专利名称：紫薯咖啡粉及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种饮品，尤其是涉及一种紫薯咖啡粉及其制备方法。
背景技术：
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深黑色。紫薯不仅具有普通红薯的营养成分，还具有特殊的保健功能，它含有丰富的蛋白质、18种易被人体消化和吸收的氨基酸、维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。目前，紫薯通常是生吃的，保鲜时间短，不易储存和运输。因此，如何将紫薯制成适当形式的食品，使之既能保留紫薯的营养成分和风味，又便于储存和运输，成为本领域技术人员亟待解决的技术问题。
发明内容
本发明的目的是针对上述问题，提供一种既能保留紫薯的营养成分和风味又便于储存和运输的紫薯咖啡粉。为达到上述目的，本发明采用了下列技术方案一种紫薯咖啡粉，其按重量百分比包含如下物质纯紫薯全粉15. 00% 50. 00%，咖啡粉5. 00% 50. 00%，白砂糖5. 00% 30. 00%，植脂末15. 00 % 50. 00 %，柠檬酸0% 3.00%。优选地，上述的紫薯咖啡粉按重量百分比包含如下物质紫薯全粉45. 00%，咖啡粉20. 00 %，白砂糖粉20. 00 %，植脂末14. 8 %，柠檬酸O. 20 %。优选地，上述的紫薯咖啡粉按重量百分比包含如下物质紫薯全粉40. 00%，咖啡粉20. 00 %，白砂糖粉20. 00 %，植脂末19.8%，柠檬酸O. 20 %。优选地，上述的紫薯咖啡粉按重量百分比包含如下物质紫薯全粉35. 00%，咖啡粉20. 00%, S砂糖粉25. 00 %，植脂末19.8%,柠檬酸O. 20%.优选地，上述的紫薯咖啡粉按重量百分比包含如下物质紫薯全粉30. 00%，咖啡粉20. 00%, S砂糖粉25. 00%，植脂末24.8%,柠檬酸O. 20%.本发明还提供一种上述紫薯咖啡粉的制备方法，其包括以下步骤将新鲜紫薯去皮、切片、蒸熟、烘干，粉碎制成200目及以上目数的紫薯全粉；将白砂糖粉碎为80-100目细度的白砂糖粉；将紫薯全粉、咖啡粉、白砂糖粉、植脂末、柠檬酸按上述重量百分比混匀、烘干，得到紫薯咖啡粉。优选地，上述紫薯咖啡粉的制备方法还包括将紫薯咖啡粉杀菌并包装的步骤。本发明提供的紫薯咖啡粉既保持了咖啡的特点，又具有紫薯的营养成分和风味，是老少皆宜的饮品。
具体实施例方式本发明提供一种紫薯咖啡粉，其按重量百分比包含如下物质纯紫薯全粉15. 00% 50. 00%，咖啡粉5. 00% 50. 00%，白砂糖5. 00 % 30. 00 %，植脂末15. 00 % 50. 00 %，柠檬酸0% 3.00%。下面提供上述紫薯咖啡粉的四种实施例实施例I :一种紫薯咖啡粉，按重量百分比包含如下物质紫薯全粉45. 00 %，咖啡粉20. 00 %，白砂糖粉20. 00 %，植脂末14. 8 %，柠檬酸O. 20 %。实施例2 一种紫薯咖啡粉，按重量百分比包含如下物质紫薯全粉40. 00 %，咖啡粉20. 00 %，白砂糖粉20. 00 %，植脂末19.8%，柠檬酸O. 20 %。实施例3:一种紫薯咖啡粉，按重量百分比包含如下物质紫薯全粉35. 00 %，咖啡粉20. 00%, S砂糖粉25. 00 %，植脂末19.8%,柠檬酸O. 20%.实施例4 一种紫薯咖啡粉，按重量百分比包含如下物质紫薯全粉30. 