专利名称：一种蛋糕分层切割机的制作方法
技术领域：
本发明属于食品加工设备技术领域，涉及一种对蛋糕进行分层切割的装置。
背景技术：
随着生活水平的提高，蛋糕的制造愈来愈讲究艺术化、高级化与专业化，样式已由最初的单层发展出了多层结构，并在各层之间添加特殊口味的夹层，如常见的草莓夹层、巧克力夹层、水果夹层等，以此来满足顾客的不同口味。夹层的添加通常有两种方法，其一各单层单独制作，至下而上层层叠放，并在上下层之间添加相应口味的夹层；其二 是将一体成型的蛋糕切割成若干层，再进行夹层的添加。第二种方法相对于第一种来说效率较高，因此目前大多还是采用第二种方法来制作多层蛋糕。
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中国专利还公开了一种多层切蛋糕机，其授权公告号为CN2281880Y，该多层切蛋糕机包含有机台、输送带、控制箱、锯片及连接固定件；机台装设一输送带，输送带两侧设有控制箱，两控制箱间装设有多个往复运动的锯片。蛋糕沿输送带输送至锯片处，依锯片所设置的高度将蛋糕切开，若同时设置多个锯片，则可将蛋糕切成多层，根据上下两锯片之间的间距又可控制切割的厚度。上述专利的不足之处在于控制箱竖直方向上间隔设有若干可用于安装锯条的安装孔，锯片的安装位置已定死，也就是说蛋糕的切割厚度只能在某几个固定值中进行调节而已，调节范围有限，且调节过程是通过在不同位置安装锯片的方式来实现，比较麻烦。另夕卜，锯条往复运动进行切割，切割方向交替变化，造成切割面不平整。
发明内容
本发明的目的是针对现有的蛋糕分层切割设备所存在的上述问题，而提出了一种可无级调节蛋糕各层切割厚度的蛋糕分层切割机。本发明的目的可通过下列技术方案来实现一种蛋糕分层切割机，包括机架、工作台、切割机构和用于使待切割蛋糕沿工作台输送的输送机构，工作台和切割机构设置在机架上，其特征在于，所述的切割机构包括主动轮、从动轮、动力装置和环形带锯条，环形带锯条套设在上述主动轮和从动轮上，并在工作台的上方形成具有高低落差的两条切割工作段，所述的切割机还包括可调节蛋糕各层切割厚度的调节机构。动力装置通过驱动主动轮来带动带锯条回转运动，对沿工作台输送的蛋糕进行切害I]。带锯条的两条切割工作段最多可将蛋糕分切成三层，若上切割工作段距离工作台高度大于蛋糕高度时，只有下切割工作段负责切割，则本切割机可将蛋糕切割成两层。调节机构可调节上、下切割工作段距离工作台的高度，以此来调节各层蛋糕的厚度。在上述的一种蛋糕分层切割机中，所述的调节机构包括分别用于调节上、下两条切割工作段距离工作台高度的第一调节机构和第二调节机构，其中的第一调节机构包括调节板、调节轮组、补偿轮组、变向轮组和能够驱动调节板竖直方向上下运动的调节装置，调节轮组和补偿轮组转动设置在调节板上，变向轮组转动设置在机架上，所述的变向轮组和补偿轮组位于主动轮和从动轮之间并使环形带锯条变向呈“L”形闭合回路，补偿轮组和调节轮组分别作用在环形带锯条的内外两侧。在上述的一种蛋糕分层切割机中，所述的动力装置为驱动电机。在上述的一种蛋糕分层切割机中，所述的调节装置包括调节手轮和可相对于机架自由转动的调节杆，调节杆的一端与调节板螺纹连接，另一端伸出机架与调节手轮同轴连接。在上述的一种蛋糕分层切割机中，所述的调节杆至少有两根，且平行设置。
