一种酒香枣碎润肺糕及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种酒香枣碎润肺糕，由下列重量份的原料制成：糯米粉200-220、麦芽粉3-4、营养添加剂12-13、清酒4-5、白萝卜干6-8、蜜枣碎6-7、牛骨髓8-10、无花果8-10、木薯渣4-8、红豆皮5-8、橄榄油1-2、棉花糖6-7、丝瓜粉2-3、松花蛋7-9、竹盐2-3、麦冬1.4-2、古楠叶0.8-1、青皮1.2-1.7、勒管草1-2、菊苣2.5-3、荩草2-2.2；本发明的糕加入了无花果、松花蛋、牛骨髓等成分，丰富了糕口感；还含有多种保健成分，例如勒管草、荩草、菊苣、麦冬的加入，赋予了本发明很好的养阴生津、润肺清心、止咳定喘、利尿消肿的作用。
【专利说明】 一种酒香枣碎润肺糕及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健香糕，尤其涉及一种酒香枣碎润肺糕及其制备方法。
【背景技术】
[0002]糕是我国的传统食品，多采用蒸熟米粉、糯米粉作为原料。但现有糕存在原料单一、工艺单一、口感单一、保健功能单一的缺陷，只是单纯的一种食品，无法迎合市场和消费者的需求，因此增加糕所富含的营养价值和保健价值正在成为主题。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种酒香枣碎润肺糕及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种酒香枣碎润肺糕，由下列重量份的原料制成:
糯米粉200-220、麦芽粉3-4、营养添加剂12-13、清酒4-5、白萝卜干6_8、蜜枣碎6_7、牛骨髓8-10、无花果8-10、木薯渣4-8、红豆皮5-8、橄榄油1_2、棉花糖6_7、丝瓜粉2_3、松花蛋7-9、竹盐2-3、麦冬1.4-2、古楠叶0.8_1、青皮1.2-1.7、勒管草1_2、菊苣2.5_3、荩草2-2.2 ；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
西洋参3.2-3.4、干花豆3.1-3.8、牛奶菜根2.9-3.4、灯心草2.4_3、鲜玫瑰花瓣9-13,山楂4-5、金橘4-5、香槟3-4、馒头4-5、鳖血旺8_9 ；
制备方法为:(I)西洋参、干花豆、牛奶菜根、灯心草洗净烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，经喷雾干燥得中药粉；
(2)金橘、山楂加水用搅拌机混合搅拌成稀泥浆状，鳖血旺用纱布包裹，置于金橘山楂稀泥浆中，浸煮2-3小时，再倒入香槟，混合密封至自然冷却，取出纱布内鳖血旺；
(3)鲜玫瑰花瓣剁碎与中药粉兑少量水拌成泥状，馒头切丁喷水洒湿，用花瓣泥裹馒头丁丸成丸状，上炉烘烤5-8分钟，取出馒头丁，与鳖血旺混合剁碎即得。
[0005]一种酒香枣碎润肺糕的制备方法，包括以下步骤:
(1)将麦冬、古楠叶、青皮、勒管草、菊苣、荩草用6-9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；
(2)木薯渣与红豆皮混合，撒上竹盐，兑入清酒，入桶密封2-3天，取出桶内物料，去木薯渣，剩余物料待用；橄榄油入锅烧至冒烟，牛骨髓与松花蛋搅拌均匀，入锅煎炸至蛋液凝固，取出入盘，晾凉切碎待用；
(3)中药汁入锅烧至沸腾，加入白萝卜干，煎煮至干，取出切碎，待用；
(4)无花果切丁，麦芽粉、无花果、蜜枣碎以及少量水，混合翻炒至干，取出待用；棉花糖切碎，待用；
(5)将糯米粉、营养添加剂以及步骤(2)(3) (4)所得物料，倒入适量水以及剩余各物料混合搅拌均匀，用传统工艺做成糕状，再置于酒水浴中蒸30-40分钟后，取出，即得。
[0006]本发明的优点是:
本发明的糕加入了无花果、松花蛋、牛骨髓等成分，丰富了糕口感；还含有多种保健成分，例如勒管草、荩草、菊苣、麦冬的加入，赋予了本发明很好的养阴生津、润肺清心、止咳定喘、利尿消肿的作用。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例1:
一种酒香枣碎润肺糕，由下列重量份(斤)的原料制成:
糯米粉200、麦芽粉-4、营养添加剂12、清酒4、白萝卜干8、蜜枣碎7、牛骨髓8、无花果10、木薯渣8、红豆皮8、橄榄油2、棉花糖7、丝瓜粉3、松花蛋9、竹盐3、麦冬2、古楠叶1、青皮1.7、勒管草2、菊苣2.5、荩草2.2 ；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
西洋参3.2、干花豆3.1、牛奶菜根2.9、灯心草2.4、鲜玫瑰花瓣13、山楂4、金橘4、香槟3、馒头4、鳖血旺8 ;
制备方法为:(I)西洋参、干花豆、牛奶菜根、灯心草洗净烘干研磨得粉，用6倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，经喷雾干燥得中药粉；
(2)金橘、山楂加水用搅拌机混合搅拌成泥浆状，鳖血旺用纱布包裹，置于金橘山楂稀泥浆中，浸煮2小时，再倒入香槟，混合密封至自然冷却，取出纱布内鳖血旺；
(3)鲜玫瑰花瓣剁碎与中药粉兑少量水拌成泥状，馒头切丁喷水洒湿，用花瓣泥裹馒头丁丸成丸状，上炉烘烤5分钟，取出馒头丁，与鳖血旺混合剁碎即得。
[0008]一种酒香枣碎润肺糕的制备方法，包括以下步骤:
(1)将麦冬、古楠叶、青皮、勒管草、菊苣、荩草用9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；
(2)木薯渣与红豆皮混合，撒上竹盐，兑入清酒，入桶密封3天，取出桶内物料，去木薯渣，剩余物料待用；橄榄油入锅烧至冒烟，牛骨髓与松花蛋搅拌均匀，入锅煎炸至蛋液凝固，取出入盘，晾凉切碎待用；
(3)中药汁入锅烧至沸腾，加入白萝卜干，煎煮至干，取出切碎，待用；
(4)无花果切丁，麦芽粉、无花果、蜜枣碎以及少量水，混合翻炒至干，取出待用；棉花糖切碎，待用；
(5)将糯米粉、营养添加剂以及步骤(2)(3) (4)所得物料，倒入适量水以及剩余各物料混合搅拌均匀，用传统工艺做成糕状，再置于酒水浴中蒸30分钟后，取出，即得。
【权利要求】
1.一种酒香枣碎润肺糕，其特征在于由下列重量份的原料制成: 糯米粉200-220、麦芽粉3-4、营养添加剂12-13、清酒4-5、白萝卜干6_8、蜜枣碎6_7、牛骨髓8-10、无花果8-10、木薯渣4-8、红豆皮5-8、橄榄油1_2、棉花糖6_7、丝瓜粉2_3、松花蛋7-9、竹盐2-3、麦冬1.4-2、古楠叶0.8_1、青皮1.2-1.7、勒管草1_2、菊苣2.5_3、荩草2-2.2 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成: 西洋参3.2-3.4、干花豆3.1-3.8、牛奶菜根2.9-3.4、灯心草2.4_3、鲜玫瑰花瓣9-13,山楂4-5、金橘4-5、香槟3-4、馒头4-5、鳖血旺8_9 ； 制备方法为:(1)西洋参、干花豆、牛奶菜根、灯心草洗净烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，经喷雾干燥得中药粉； (2)金橘、山楂加水用搅拌机混合搅拌成稀泥浆状，鳖血旺用纱布包裹，置于金橘山楂稀泥浆中，浸煮2-3小时，再倒入香槟，混合密封至自然冷却，取出纱布内鳖血旺； (3)鲜玫瑰花瓣剁碎与中药粉兑少量水拌成泥状，馒头切丁喷水洒湿，用花瓣泥裹馒头丁丸成丸状，上炉烘烤5-8分钟，取出馒头丁，与鳖血旺混合剁碎即得。
2.根据权利要求1所述的一种酒香枣碎润肺糕的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将麦冬、古楠叶、青皮、勒管草、菊苣、荩草用6-9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁； (2)木薯渣与红豆皮混合，撒上竹盐，兑入清酒，入桶密封2-3天，取出桶内物料，去木薯渣，剩余物料待用；橄榄油入锅烧至冒烟，牛骨髓与松花蛋搅拌均匀，入锅煎炸至蛋液凝固，取出入盘，晾凉切碎待用； (3)中药汁入锅烧至沸腾，加入白萝卜干，煎煮至干，取出切碎，待用； (4)无花果切丁，麦芽粉、无花果、蜜枣碎以及少量水，混合翻炒至干，取出待用；棉花糖切碎，待用； (5)将糯米粉、营养添加剂以及步骤(2)(3) (4)所得物料，倒入适量水以及剩余各物料混合搅拌均匀，用传统工艺做成糕状，再置于酒水浴中蒸30-40分钟后，取出，即得。
【文档编号】A23L1/32GK104366210SQ201410585384
【公开日】2015年2月25日 申请日期:2014年10月28日 优先权日:2014年10月28日
【发明者】林琪瑛 申请人:五河童师傅食品有限公司