专利名称：玉米面条的制作方法
技术领域：
本发明属于食品加工领域，具体来说涉及一种玉米面条。
背景技术：
面食是人们喜爱的食物，随着人们生活品质的提高，对面条的多样性提出了更多的要求，除了传统的面条，如鸡蛋面、小麦面条、绿豆面条外还出现了添加了玉米面的玉米面条，但是现有的玉米面条仅仅是在普通面粉中加入了玉米面，营养价值提高的同时，口感却打了折扣，需要进一步改善。
发明内容
本发明要解决的问题是提供一种工艺简单、煮制方便、营养价值高、口感香甜的玉 米面条。为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是一种玉米面条，由包括如下重量份数的原料制成
玉米粉15-20份
奶粉8-15份
绿 粉5-10份
儒米粉10-15份 木薯变性淀粉10-15份
盐O. 1-0. 3 份
水15-20份
面粉70-80份。优选的，所述的面条，由包括如下重量份数的原料制成
玉米粉18-20份
奶粉8-12份
绿 粉5-8份
糯米粉10-12份
木薯变性淀粉10-15份
盐O. 1-0. 3 份
水15-20份
_'粉70-80 份。优选的，所述玉米粉和绿豆粉的颗粒度小于200目，颗粒度小于200目，使得制成面条口感更加细腻。本发明面条的制作方法是将除水以外的原料按配比放入和面机，再加水，和面5-15分钟后，放入熟化机中熟化5-20分钟，再经过压延、切条、干燥、切断即得所述玉米面条。本发明中的原料均可以从市场上直接购买得到，所添加的成分及含量均符合国家食品营养强化剂使用卫生标准。本发明具有的优点和积极效果是本发明的面条中各原料以较佳的配比达到了较佳的效果，玉米粉中加入了奶粉，使得煮制后的面条香甜可口，并且奶粉还增加了面条中的蛋白含量，盐的加入则以咸衬甜，使得面条入口更加香甜，绿豆粉的加入进一步提升了面条的营养价值，糯米饭和木薯变性淀粉增加了面条的软糯细腻口感，得到的面条具有制作简单、营养价值高、口感细腻香甜等优点。
具体实施例方式以下通过具体例对本发明的面条进一步说明。 实施例I一种玉米面条，由包括如下重量份数的原料制成
玉米粉15份
奶粉8份
绿豆粉5份
糯米粉10份
木薯变性淀粉10份 盐O. I份
水15份
面粉70份。所述玉米粉和绿豆粉的颗粒度小于200目。实施例2一种玉米面条，由包括如下重量份数的原料制成
玉米粉20份
奶粉12份
绿豆粉8份
糯米粉12份
木薯变性淀粉15份 盐O. 3份
水20份
面粉80份。所述玉米粉和绿豆粉的颗粒度小于200目。以上对本发明的较佳实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。
权利要求
1.一种玉米面条，其特征在于由包括如下重量份数的原料制成 玉米粉15-20份奶粉8_15份绿粉5-10份 糯米粉10-15份木薯变性淀粉10-15份 盐O. 1-0. 3 份 水15-20份 面粉70-80份。
2.根据权利要求I所述的面条，其特征在于由包括如下重量份数的原料制成 玉米粉18-20份奶粉8-12份绿豆粉5-8份 糯米粉10-12份木薯变性淀粉10-15份 盐O. 1-0. 3 份 水15-20份 面粉70-80份。
3.根据权利要求I或2所述的面条，其特征在于所述玉米粉和绿豆粉的颗粒度小于200 目。
全文摘要
本发明提供一种玉米面条，由包括如下重量份数的原料制成玉米粉15-20份、奶粉8-15份、绿豆粉5-10份、糯米粉10-15份、木薯变性淀粉10-15份、盐0.1-0.3份、水15-20份和面粉70-80份。本发明的面条中各原料以较佳的配比达到了较佳的效果，玉米粉中加入了奶粉，使得煮制后的面条香甜可口，并且奶粉还增加了面条中的蛋白含量，盐的加入则以咸衬甜，使得面条入口更加香甜，绿豆粉的加入进一步提升了面条的营养价值，糯米饭和木薯变性淀粉增加了面条的软糯细腻口感，得到的面条具有制作简单、营养价值高、口感细腻香甜等优点。
文档编号A23L1/29GK102894271SQ20121040072
公开日2013年1月30日 申请日期2012年10月19日 优先权日2012年10月19日
发明者陈中红 申请人:宜垦(天津)农业制品有限公司