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在上述的一种蛋糕分层切割机中，所述的各调节杆之间设有联动机构，该联动机构包括链条和一一对应同轴设置在各调节杆上的若干链轮，链条套设在上述链轮上。在上述的一种蛋糕分层切割机中，所述的第二调节机构包括蜗轮、蜗杆、升降杆和升降手轮，蜗轮和蜗杆设置在一底座上，底座与工作台固定连接，升降手轮与蜗杆同轴连接，蜗杆与蜗轮啮合，上述升降杆的一头与蜗轮同轴固定连接，另一头与机架螺纹连接。第二调节机构通过升降工作台的方式来实现下切割工作段距离工作台高度的调节。在上述的一种蛋糕分层切割机中，所述的机架上沿调节板的运动方向开设有指示槽，指示槽的侧部标识有刻度，所述的指示槽内设有与调节板固定连接的指示块。指示块可随调节板上下运动，与刻度配合对调节板的调节量起到指示作用。在上述的一种蛋糕分层切割机中，所述的输送机构包括输送带、输送电机和分设在工作台两头的输送辊筒，输送带套设在输送辊筒上，其中一个输送辊筒与输送电机连接。与现有技术相比，本蛋糕分层切割机利用闭合带锯条的回转对蛋糕进行分层切害I]，切割面平整有序，带锯条的驱动机构较为简单。各层蛋糕的切割厚度可实现无级调节，调节范围较广，且调节操作简单、方便。
图I是本蛋糕分层切割机的透视结构示意图。图2是切割机构的结构示意图。图3是工作台与输送机构配合的结构示意图。图4是图3的俯视图。图5是图I中A处的局部放大图。图中，I、机架；2、工作台；2a、限位部；3、调节板；4、调节轮组；5、补偿轮组；6、变向轮组；7、主动轮；8、从动轮；9、带锯条；9a、切割工作段；10、调节块；11、调节杆；12、链轮；13、调节手轮；14、链条；15、输送辊筒；16、输送带；17、让位辊筒；18、调节滑板；18a、滑槽；19、导向螺杆；20、调节螺杆；21、导向杆；22、底座；23、升降手轮；24、升降杆；25、指示槽；26、刻度；27、指示块；27a、指针；28、输送电机。
具体实施例方式以下是本发明的具体实施例并结合附图，对本发明的技术方案作进一步的描述，但本发明并不限于这些实施例。如图I所示，本蛋糕分层切割机包括L形机架I、工作台2、切割机构和设置在工作台2上的输送机构。机架I的内部设有ー块形的调节板3和切割机构，调节板3的凹ロ朝下，且两头分别设有调节轮组4和补偿轮组5，调节轮组4和补偿轮组5可相对于调节板3自由转动。如图2所示,切割机构包括主动轮7、从动轮8、动カ装置和一根环形带锯条9,补偿轮组5、主动轮7和从动轮8三者呈三角分布设置，带锯条9套设在主动轮7、补偿轮组5和从动轮8上后，由调节轮组4和ー组变向轮组6分别从带锯条9的上下两侧对其进行变向限位，使带锯条9形成倒“ L”形的闭合回路(如图2所示)，补偿轮组5和变向轮组6位干“L”闭合回路的拐角处，变向轮组6与机架I转动连接。本实施例中，动カ装置为驱动电机，驱动电机与主动轮7连接。除了驱动电机外，还可采用本领域常用的其他动カ驱动方式来驱动主动轮7转动,在此就不--列举。带锯条9位于调节板3凹口下方部分外露，并在工作台2的上方形成上下两条切
割工作段9a，上切割工作段9a的两头分别绕在调节轮组4和补偿轮组5上，而下切割工作段9a的两头则分别绕在从动轮8和变向轮组6上，两条切割工作段9a均平行与工作台2。上述调节板3上固定设有两调节块10，两根调节杆11的内端与上述两调节块10一一对应螺纹连接，外端则伸出机架I并均同轴固定设有链轮12，其中一根调节杆11上还同轴设有调节手轮13，两调节杆11之间可通过将ー根链条14套设在链轮12上来实现同步转动。如图3和图4所示，工作台2位于调节板3的凹口下方，两头分别转动设有输送辊筒15，输送带16套设在两输送辊筒15上，工作台2的下方还设有两让位辊筒17。输送电机28通过蜗轮蜗杆的传动机构驱动其中ー个输送辊筒15转动，以此来驱动输送带16运转。为了便于安装、拆卸输送带16以及调节输送带16的张紧力，特在工作台2的ー头设置了两调节滑板18，两调节滑板18分设在工作台2两侧，输送辊筒15位于两调节滑板18之间，且两端分别转动连接在两调节滑板18上，调节滑板18上水平开设有滑槽18a，滑槽18a内垂直设有与工作台2固定连接的导向螺杆19。