专利名称：一种鲜橙苔干汁营养饮料的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种鲜橙苔干汁营养饮料，属于食品加工领域。
背景技术：
苔干又称贡菜、苔菜、响菜、山蜇菜或皇帝菜，苔干为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。苔干含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等丰富营养，对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效，当前市场出售的饮料果汁、矿泉水、人工配制等饮料，而没有苔干汁饮料，本发明克服现有技术不足，提供一种鲜橙苔干汁营养饮料。
背景技术：
本发明的目的是提供一种鲜橙苔干汁营养饮料，旨在以初级苔干为原料进行深加 工，从而成为营养丰富、口感新颖的鲜橙苔干汁饮料，既提高苔干原料的经济价值，又增添饮料类的花色品种，以满足人们日益增长的饮料食品的新要求。本发明的目的是通过以下技术方案来实现的鲜橙苔干汁营养饮料，其特征在于，每1000重量份鲜橙苔干汁营养饮料由下列重量份的原料制成鲜苔干80-100、奶精15-20、奶粉15-25、柠檬汁15-20、香精2_3、香菇多糖1-2、橙子50-60、木糖醇10-15、黑豆皮20-25、鲜芦根20-30、淡竹叶16-22、冬瓜藤10-15、玉丝菜12-16、余量为水。所述的鲜橙苔干汁营养饮料中各原料组分的重量份如下表中各配方之一
if 奶奶柠香吞 e I * I ii I #11 冬f
K料苔精粉鐵精菇-Γ糖S芦ftΛ丝水
干汁多醇度根叶.藤菜
糖 [[[配方 I Μ1615162.21.254122222161113余S: 配方 2 871616 I 182.41.555132224181211余:S: 配方 3 931820 I 182.71.858152425201415余 Φ: 配方 4 962022202.8260 152528211515余欺所述的鲜橙苔干汁营养饮料的制备方法，其特征在于包括下列步骤(I)制备苔干汁将去皮、去头、去尾的新鲜苔干和橙子榨汁，经过100-120°C高温灭菌20-40min，再过滤即得鲜橙苔干汁；(2)煎煮将黑豆皮、鲜芦根、淡竹叶、冬瓜藤、玉丝菜放入热水中煎煮30-40 min，温度控制在85-90°C，然后离心分离，弃去废渣，再过滤即得煎煮液；(3)调配将制备好的鲜橙苔干汁和煎煮液打入调配罐中，按上述配比称取奶精、奶粉、柠檬汁、香精、香菇多糖、木糖醇打入调配罐中,进行混合均汁处理；(4)灌装将上述调配好的汁液在110-130 °C高温灭菌20_30min后进行灌装，然后再110-130°C高温灭菌20-30min，再冷却到常温即可。所述的过滤为先经200目双联过滤器过滤，再经硅藻过滤机精滤以除去其中的杂质及不溶物。本发明的优点是 (3)本发明使初级苔干经深加工成为营养丰富、口感新颖的饮料，可作为解渴、消暑、旅游等大众喜爱的新型饮料，可以提高苔干的经济价值；(4)本发明工艺简单，技术容易掌握，投资少、见效快，便于普遍推广，易于实现标准化、规范化、工厂化生产。
