八宝山药糕及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种八宝山药糕及其制作方法，属于食品制作方法技术领域。
【背景技术】
[0002]目前，人们生活压力较大，加上生活不规律，亚健康人群众多，许多人脾胃失和，气血亏虚，中医认为人体五脏失衡，可以通过食物调理来改善，选用健脾益气，养血润燥的食物可有效改善健康状况，但目前市场上还缺少风味、色泽俱佳的健脾益气类食品。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种风味、色泽俱佳的健脾益气类食品-八宝山药糕及其制作方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案来实现的:
八宝山药糕，特点是由以下重量份的原料制成:鲜山药20-30份、芡实2-4份、红小豆10-20份、白茯苓2-4份、白扁豆1-3份、黑芝麻1-3份、大枣1_2份、桂圆肉1_2份、乌梅0.5-1份、红糖2-5份。
[0005]更进一步，八宝山药糕由以下重量份的原料制成:鲜山药25份、芡实3份、红小豆15份、白茯苓3份、白扁豆2份、黑芝麻2份、大枣1.5份、桂圆肉1.5份、乌梅1份、红糖3份。
[0006]上述八宝山药糕制作方法:
1)红小豆洗净加水煮烂，制成红豆沙待用；
2)芡实、白扁豆、茯苓共研成共磨成粉；加水混合搅拌成面团，上锅蒸熟备用；
3)鲜山药上锅蒸熟去皮，研成泥，把已蒸好的芡实、白扁豆、茯苓等与山药泥搅在一起，备用;
4)另将大枣、桂圆肉煮熟后去皮、核，研成泥状备用；
5)制作生坯:先将山药泥在盘中铺一层，再将豆沙铺一层，再铺一层山药泥，上面铺一层大枣、桂圆泥；依此共铺5-10层，形成千层糕状，在最上层撒上一层黑芝麻；
6)上锅蒸20-40分钟取出，另用乌梅、红糖熬成浓汁，浇在糕上即可。
[0007]本发明配方合理，取材容易，所制作的成品色泽艳丽、口味甜润，常食具有健脾益气，养血润燥的效果，可随量食用，适合脾胃虚弱，血虚气弱之人食用。
【具体实施方式】
[0008]以下给出本发明的【具体实施方式】，用来对本发明的构成进行进一步说明。
[0009]实施例1
本实施例的八宝山药糕，特点是由以下重量份的原料制成:鲜山药25份、芡实3份、红小豆15份、白茯苓3份、白扁豆2份、黑芝麻2份、大枣1.5份、桂圆肉1.5份、乌梅1份、红糖3份。
[0010]上述八宝山药糕制作方法:
1)红小豆洗净加水煮烂，制成红豆沙待用；
2)芡实、白扁豆、茯苓共研成共磨成粉；加水混合搅拌成面团，上锅蒸熟备用；
3)鲜山药上锅蒸熟去皮，研成泥，把已蒸好的芡实、白扁豆、茯苓等与山药泥搅在一起，备用;
4)另将大枣、桂圆肉煮熟后去皮、核，研成泥状备用；
5)制作生坯:先将山药泥在盘中铺一层，再将豆沙铺一层，再铺一层山药泥，上面铺一层大枣、桂圆泥；依此共铺5-10层，形成千层糕状，在最上层撒上一层黑芝麻；
6)上锅蒸20-40分钟取出，另用乌梅、红糖熬成浓汁，浇在糕上即可。
[0011]实施例2
本实施例的八宝山药糕与实施例1不同之处在于，是由以下重量份的原料制成:鲜山药20份、芡实2份、红小豆10份、白茯苓2份、白扁豆1份、黑芝麻1份、大枣1份、桂圆肉1份、乌梅0.5份、红糖2份。
[0012]实施例3
本实施例的八宝山药糕与实施例1不同之处在于，是由以下重量份的原料制成:鲜山药30份、芡实4份、红小豆20份、白茯苓4份、白扁豆3份、黑芝麻3份、大枣2份、桂圆肉2份、乌梅1份、红糖5份。
【主权项】
1.八宝山药糕，其特征在于由以下重量份的原料制成:鲜山药20-30份、芡实2-4份、红小豆10-20份、白茯苓2-4份、白扁豆1-3份、黑芝麻1-3份、大枣1_2份、桂圆肉1_2份、乌梅0.5-1份、红糖2-5份。2.按照权利要求1所述一种八宝山药糕，其特征在于八宝山药糕由以下重量份的原料制成:鲜山药25份、芡实3份、红小豆15份、白茯苓3份、白扁豆2份、黑芝麻2份、大枣1.5份、桂圆肉1.5份、乌梅1份、红糖3份。3.八宝山药糕的制作方法，其特征在于包括以下步骤: 1)红小豆洗净加水煮烂，制成红豆沙待用； 2)芡实、白扁豆、茯苓共研成共磨成粉；加水混合搅拌成面团，上锅蒸熟备用； 3)鲜山药上锅蒸熟去皮，研成泥，把已蒸好的芡实、白扁豆、茯苓等与山药泥搅在一起，备用; 4)另将大枣、桂圆肉煮熟后去皮、核，研成泥状备用； 5)制作生坯:先将山药泥在盘中铺一层，再将豆沙铺一层，再铺一层山药泥，上面铺一层大枣、桂圆泥；依此共铺5-10层，形成千层糕状，在最上层撒上一层黑芝麻； 6)上锅蒸20-40分钟取出，另用乌梅、红糖熬成浓汁，浇在糕上即可。
【专利摘要】本发明涉及一种八宝山药糕及其制作方法，属于食品制作方法技术领域。八宝山药糕由以下重量份的原料制成：鲜山药20-30份、芡实2-4份、红小豆10-20份、白茯苓2-4份、白扁豆1-3份、黑芝麻1-3份、大枣1-2份、桂圆肉1-2份、乌梅0.5-1份、红糖2-5份。其制作方法：1）红小豆洗净加水煮烂，制成红豆沙待用；2）芡实、白扁豆、茯苓共研成共磨成粉；加水混合搅拌成面团，上锅蒸熟备用；3）鲜山药上锅蒸熟去皮，研成泥，把已蒸好的芡实、白扁豆、茯苓等与山药泥搅在一起，备用；4）另将大枣、桂圆肉煮熟后去皮、核，研成泥状备用；5）制作生坯；6）上锅蒸制。本发明配方合理，取材容易，所制作的成品色泽艳丽、口味甜润，常食具有健脾益气，养血润燥的效果，可随量食用，适合脾胃虚弱，血虚气弱之人食用。
【IPC分类】A23L1/20, A23L1/29, A23L1/212, A23L1/214
【公开号】CN105454793
【申请号】CN201410416755
【发明人】邹本鉴
【申请人】邹本鉴
【公开日】2016年4月6日
【申请日】2014年8月22日