ー根调节螺杆20穿过工作台2上的限位部2a后与调节滑板18螺纹连接，调节螺杆20在限位部2a的限位下只可原地转动。转动调节螺杆20可使调节滑板18相对于工作台2沿滑槽18a开设方向来回运动，同时带动其上的输送辊筒15远离或靠近另ー个输送辊筒15，以此来调节输送带16的张紧カ和进行输送带16的拆装。工作时，启动输送电机28和驱动电机，输送电机28带动输送带16运转，而驱动电机则通过主动轮7带动带锯条9回转。将待分切蛋糕置于输送带16上，蛋糕向带锯条9的切割工作段9a方向输送，从图I中可以看出，两条具有高度落差的切割工作段9a均与工作台2平行，当蛋糕被输送至切割エ位处时，可被两条切割工作段9a水平切割成三层。当需要对蛋糕各层的切割厚度进行调节，可通过转动调节手轮13来实现，调节手轮13转动后，通过链轮12和链条14的传动，使两根调节杆11原地同步转动，通过调节杆11和调节板3上调节块10的螺纹连接关系，可使调节板3沿调节杆11上下做升降运动。在调节板3上设置导向杆21，配合机架I上的导向槽可对调节板3的升降运动起到导向作用。当调节板3向下运动吋，带动调节轮组4下压，上切割工作段9a的ー头被调节轮组4下压，另ー头处的补偿轮组5由于同样是设置在调节板3上的，因此下降高度与调节轮组4相同，带锯条9整体长度不变，上切割工作段9a仍旧与输送带16平行，只是水平降低了距离输送带16的高度。此时切割的话，上层蛋糕的厚度变大，而中间ー层的厚度减小。反转调节手轮13，调节板3带动调节轮组4和补充轮组上升，上切割工作段9a水平升高，切割出来的蛋糕最上层的厚度减小，中间层厚度増加。有些时候，只需将蛋糕切割成ニ层，此时我们可以将上切割工作段9a尽可能上调，高出蛋糕顶部，不对蛋糕进行切割即可。上面阐述了调节蛋糕上、中层切割厚度的过程，为了使本发明的有益效果达到最大化，对蛋糕下层切割厚度的调节也同样需要能够实现。鉴于结构不便过于复杂的情況，下切割工作段9a距离输送带16的升降调节不采用上切割工作段9a的调节方式，而是采用逆向思维，以下切割工作段9a作为參照，通过升降工作台2的方式来调节下切割工作段9a距离工作台2的高度，工作台2下降吋，下层蛋糕的厚度则增加，反之则减小。工作台2的升降调节方式多种多样，本实施例中，工作台2的底部固定设置有底座22，底座22内设有蜗轮和蜗杆，蜗杆与蜗轮啮合，通过ー个升降手轮23带动蜗杆转动，蜗轮上还同轴设有升降杆24，升降杆24与机架I螺纹连接。转动升降手轮23，通过蜗轮、蜗杆的传动，升降杆24转动，带动底座22和工作台2相对于机架I做升降运动。配合使用上述两种调节方式，则可实现三层蛋糕的厚度调节。如图5所示，为了提高厚度调节的精度，我们在机架I上竖直开设有指示槽25，指示槽25的侧部标识有刻度26，指示槽25内设有与调节板3固定连接的指示块27，指示块27上的指针27a指示在相应刻度26处。当指示块27和指针27a随调节板3上下运动吋，可通过指针27a指示出调节量。由于本发明是用来切割蛋糕等食品的，因此带锯条9上会粘着蛋糕屑或奶油等，随着带锯条9的回转切割而被带入到机架I内部，从而粘在机架I内部的各轮组上，难以清洗，还容易引来蟑螂、老鼠等咬坏带锯条9。为此，可在带锯条9切割工作段9a的上下两侧均设置海绵体，海绵体将带锯条9夹住，借由海绵体来抹除带锯条9上的蛋糕屑或奶油。本文中所描述的具体实施例仅仅是对本发明精神作举例说明。本发明所属技术领域的技术人员可以对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，但并不会偏离本发明的精神或者超越所附权利要求书所定义的范围。
权利要求
