专利名称：一种酸奶洋葱花生的生产方法
技术领域：
本发明涉及一种花生的生产方法，尤其是一种口感酥脆、具有天然酸奶和洋葱味道的酸奶洋葱花生的生产方法，属于花生深加工技术领域。
背景技术：
花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称之为“长生果”，并且和黄豆一同被誉为“植物肉”、“素中之荤”;花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美，它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制作各种营养食品，而我国又是花生的生产大国，传统的食用方法如水煮花生、干炒花生，油炸花生等，难以满足人们适宜增长的需要。
发明内容
针对上述存在的技术问题，本发明的目的是提出了一种口感酥脆、具有天然酸奶和洋葱味道的酸奶洋葱花生的生产方法。
本发明的技术解决方案是这样实现的一种酸奶洋葱花生的生产方法，将所述酸奶洋葱花生的原料花生、小麦粉、氧化羟丙基淀粉、白砂糖、玉米淀粉、酸奶洋葱调味粉、盐、大豆油、麦芽糊精检测验收；经过裹粉步骤，将小麦粉、氧化羟丙基淀粉、玉米淀粉、麦芽糊精加上大豆油调匀，并均匀裹覆在花生的表面进行烘烤；所述烘烤的温度为100-130° C左右，时间为2小时左右；再将烘烤完成后的花生与白砂糖、盐、酸奶洋葱调味粉放在一起搅拌完成调味；最后成量包装。优选的，所述酸奶洋葱花生原料中，花生占50-60%、小麦粉占10-15%、氧化羟丙基淀粉占10-20%、白砂糖占10-12%、玉米淀粉占4-5%、酸奶洋葱调味粉占1_3%、盐占O. 5-1%,大豆油占O. 5-1%、麦芽糊精占O. 5-1%。由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点
本发明的酸奶洋葱花生的生产方法，原料包含花生、小麦粉、氧化羟丙基淀粉、白砂糖、玉米淀粉、酸奶洋葱调味粉、盐、大豆油、麦芽糊精；经原料验收、裹粉、烘烤、调味、包装而成，口感酥脆，具有天然的酸奶和洋葱味，即开即食，非常适合大众口味。
下面结合附图对本发明作进一步说明
附图I为本发明所述的一种酸奶洋葱花生的生产方法流程图。
具体实施例方式本发明所述的一种酸奶洋葱花生的生产方法，将所述酸奶洋葱花生的原料花生、小麦粉、氧化羟丙基淀粉、白砂糖、玉米淀粉、酸奶洋葱调味粉、盐、大豆油、麦芽糊精检测验收；经过裹粉步骤，将11. 6%的小麦粉、15. 8%的氧化羟丙基淀粉、4. 6%的玉米淀粉、O. 6%的麦芽糊精加上O. 8%的大豆油调匀，并均匀裹覆在花生的表面进行烘烤，所述花生占的比例为53. 2% ;所述烘烤的温度为100-130° C左右，时间为2小时左右；再将烘烤完成后的花生与10. 8%的白砂糖、O. 8%的盐、I. 8%的酸奶洋葱调味粉放在一起搅拌完成调味；最后成量包装。由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点
本发明的酸奶洋葱花生的生产方法，原料包含花生、小麦粉、氧化羟丙基淀粉、白砂糖、玉米淀粉、酸奶洋葱调味粉、盐、大豆油、麦芽糊精；经原料验收、裹粉、烘烤、调味、包装而成，口感酥脆，具有天然的酸奶和洋葱味，即开即食，非常适合大众口味。上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人 士能够了解本发明的内容并加以实施，并不能以此限制本发明的保护范围，凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围内。
权利要求
1.一种酸奶洋葱花生的生产方法，其特征在于将所述酸奶洋葱花生的原料花生、小麦粉、氧化羟丙基淀粉、白砂糖、玉米淀粉、酸奶洋葱调味粉、盐、大豆油、麦芽糊精检测验收；经过裹粉步骤，将小麦粉、氧化羟丙基淀粉、玉米淀粉、麦芽糊精加上大豆油调匀，并均匀裹覆在花生的表面进行烘烤；所述烘烤的温度为100-130° C左右，时间为2小时左右；再将烘烤完成后的花生与白砂糖、盐、酸奶洋葱调味粉放在一起搅拌完成调味；最后成量包装。
2.根据权利要求I所述的酸奶洋葱花生的生产方法，其特征在于所述酸奶洋葱花生原料中，花生占50-60%、小麦粉粉占10-15%、氧化羟丙基淀粉占10-20%、白砂糖占10_12%、玉米淀粉占4-5%、酸奶洋葱调味粉占1-3%、盐占O. 5-1%、大豆油占O. 5-1%、麦芽糊精占O.5-1%。
全文摘要
本发明公开了一种酸奶洋葱花生的生产方法，所述酸奶洋葱花生包含花生、小麦粉、氧化羟丙基淀粉、白砂糖、玉米淀粉、酸奶洋葱调味粉、盐、大豆油、麦芽糊精；所述酸奶洋葱花生经过原料验收、裹粉、烘烤、调味、包装完成生产，经过这种方法生产的酸奶洋葱花生口感酥脆，具有天然的酸奶和洋葱味，即开即食，非常适合大众口味。
文档编号A23L1/36GK102715586SQ20121017110
公开日2012年10月10日 申请日期2012年5月30日 优先权日2012年5月30日
发明者陈建 申请人:苏州优尔食品有限公司