
2、植脂末5、明胶O. 5、阿斯巴甜O. I、硬脂酸镁I，还可添加上适量95%食用酒精20ml、草莓香精O. Imlo上述二元复合多肽咀嚼片，其生产工艺包括以下步骤
a、主辅料的准备将主辅料分别用粉碎机粉碎，过60目筛，备用；
b、制软料将大豆肽粉、花生肽粉与辅料(硬脂酸镁除外)混合搅拌均匀，可将95%食用酒精适量成雾状缓慢喷在料上，制成软硬适中的软料；
C、造粒将制好的软料投入摇摆式颗粒机中进行造粒；d、干燥将湿粒均匀地摊放在托盘中，置于55°C真空干燥箱中干燥3h左右，每隔O.5h 翻动I次，以加块干燥速度；
e、整粒湿粒经干燥后需过I次18目筛进行整粒，以选择大小均匀易于压片的颗粒，然后将颗粒均匀铺开，可均匀的喷上适量的草莓香精；
f、压片在整粒料中加入硬脂酸镁作脱模剂，混合均匀，加盖静置30分钟后，用单冲压片机进行压片，压片压力控制在O. 3MPa ；
g、灭菌与包装将二元复合多肽咀嚼片置于净化工作台的紫外灯下照射lh，每隔 20min翻动I次，然后进行无菌包装。实施例3
一种二元复合多肽咀嚼片的各组分及其含量的质量份为
大豆肽粉12、花生肽粉8、奶粉4、麦芽糊精10、变性淀粉5、蔗糖15、木糖醇5、山梨醇
2、植脂末5、明胶O. 5、阿斯巴甜O. 2、硬脂酸镁1，还可添加上适量95%食用酒精20ml、芒果香精O. Imlo上述二元复合多肽咀嚼片，其生产工艺包括以下步骤
a、主辅料的准备将主辅料分别用粉碎机粉碎，过60目筛，备用；
b、制软料将大豆肽粉、花生肽粉与辅料(硬脂酸镁除外)混合搅拌均匀，可将95%食用酒精适量成雾状缓慢喷在料上，制成软硬适中的软料；
C、造粒将制好的软料投入摇摆式颗粒机中进行造粒；
d、干燥将湿粒均匀地摊放在托盘中，置于50°C真空干燥箱中干燥3h左右，每隔O.5h 翻动I次，以加块干燥速度；
e、整粒湿粒经干燥后需过I次18目筛进行整粒，以选择大小均匀易于压片的颗粒，然后将颗粒均匀铺开，可均匀的喷上适量的芒果香精；
f、压片在整粒料中加入硬脂酸镁作脱模剂，混合均匀，加盖静置30分钟后，用单冲压片机进行压片，压片压力控制在O. 28MPa ；
g、灭菌与包装将二元复合多肽咀嚼片置于净化工作台的紫外灯下照射lh，每隔 20min翻动I次，然后进行无菌包装。上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，其它任何未背离本发明的原理和宗旨所作出的改变、替代、组合或简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。
权利要求
1.一种二元复合多肽咀嚼片，其特征在于该咀嚼片各组分及其含量的质量份数为 主料大豆肽粉10-15、花生肽粉5-10 ;辅料奶粉3-5、麦芽糊精10-12、变性淀粉5_8、 蔗糖15-20、木糖醇5-8、山梨醇2、植脂末5、明胶O. 5、阿斯巴甜O. 1_0. 3、硬脂酸镁I。
2.根据权利要求I所述的二元复合多肽咀嚼片，其特征在于该咀嚼片在制作过程中还需要用到95%食用酒精20ml、果味香精O. Iml0
3.根据权利要求I或2所述的二元复合多肽咀嚼片，其特征在于该该咀嚼片的生产工艺步骤如下a、主辅料的准备将主辅料分别用粉碎机粉碎，过60目筛，备用；b、制软料将大豆肽粉、花生肽粉与除硬脂酸镁外的辅料混合搅拌均匀，并将95%食用酒精20ml成雾状缓慢喷洒在料上，制成软料；C、造粒将制好的软料投入摇摆式颗粒机中进行造粒；d、干燥将湿粒均匀地摊放在托盘中，置于50°C_55°C真空干燥箱中干燥3小时左右， 每隔30分钟翻动I次，以加块干燥速度；e、整粒湿粒经干燥后需过I次18目筛进行整粒，以选择大小均匀易于压片的颗粒，然后将颗粒均匀铺开，并均匀的喷上果味香精O. Iml ；f、压片在整粒料中加入硬脂酸镁作脱模剂，混合均匀，加盖静置30分钟后，用单冲压片机进行压片，压片压力控制在O. 25MPa-0. 3MPa ；g、灭菌与包装将此二元复合多肽咀嚼片置于净化工作台的紫外灯下照射lh，每隔 20min翻动I次，然后进行无菌包装。
全文摘要
本发明公开了一种二元复合多肽咀嚼片，该咀嚼片所含组分主料大豆肽粉和花生肽粉以及各种辅料按一定比例备料，经混合均匀、调配，通过制软料，造粒，干燥，整粒，压片，灭菌与包装等工艺步骤，即制成咀嚼片。该二元复合多肽咀嚼片较好的保持了大豆肽、花生肽的营养和其活性功能，携带、服用方便，老少皆宜；吸收迅速，更有利于活性成分发挥作用，具有增强人体免疫力、抗衰老、抗氧化、恢复疲劳等功能；该咀嚼片口感好，方便食用，通过咀嚼服用本品，其活性成分可以直接分散于口腔和胃内。
文档编号A23L1/09GK102599405SQ201210067688
公开日2012年7月25日 申请日期2012年3月15日 优先权日2012年3月15日
发明者史咏华, 彭丽, 李晓铃, 李盘欣, 王培英, 邵伟, 黄亚男 申请人:河南省南街村(集团)有限公司