1.一种蛋糕分层切割机，包括机架(I)、工作台(2)、切割机构和用于使待切割蛋糕沿工作台(2)输送的输送机构，工作台(2)和切割机构设置在机架(I)上，其特征在于，所述的切割机构包括主动轮(7)、从动轮(8)、动力装置和环形带锯条(9)，环形带锯条(9)套设在上述主动轮(7)和从动轮(8)上，并在工作台(2)的上方形成具有高低落差的两条切割工作段(9a)，所述的切割机还包括可调节蛋糕各层切割厚度的调节机构。
2.根据权利要求I所述的一种蛋糕分层切割机，其特征在于，所述的调节机构包括分别用于调节上、下两条切割工作段(9a)距离工作台(2)高度的第一调节机构和第二调节机构，其中的第一调节机构包括调节板(3)、调节轮组(4)、补偿轮组(5)、变向轮组(6)和能够驱动调节板(3)竖直方向上下运动的调节装置，调节轮组(4)和补偿轮组(5)转动设置在调节板(3)上，变向轮组(6)转动设置在机架(I)上，所述的变向轮组(6)和补偿轮组(5)位于主动轮(7)和从动轮(8)之间并使环形带锯条(9)变向呈“L”形闭合回路，补偿轮组(5)和调节轮组(4)分别作用在环形带锯条(9)的内外两侧。
3.根据权利要求I或2所述的一种蛋糕分层切割机，其特征在于，所述的动力装置为驱动电机。
4.根据权利要求2或3所述的一种蛋糕分层切割机，其特征在于，所述的调节装置包括调节手轮(13)和可相对于机架(I)自由转动的调节杆(11)，调节杆(11)的一端与调节板(3)螺纹连接，另一端伸出机架(I)与调节手轮(13)同轴连接。
5.根据权利要求4所述的一种蛋糕分层切割机，其特征在于，所述的调节杆(11)至少有两根，且平行设置。
6.根据权利要求5所述的一种蛋糕分层切割机，其特征在于，所述的各调节杆(11)之间设有联动机构，该联动机构包括链条(14)和一一对应同轴设置在各调节杆(11)上的若干链轮(12)，链条(14)套设在上述链轮(12)上。
7.根据权利要求2所述的一种蛋糕分层切割机，其特征在于，所述的第二调节机构包括蜗轮、蜗杆、升降杆(24)和升降手轮(23),蜗轮和蜗杆设置在一底座(22)上,底座(22)与工作台(2)固定连接，升降手轮(23)与蜗杆同轴连接，蜗杆与蜗轮啮合，上述升降杆(24)的一头与蜗轮同轴固定连接，另一头与机架(I)螺纹连接。
8.根据权利要求2所述的一种蛋糕分层切割机，其特征在于，所述的机架(I)上沿调节板(3)的运动方向开设有指示槽(25)，指示槽(25)的侧部标识有刻度(26)，所述的指示槽(25)内设有与调节板(3)固定连接的指示块(27)。
9.根据权利要求I或2或7或8所述的一种蛋糕分层切割机，其特征在于，所述的输送机构包括输送带(16)、输送电机(28)和分设在工作台(2)两头的输送棍筒(15),输送带(16)套设在输送棍筒(15)上,其中一个输送棍筒(15)与输送电机(28)连接。
全文摘要
本发明提供了一种蛋糕分层切割机，属于食品加工设备技术领域。它解决了现有蛋糕分层切割设备切割效果不好的问题。本蛋糕分层切割机包括机架、工作台、切割机构和用于使待切割蛋糕沿工作台输送的输送机构，工作台和切割机构设置在机架上，所述的切割机构包括主动轮、从动轮、动力装置和环形带锯条，环形带锯条套设在上述主动轮和从动轮上，并在工作台的上方形成具有高低落差的两条切割工作段，所述的切割机还包括可调节蛋糕各层切割厚度的调节机构。本蛋糕分层切割机利用闭合带锯条的回转对蛋糕进行分层切割，切割面平整有序，带锯条的驱动机构较为简单。各层蛋糕的切割厚度可实现无级调节，调节范围较广，且调节操作简单、方便。
文档编号A21C15/04GK102783509SQ201210280679
公开日2012年11月21日 申请日期2012年8月7日 优先权日2012年8月7日
发明者侯长安, 单建华 申请人:兰溪健发食品机械有限公司