一种紫薯山药蛋卷的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品，尤其是一种蛋卷类食品。
【背景技术】
[0002]目前，蛋卷类食品以其口感酥脆、香甜可口的优点深受人们喜欢。然而，现在的蛋卷大多存在口感单一、营养价值单调的问题，不能提供多种口味，不适合长久食用。为此，我们提供了一种由紫薯和山药作为主原料制成的蛋卷来解决上述问题。
【发明内容】
[0003]本发明目的在于提供一种营养丰富、制备简单、口感香甜、色泽艳丽的紫薯山药蛋卷。
[0004]为实现上述目的，本发明采用了以下技术方案:
本发明所述的一种紫薯山药蛋卷，所述蛋卷由以下原料按重量份制成，鸡蛋300?350、糖100?150、面粉60?80、紫薯60?70、山药50?55、芝麻粉10?15、起酥油10?20、蜂蜜20?35、果醋100?130。
[0005]本发明所述一种紫薯山药蛋卷的制作方法，它包括以下加工步骤:
(1)按重量配比选取原料；
(2)将紫薯去皮蒸熟后搅拌成糊状，将山药去皮蒸熟后搅拌成糊状；
(3)将鸡蛋和糖放入搅拌机进行搅拌打浆20?30分钟，再加入面粉、紫薯、山药、芝麻粉、起酥油、蜂蜜、果醋，继续打浆40?60分钟，制成面浆；
(4)将面浆送入蛋卷成型机制成所述蛋卷。
[0006]由上述技术方案可知，本发明的优点是:口感香甜、工艺简单、色泽艳丽、营养丰邑O
[0007]
【具体实施方式】
实施例1:紫薯山药蛋卷，所述蛋卷由以下原料按重量份制成，鸡蛋300份、糖100份、面粉60份、紫薯60份、山药50份、芝麻粉10份、起酥油10份、蜂蜜20份、果醋100份。按重量配比选取原料；将紫薯去皮蒸熟后搅拌成糊状，将山药去皮蒸熟后搅拌成糊状；将鸡蛋和糖放入搅拌机进行搅拌打浆20分钟，再加入面粉、紫薯、山药、芝麻粉、起酥油、蜂蜜、果醋，继续打浆60分钟，制成面浆；将面浆送入蛋卷成型机制成所述蛋卷。
[0008]以上所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明权利要求书确定的保护范围内。
【主权项】
1.一种紫薯山药蛋卷，其特征在于:所述蛋卷由以下原料按重量份制成，鸡蛋300?350、糖100?150、面粉60?80、紫薯60?70、山药50?55、芝麻粉10?15、起酥油10?20、蜂蜜20?35、果醋100?130。
2.一种紫薯山药蛋卷的制作方法，其特征在于，它包括以下加工步骤: (1)按重量配比选取原料； (2)将紫薯去皮蒸熟后搅拌成糊状，将山药去皮蒸熟后搅拌成糊状； (3)将鸡蛋和糖放入搅拌机进行搅拌打浆20?30分钟，再加入面粉、紫薯、山药、芝麻粉、起酥油、蜂蜜、果醋，继续打浆40?60分钟，制成面浆； (4)将面浆送入蛋卷成型机制成所述蛋卷。
【专利摘要】一种紫薯山药蛋卷，所述蛋卷由以下原料按重量份制成，鸡蛋300～350、糖100～150、面粉60～80、紫薯60～70、山药50～55、芝麻粉10～15、起酥油10～20、蜂蜜20～35、果醋100～130。本发明具有营养丰富、制备简单、口感香甜等优点。
【IPC分类】A23L1-30, A23L1-10, A23L1-322
【公开号】CN104719968
【申请号】CN201310717686
【发明人】朱春梅
【申请人】朱春梅
【公开日】2015年6月24日
【申请日】2013年12月24日