具体实施例方式以下实施例对本发明作进一步的说明。实施例I每1000重量份鲜橙苔干汁营养饮料由下列重量份的原料制成鲜苔干84、奶精16、奶粉15、柠檬汁16、香精2. 2、香菇多糖I. 2、橙子54、木糖醇12、黑豆皮22、鲜芦根22、淡竹叶16、冬瓜藤11、玉丝菜13、余量为水。鲜橙苔干汁营养饮料的制备方法包括下列步骤(I)制备苔干汁将去皮、去头、去尾的新鲜苔干和橙子榨汁，经过120°C高温灭菌30 min，再过滤即得鲜橙苔干汁；(2)煎煮将黑豆皮、鲜芦根、淡竹叶、冬瓜藤、玉丝菜放入热水中煎煮30 min，温度控制在88°C，然后离心分离，弃去废渣，再过滤即得煎煮液；I)调配将制备好的鲜橙苔干汁和煎煮液打入调配罐中，按上述配比称取奶精、奶粉、柠檬汁、香精、香菇多糖、木糖醇打入调配罐中,进行混合均汁处理；(4)灌装将上述调配好的汁液在130°C高温灭菌25 min后进行灌装，然后再130°C高温灭菌20 min，再冷却到常温即可。所述的过滤为先经200目双联过滤器过滤，再经硅藻过滤机精滤以除去其中的杂质及不溶物。实施例2每1000重量份鲜橙苔干汁营养饮料由下列重量份的原料制成鲜苔干87、奶精16、奶粉16、柠檬汁18、香精2. 4、香菇多糖I. 5、橙子55、木糖醇13、黑豆皮22、鲜芦根24、淡竹叶18、冬瓜藤12、玉丝菜14、余量为水。鲜橙苔干汁营养饮料的制备方法同实施例I。实施例3每1000重量份鲜橙苔干汁营养饮料由下列重量份的原料制成鲜苔干93、奶精18、奶粉20、柠檬汁18、香精2. 7、香菇多糖I. 8、橙子58、木糖醇15、黑豆皮24、鲜芦根25、淡竹叶20、冬瓜藤14、玉丝菜15、余量为水。鲜橙苔干汁营养饮料的制备方法同实施例I。实施例4每1000重量份鲜橙苔干汁营养饮料由下列重量份的原料制成鲜苔干96、奶精 20、奶粉22、柠檬汁20、香精2. 8、香菇多糖2、橙子60、木糖醇15、黑豆皮25、鲜芦根28、淡竹叶21、冬瓜藤15、玉丝菜15、余量为水。鲜橙苔干汁营养饮料的制备方法同实施例I。
权利要求
1.一种鲜橙苔干汁营养饮料，其特征在于，每1000重量份鲜橙苔干汁营养饮料由下列重量份的原料制成鲜苔干80-100、奶精15-20、奶粉15-25、柠檬汁15-20、香精2_3、香菇多糖1-2、橙子50-60、木糖醇10-15、黑豆皮20-25、鲜芦根20-30、淡竹叶16-22、冬瓜藤10-15、玉丝菜12-16、余量为水。
2.根据权利要求I所述的鲜橙苔干汁营养饮料，其特征在于，所述的鲜橙苔干汁营养饮料中各原料组分的重量份如下表中各配方之一
3.—种如权利要求I或2所述的鲜橙苔干汁营养饮料的制备方法，其特征在于包括下列步骤 (1)制备苔干汁 将去皮、去头、去尾的新鲜苔干和橙子榨汁，经过100-12(TC高温灭菌20-40min，再过滤即得鲜橙苔干汁； (2)煎煮 将黑豆皮、鲜芦根、淡竹叶、冬瓜藤、玉丝菜放入热水中煎煮30-40 min，温度控制在85-900C，然后离心分离，弃去废渣，再过滤即得煎煮液； (3)调配 将制备好的鲜橙苔干汁和煎煮液打入调配罐中，按上述配比称取奶精、奶粉、柠檬汁、香精、香菇多糖、木糖醇打入调配罐中,进行混合均汁处理； (4)灌装 将上述调配好的汁液在110-130°c高温灭菌20-30min后进行灌装，然后再110_130°C高温灭菌20-30min，再冷却到常温即可。
4.根据权利要求2所述的鲜橙苔干汁营养饮料的制备方法，其特征在于，所述的过滤为先经200目双联过滤器过滤，再经硅藻过滤机精滤以除去其中的杂质及不溶物。
全文摘要
本发明公开了一种鲜橙苔干汁营养饮料，由下列原料制成鲜苔干、奶精、奶粉、柠檬汁、香精、香菇多糖、橙子、木糖醇、黑豆皮、鲜芦根、淡竹叶、冬瓜藤、玉丝菜。本发明将苔干、橙子等原料科学加工、合理配比，加工成一种鲜橙苔干汁营养饮料，多种营养物质融入产品中，营养平衡，系统补给，这些成分相互配合，协同作用，补充营养，达到了最佳的食用的效果。本发明工艺简单，技术容易掌握，投资少、见效快，便于普遍推广，易于实现标准化、规范化、工厂化生产。
文档编号A23L2/02GK102823903SQ20121027259
公开日2012年12月19日 申请日期2012年7月31日 优先权日2012年7月31日
发明者徐四新 申请人:安徽省天旭茶业有限公司