专利名称：海鲜味面条的制作方法
技术领域：
本发明属于食品加工领域，具体来说涉及一种海鲜味面条。
背景技术：
·面食是人们喜爱的食物，市面上的面条通常以传统面条,如鸡蛋面、小麦面条、绿豆面条为主，营养单一、味道口感单调，随着人们生活水平的提高，对面条的品质、口味提出了更多的要求，传统的面条已经不能满足人们的需求。此外，现有的面条，在煮制时，需要往水里加入食用油、味精、盐，甚至蔬菜、肉等佐料，使其味道可口。由于佐料的添加量并不准确，煮出的面条味道的好坏完全依靠操作者的经验，而且煮制起来费时费力，满足不了人们对方便快捷的需求。
发明内容
本发明要解决的问题是提供一种工艺简单、煮制方便、煮制后具有天然海鲜味的海鲜味面条。为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是一种海鲜味面条，由包括如下重量份数的原料制成
紫菜5-8份
胡椒粉O. 5-0. 8份
香菜粉1-2份 蟹肉香精 O. 5-1. O份
姜粉I-1. 5份
鱼肉粉5-10份
鱼子粉3-5份
味精O. 3-0. 5份
食盐O. 5-1. O份
水35-40份
面粉85-95份。优选的，所述面条由包括如下重量份数的原料制成
紫菜6-8份
胡椒粉O. 5-0. 8份
香菜粉1-2份 蟹肉香精 0.5-O. 8份
姜粉1-1. O份
鱼肉粉 8-10份 鱼子粉 3-5份 味精O. 3-0. 5份
食盐O. 5-1. O份
水35-40份
面粉85-95份。本发明面条的制作方法是将除水、食盐以外的其他原料按配比放入和面机，再加入水和食盐的混合物，和面5-20分钟后，然后放入熟化机中熟化5-20分钟，再经过压延、切条、干燥、切断即得所述海鲜味面条。本发明中的原料均可以从市场上直接购买得到，所添加的成分及含量均符合国家食品营养强化剂使用卫生标准。
本发明具有的优点和积极效果是本发明的面条配方科学合理，煮制得到的面条鲜味十足，鱼肉、鱼子加入提高了面条的营养价值，此外，煮制时只需加入清水和少量食用油进行烹制即可，满足了人们对产品的快捷性、高品质和口感独特的需求。
具体实施例方式以下通过具体例对本发明的面条进一步说明。实施例I一种海鲜味面条，由包括如下重量份数的原料制成
紫菜5份
胡椒粉O. 5份
香菜粉I份
蟹肉香精O. 5份
姜粉I份
鱼肉粉5份
鱼子粉3份
味精O. 3份
食盐O. 5份
水35份
面粉85份。实施例2一种海鲜味面条，由包括如下重量份数的原料制成
紫菜8份
胡椒粉O. 8份
香菜粉2份
蟹肉香精O. 8份姜粉L O份
龟肉粉 10份 鱼子粉 5份 味精O. 5份
食盐I. O份
水40份
面粉95份。以上对本发明的较佳实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。·
权利要求
1.一种海鲜味面条，其特征在于由包括如下重量份数的原料制成紫菜5-8份胡椒粉O. 5-0. 8份 香菜粉1-2份蟹肉香精0.5-1. O份姜粉1-1. 5份 鱼肉粉5-10份 鱼子粉3-5份味精O. 3-0. 5份食盐O. 5-1. O份水35-40份面粉85-95份。
2.根据权利要求I所述的面条，其特征在于由包括如下重量份数的原料制成紫菜6-8份胡椒粉O. 5-0. 8份 香菜粉1-2份蟹肉香精O. 5-0. 8份姜粉1-1· O份 鱼肉粉8-10份 鱼子粉3-5份味精O. 3-0. 5份食盐O. 5-1. O份水35-40份面粉85-95份。
全文摘要
本发明提供一种海鲜味面条，由包括如下重量份数的原料制成紫菜5-8份，胡椒粉0.5-0.8份，香菜粉1-2份，蟹肉香精0.5-1.0份，姜粉1-1.5份，鱼肉粉5-10份，鱼子粉3-5份，味精0.3-0.5份，食盐0.5-1.0份，水35-40份和面粉85-95份。本发明的面条配方科学合理，煮制得到的面条鲜味十足，鱼肉、鱼子加入提高了面条的营养价值，此外，煮制时只需加入清水和少量食用油进行烹制即可，满足了人们对产品的快捷性、高品质和口感独特的需求。
文档编号A23L1/16GK102894276SQ20121040077
公开日2013年1月30日 申请日期2012年10月19日 优先权日2012年10月19日
发明者陈中红 申请人:宜垦(天津)农业制品有限公司