一种山药紫薯饼干及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种烘烤食品，尤其是一种以山药和紫薯为原料的饼干类食品。
【背景技术】
[0002]众所周知，饼干是人们生活中经常食用的便捷食品之一。但是，现在的饼干存在诸多问题，首当其冲的便是其营养性较差、口感较为单一，无法满足人们需求。为此，我们提供了一种利用山药和紫薯制成的饼干。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种营养丰富、制作简单、口感舒脆的山药紫薯饼干及其制备方法。
[0004]本发明解决其技术问题所采用的技术方案是:
本发明一种山药紫薯饼干，它是由以下原料按重量份制成，山药30?40份、紫薯50?65份、海苔8?10份、盐10?15份、植物油30?50份、糖20?30份、水40?60份、糯米粉150?180份。
[0005]本发明一种山药紫薯饼干的制作方法，经过下述工艺，
a、将山药去皮后切成块，将山药块搅拌成糊状；
b、将紫薯去皮后切成块，将紫薯块搅拌成糊状；
C、将海苔烘干后磨成粉末；
d、将水、植物油、盐、糖与糯米粉混合均匀制成面团；
e、在面团中加入糊状山药和糊状紫薯，继续和面至颜色均匀；
f、将面团分块后表面涂抹海苔粉，然后放入模具中，再将模具放入烤箱，在180?200°C烘烤20分钟，即可制成饼干。
[0006]本发明的有益效果是:
1、本品选用山药和紫薯作为原料，具有极高的营养价值，并配以海苔作为辅料，提高其营养成分；
2、口感舒脆、营养丰富、味道鲜美；
3、携带方便、制备简单。
[0007]
【具体实施方式】
下面结合实施例对本发明作进一步说明。
[0008]实施例1:本发明一种山药紫薯饼干，它是由以下原料按重量份制成，山药30份、紫薯50份、海苔10份、盐10份、植物油40份、糖25份、水46份、糯米粉170份。将山药去皮后切成块，将山药块搅拌成糊状；将紫薯去皮后切成块，将紫薯块搅拌成糊状；将海苔烘干后磨成粉末；将水、植物油、盐、糖与糯米粉混合均匀制成面团；在面团中加入糊状山药和糊状紫薯，继续和面至颜色均匀；将面团分块后表面涂抹海苔粉，然后放入模具中，再将模具放入烤箱，在180°C烘烤20分钟，即可制成饼干。
【主权项】
1.一种山药紫薯饼干，其特征在于:它是由以下原料按重量份制成，山药30?40份、紫薯50?65份、海苔8?10份、盐10?15份、植物油30?50份、糖20?30份、水40?60份、糯米粉150?180份。
2.一种山药紫薯饼干的制作方法，其特征在于:经过下述工艺， a、将山药去皮后切成块，将山药块搅拌成糊状； b、将紫薯去皮后切成块，将紫薯块搅拌成糊状； C、将海苔烘干后磨成粉末； d、将水、植物油、盐、糖与糯米粉混合均匀制成面团； e、在面团中加入糊状山药和糊状紫薯，继续和面至颜色均匀； f、将面团分块后表面涂抹海苔粉，然后放入模具中，再将模具放入烤箱，在180?200°C烘烤15?20分钟，即可制成饼干。
【专利摘要】一种山药紫薯饼干及其制备方法，它是由以下原料按重量份制成，山药30～40份、紫薯50～65份、海苔8～10份、盐10～15份、植物油30～50份、糖20～30份、水40～60份、糯米粉150～180份。本发明具有口感舒脆、营养丰富、味道鲜美、制备简单等优点。
【IPC分类】A21D13-08, A23L1-29
【公开号】CN104719388
【申请号】CN201310700886
【发明人】王骁
【申请人】王骁
【公开日】2015年6月24日
【申请日】2013年12月19日