专利名称：一种桑葚红枣糕的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种糕点，特别是一种桑葚红枣糕。
背景技术：
早在两千多年前，桑葚已是中国皇帝御用的补品，它既可入食，又可入药，中医认 为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。具有补血滋阴，生津止 渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早 白，消渴口干，大便干结等症；红枣的营养保健作用，在远古时期就被人们发现并利用，《诗经》已有“八月剥枣”的记 载了，李时珍在《本草纲目》中说枣味甘、性温，能补中益，红枣煲汤气、养血生津，用于治疗 “脾虚弱、食少便糖、气血亏虚”等疾病，至今，枣都被视为重要滋补品，常食大枣可治疗身体 虚弱、贫血消瘦、脾胃不和、劳伤咳嗽、养肝防癌功能尤为突出。发明内容
本发明的目的，在于提供一种桑葚红枣糕，既有良好的营养价值，又具备良好的口 感。
为解决上述问题，本发明提供一种桑葚红枣糕，各组分按以下配比制作桑葚200 220份、红枣200 220份、面粉12(Tl50份、橄榄油45 55份、蜂蜜8(Tl00份、 白砂糖30 40份；本发明的制作过程是第一步按组成比例称取各原料备用；第二步将红枣洗净与面粉一起上锅蒸15 20min，红枣去核与面粉混合边研磨边搅拌;第三步桑葚的果柄择去，将桑葚洗干净，浙去多余水分，稍微晾干，将桑葚磨成浆，将 磨好的浆小火慢熬f1. 2h，用勺子不断搅拌；第四步将第三步的研磨搅拌好的红枣面粉和第四步的熬制好的桑葚酱与橄榄油、蜂 蜜、白砂糖混合均匀，放入模子中，压紧，放入上锅蒸5 7min，成型，取出。
该桑葚红枣糕各组分的最佳优选配比为桑葚215份、红枣215份、面粉125份、橄榄油51份、蜂蜜95份、白砂糖32份。
本发明滋补肝肾，补益气血，适用于须发早白，耳鸣，耳聋，便秘，失眠，健忘，病后 血虚，未老先衰等，是健康天然的滋补品，不用油炸，健康，制作简单，且口感良好，符合大众 的口味，适合成人食用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步描述。
实施例1一种桑葚红枣糕，各组分按以下配比制作桑葚200份、红枣200份、面粉120份、橄榄油45份、蜂蜜80份、白砂糖30份；本发明的制作过程是第一步按组成比例称取各原料备用；第二步将红枣洗净与面粉一起上锅蒸15min，红枣去核与面粉混合边研磨边搅拌； 第三步桑葚的果柄择去，将桑葚洗干净，浙去多余水分，稍微晾干，将桑葚磨成浆，将 磨好的浆小火慢熬lh，用勺子不断搅拌；第四步将第三步的研磨搅拌好的红枣面粉和第四步的熬制好的桑葚酱与橄榄油、蜂 蜜、白砂糖混合均匀，放入模子中，压紧，放入上锅蒸5min，成型，取出。
实施例2一种桑葚红枣糕，各组分按以下配比制作桑葚220份、红枣220份、面粉150份、橄榄油55份、蜂蜜100份、白砂糖40份； 本发明的制作过程是第一步按组成比例称取各原料备用；第二步将红枣洗净与面粉一起上锅蒸20min，红枣去核与面粉混合边研磨边搅拌； 第三步桑葚的果柄择去，将桑葚洗干净，浙去多余水分，稍微晾干，将桑葚磨成浆，将 磨好的浆小火慢熬1. 2h，用勺子不断搅拌；第四步将第三步的研磨搅拌好的红枣面粉和第四步的熬制好的桑葚酱与橄榄油、蜂 蜜、白砂糖混合均匀，放入模子中，压紧，放入上锅蒸7min，成型，取出。
权利要求
1.一种桑葚红枣糕，其特征是各组分按以下配比制作桑葚20(Γ220份、红枣 200 220份、面粉120 150份、橄榄油45 55份、蜂蜜80 100份、白砂糖30 40份；其制作过程是第一步按组成比例称取各原料备用；第二步将红枣洗净与面粉一起上锅蒸15 20min，红枣去核与面粉混合边研磨边搅拌;第三步桑葚的果柄择去，将桑葚洗干净，浙去多余水分，稍微晾干，将桑葚磨成浆，将磨好的浆小火慢熬f1. 2h，用勺子不断搅拌；第四步将第三步的研磨搅拌好的红枣面粉和第四步的熬制好的桑葚酱与橄榄油、蜂蜜、白砂糖混合均匀，放入模子中，压紧，放入上锅蒸5 7min，成型，取出。
2.根据权利要求1所述的一种桑葚红枣糕，其特征是所述桑葚红枣糕各组分的最佳优选配比为桑葚215份、红枣215份、面粉125份、橄榄油51份、蜂蜜95份、白砂糖32份。
全文摘要
一种桑葚红枣糕，按以下配比制作桑葚200~220份、红枣200~220份、面粉120~150份、橄榄油45~55份、蜂蜜80~100份、白砂糖30~40份；按组成比例称取各原料备用；将红枣洗净与面粉一起上锅蒸15~20min，红枣去核与面粉混合边研磨边搅拌；桑葚的果柄择去，将桑葚洗干净，沥去多余水分，稍微晾干，将桑葚磨成浆，将磨好的浆小火慢熬1~1.2h，用勺子不断搅拌；将第三步的研磨搅拌好的红枣面粉和第四步的熬制好的桑葚酱与橄榄油、蜂蜜、白砂糖混合均匀，放入模子中，压紧，放入上锅蒸5~7min，成型，取出。
文档编号A23L1/164GK102987252SQ20121039627
公开日2013年3月27日 申请日期2012年10月18日 优先权日2012年10月18日
发明者田淦平 申请人:田淦平