专利名称：一种酱油瓜子的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种酱油瓜子。
背景技术：
市场上瓜子很多，本发明是利用传统方法，制作出的一种酱油瓜子，味道鲜香，口味独特。发明内容本发明的目的是提供一种酱油瓜子。方案是西瓜子10-12kg、食盐I. 8-2kg、酱油400_500g、茴香500_550g、桂皮500_550g、麻油 200_250g。制备方法拣去小粒和杂质，把瓜子投入石灰水中浸泡半天，用手掏搓，除去子膜，洗净。将瓜子、盐与适量茴香、桂皮同投入锅内，加水至略高干平面为止，用旺火烧煮。烧煮过程中，如瓜子未熟，水已烧干，可再加点水继续烧煮。烧煮的全部时间约I. 5小时。烧熟·(仁呈肉色)后改用小火，缓缓烘烤，让盐卤逐渐收干，但不能过分干燥。然后用200克麻油(或用熟油)徐徐投入，搅拌均匀即成。
具体实施例方式实施例I :西瓜子10-12kg、食盐 I. 8-2kg、酱油 400_500g、茴香 500_550g、桂皮 500_550g、麻油 200-250g。制备方法同上文实施例2 西瓜子10kg、食盐L 8kg、酱油400g、茴香500g、桂皮500g、麻油200g。制备方法同上文。
权利要求
1.一种酱油瓜子，其特征在于包含以下组份 西瓜子 10-12kg、食盐 I. 8-2kg、酱油 400-500g、茴香 500_550g、桂皮 500_550g、麻油200_250g。
2.根据权利要求I所述的上述酱油瓜子，其特征在于包含以下组份 西瓜子10kg、食盐I. 8kg、酱油400g、茴香500g、桂皮500g、麻油200g。
全文摘要
本发明公开了一种酱油瓜子，包含以下组份西瓜子10-12kg、食盐1.8-2kg、酱油400-500g、茴香500-550g、桂皮500-550g、麻油200-250g。
文档编号A23L1/36GK102783679SQ201210181799
公开日2012年11月21日 申请日期2012年5月26日 优先权日2012年5月26日
发明者姚文 申请人:姚文