00 %，咖啡粉20. 00%, S砂糖粉25. 00%,植脂末24.8%,柠檬酸O. 20%.上述的紫薯咖啡粉在使用时，只需用热水冲泡，即可得到具有紫薯风味的咖啡。该产品既保持了咖啡的特点，又具有紫薯的营养成分和风味，是老少皆宜的产品。本发明还提供一种上述紫薯咖啡粉的制备方法，其包括以下步骤将新鲜紫薯去皮、切片、蒸熟、烘干，粉碎制成200目及以上目数的紫薯全粉；将白砂糖粉碎为80-100目细度的白砂糖粉；将紫薯全粉、咖啡粉、白砂糖粉、植脂末、柠檬酸按上述重量百分比混匀、烘干，得到紫薯咖啡粉；将紫薯咖啡粉杀菌并包装，最后得到制成成品。本文中所描述的具体实施例仅仅是对本发明精神作举例说明。本发明所属技术领域的技术人员可以对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，但并不会偏离本发明的精神或者超越所附权利要求书所定义的范围。
尽管本文较多地使用了紫薯全粉、咖啡粉、白砂糖粉、植脂末、柠檬酸等术语，但并不排除使用其它术语的可能性。使用这些术语仅仅是为了更方便地描述和解释本发明的本质；把它们解释成任何一种附加的限制都是与本发明精神相违背的。
权利要求
1.一种紫薯咖啡粉，其按重量百分比包含如下物质 纯紫薯全粉15. 00% 50. 00%， 咖啡粉5. 00 % 50. 00%， 白砂糖5. 00% 30. 00%， 植脂末15. 00 % 50. 00%， 朽1樣酸0% 3.00%。
2.根据权利要求I所述的紫薯咖啡粉，其特征在于，其按重量百分比包含如下物质紫薯全粉45. 00 %，咖啡粉20. 00 %，白砂糖粉20. 00 %，植脂末14. 8 %，柠檬酸O. 20 %。
3.根据权利要求I所述的紫薯咖啡粉，其特征在于，其按重量百分比包含如下物质紫薯全粉40. 00 %，咖啡粉20. 00 %，白砂糖粉20. 00 %，植脂末19.8%，柠檬酸O. 20 %。
4.根据权利要求I所述的紫薯咖啡粉，其特征在于，其按重量百分比包含如下物质紫薯全粉35. 00 %，咖啡粉20. 00 %，白砂糖粉25. 00 %，植脂末19.8%,柠檬酸O. 20 %。
5.根据权利要求I所述的紫薯咖啡粉，其特征在于，其按重量百分比包含如下物质紫薯全粉30. 00%，咖啡粉20. 00%, S砂糖粉25. 00%，植脂末24.8%,柠檬酸O. 20%。
6.一种如权利要求1-5任一项所述的紫薯咖啡粉的制备方法，其包括以下步骤 将新鲜紫薯去皮、切片、蒸熟、烘干，粉碎制成200目及以上目数的紫薯全粉； 将白砂糖粉碎为80-100目细度的白砂糖粉； 将紫薯全粉、咖啡粉、白砂糖粉、植脂末、柠檬酸按上述重量百分比混匀、烘干，得到紫薯咖啡粉。
7.根据权利要求6所述的紫薯咖啡粉的制备方法，其特征在于，还包括将紫薯咖啡粉杀菌并包装的步骤。
全文摘要
本发明涉及一种紫薯咖啡粉，其按重量百分比包含如下物质纯紫薯全粉15.00％～50.00％，咖啡粉5.00％～50.00％，白砂糖5.00％～30.00％，植脂末15.00％～50.00％，柠檬酸0％～3.00％。本发明还提供一种上述紫薯咖啡粉的制备方法。本发明提供的紫薯咖啡粉既保持了咖啡的特点，又具有紫薯的营养成分和风味，是老少皆宜的饮品。
文档编号A23F5/40GK102640831SQ20121012498
公开日2012年8月22日 申请日期2012年4月25日 优先权日2012年4月25日
发明者余向东 申请人:杭州秀山美地农业科技有限公司