专利名称：玉米面条的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种面条，尤其涉及一种玉米面条。
背景技术：
玉米面条是杂粮面的一种。现有技术中的玉米面条玉米含量低，颜色暗黄，自然玉米特有的营养价值也随之降低。
发明内容
本发明需要解决的技术问题是提供了一种玉米面条，旨在解决上述的问题。·为了解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的本发明，由以下成分按质量比组成胶质黄玉米粉58-62%面粉27-31%谷朊粉10-12%。与现有技术相比，本发明的有益效果是使玉米面条大大提高了其营养价值，也使玉米面条的颜色金黄鲜艳，谷朊粉使玉米面条更具韧性，不仅大大降低了面条的断条率，更使玉米面条耐咀嚼,且口感滑润细腻。
具体实施例方式下面结合具体实施方式
对本发明作进一步详细描述本发明，由以下成分按质量比组成胶质黄玉米粉58-62 %面粉27-31%谷朊粉10-12%。上述每个成分在市场上都有售。实施例I本发明，由以下成分按质量比组成胶质黄玉米粉59%面粉29%谷朊粉11%。实施例2本发明，由以下成分按质量比组成胶质黄玉米粉58%面粉30%谷朊粉12%。
实施例3本发明，由以下成分按质量比组成胶质黄玉米粉62%面粉28%谷朊粉10%。
玉米是世界公认的“黄金作物”，胶质黄玉米更是含有大量的维生素A、维生素E、维生素BI等，另外钙、磷、亚油酸、胡萝卜素的含量居谷类食物之首。本发明选用优质胶质黄玉米精制而成的玉米面条不但保留了玉米的原有香味及营养成分，而且色泽金黄，口感滑爽细腻、耐煮不断条，经常食用，更具有降血脂、降血压、防癌抗衰、增强记忆力、防治便秘、肠炎等诸多功效。本发明的加工工艺选用食品级优质胶质黄玉米为原料,去皮去胚精磨成粉后,力口入适量面粉、谷朊粉、食盐混合和面后，经面条机压制而成，不使用任何添加剂，安全可靠。
权利要求
1.一种玉米面条，由以下成分按质量比组成胶质黄玉米粉58-62%面粉27-31%谷朊粉10-12%。
2.根据权利要求I所述的玉米面条，其中胶质黄玉米粉59%面粉29%谷朊粉11 %。
3.根据权利要求I所述的玉米面条，其中胶质黄玉米粉58%面粉30%谷朊粉12%。
4.根据权利要求I所述的玉米面条，其中胶质黄玉米粉62%面粉28%谷朊粉10%。
全文摘要
本发明涉及一种玉米面条，由以下成分按质量比组成胶质黄玉米粉58-62％；面粉27-31％；谷朊粉10-12％；本发明的有益效果是使玉米面条大大提高了其营养价值，也使玉米面条的颜色金黄鲜艳，谷朊粉使玉米面条更具韧性，不仅大大降低了面条的断条率，更使玉米面条耐咀嚼，且口感滑润细腻。
文档编号A23L1/305GK102948678SQ20111024773
公开日2013年3月6日 申请日期2011年8月24日 优先权日2011年8月24日
发明者顾国荣 申请人:上海金杉粮油食品有限公司