一种鹌鹑肉的防腐方法
【专利摘要】一种鹌鹑肉的防腐方法，属鹌鹑加工领域，它能有效的解决一般的鹌鹑肉保存时间较短，不方便长时间储藏的缺点。将鹌鹑宰杀掉，去除羽毛，然后将鹌鹑的腹部剖开，将腹部中的内脏清除干净，然后再用干净的水清洗3遍；将食盐50克、丙酸钠15克、份乙醇35克、脂肪酸5.5克、水100克加入到盆子中，用勺子搅拌均匀，然后让其静置30分钟后备用；将准备好的鹌鹑倒入塑料桶中，然后调好的配料倒入塑料桶中，用手搅拌均匀，然后用盖子盖上后放入室内保存7天；将处理好的鹌鹑放入真空塑料袋中包装好，每袋包装一只鹌鹑。主要用于延长鹌鹑肉的保存时间。
【专利说明】一种鹌鹑肉的防腐方法
[0001]【技术领域】 本发明涉及一种鹌鹑肉的防腐方法。
[0002]【背景技术】 鹌鹑肉是一种营养丰富的食品，鹌鹑肉含有大量的维生素和氨基酸，而且肉质细嫩，但是一般的鹌鹑肉有这样的缺点，就是一般的鹌鹑肉保存时间较短，不方便长时间储藏。
[0003]
【发明内容】
本发明的目的是要提供一种鹌鹑肉的防腐方法，它能有效的解决一般的鹌鹑肉保存时间较短，不方便长时间储藏的缺点。
[0004]本发明的目的是这样实现的:一种鹌鹑肉的防腐方法，将鹌鹑宰杀掉，去除羽毛，然后将鹌鹑的腹部剖开，将腹部中的内脏清除干净，然后再用干净的水清洗3遍；将食盐50克、丙酸钠15克、份乙醇35克、脂肪酸5.5克、水100克加入到盆子中，用勺子搅拌均匀，然后让其静置30分钟后备用；将准备好的鹌鹑倒入塑料桶中，然后调好的配料倒入塑料桶中，用手搅拌均匀，然后用盖子盖上后放入室内保存7天；将处理好的鹌鹑放入真空塑料袋中包装好，每袋包装一只鹌鹑。
[0005]一种鹌鹑肉的防腐方法，采用该方法能够有效的延长鹌鹑肉的保存时间，而且方便运输和携带。
[0006]【具体实施方式】 原料配方:
食盐50克、丙酸钠15克、乙醇35克、脂肪酸5.5克、水100克。
[0007]生产方法:
将鹌鹑宰杀掉，去除羽毛，然后将鹌鹑的腹部剖开，将腹部中的内脏清除干净，然后再用干净的水清洗3遍。
[0008]将食盐50克、丙酸钠15克、份乙醇35克、脂肪酸5.5克、水100克加入到盆子中，
用勺子搅拌均匀，然后让其静置30分钟后备用。
[0009]将准备好的鹌鹑倒入塑料桶中，然后调好的配料倒入塑料桶中，用手搅拌均匀，然后用盖子盖上后放入室内保存7天。
[0010]将处理好的鹌鹑放入真空塑料袋中包装好，每袋包装一只鹌鹑。
【权利要求】
1.一种鹌鹑肉的防腐方法，其特征是:将鹌鹑宰杀掉，去除羽毛，然后将鹌鹑的腹部剖开，将腹部中的内脏清除干净，然后再用干净的水清洗3遍；将食盐50克、丙酸钠15克、份乙醇35克、脂肪酸5.5克、水100克加入到盆子中，用勺子搅拌均匀，然后让其静置30分钟后备用；将准备好的鹌鹑倒入塑料桶中，然后调好的配料倒入塑料桶中，用手搅拌均匀，然后用盖子盖上后放入室内保存7天；将处理好的鹌鹑放入真空塑料袋中包装好，每袋包装一只鹌鹑。
【文档编号】A23B4/023GK103828901SQ201210478136
【公开日】2014年6月4日 申请日期:2012年11月22日 优先权日:2012年11月22日
【发明者】宋其祥 申请人:重庆市黔江区黔双科技有限公司