一种速冻鱼丸的生产方法
【专利摘要】本发明公开了一种速冻鱼丸的生产方法，包含以下生产步骤：第一步：选取原料，所述选取原料是指鱼肉、鸡蛋、糯米粉、水；第二步：配料，所述配料是指将鱼肉去刺、洗净、剁碎，然后将肉、鸡蛋、糯米粉、水按照重量比为8∶1∶1∶2的比例快速混合在一起制成混合馅料，所述时间为5-10分钟；第三步：将所述混合馅料揉成圆形丸子的形状，成半成品；第四步：在所述半成品的表面均匀的涂上一层奶油，制成鱼丸；第五步：将所述鱼丸放在冷柜中冷藏，所述温度为-25℃至-28℃。本发明的速冻鱼丸，操作方便，具有很好的保鲜效果。
【专利说明】 一种速冻鱼丸的生产方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种鱼丸的生产方法，尤其涉及一种速冻鱼丸的生产方法。
【背景技术】
[0002]由于社会的发展，人们生活节奏的加快，速冻食品越来越受人们的欢迎，速冻食品的多元化,也是人们追求的目标。
【发明内容】
[0003]本发明所要解决的技术问题是提供一种制作方便、保鲜效果较好的速冻鱼丸的生
产方法。
[0004]为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是:一种速冻鱼丸的生产方法，包含以下生产步骤:第一步:选取原料，所述选取原料是指鱼肉、鸡蛋、糯米粉、水；第二步:配料，所述配料是指将鱼肉去刺、洗净、剁碎，然后将肉、鸡蛋、糯米粉、水按照重量比为8:1:1: 2的比例快速混合在一起制成混合馅料，所述时间为5-10分钟；第三步:将所述混合馅料揉成圆形丸子的形状，成半成品；第四步:在所述半成品的表面均匀的涂上一层奶油，制成鱼丸；第五步:将所述鱼丸放在冷柜中冷藏，所述温度为_25°C至_28°C。
[0005]所述时间为8分钟。
[0006]与现有技术相比，本发明的有益效果为:
[0007]由于本发明采用了合理的操作步骤，本发明的速冻鱼丸，操作方便，具有很好的保鲜效果。
【具体实施方式】
[0008]以下结合【具体实施方式】详细说明本发明
[0009]一种速冻鱼丸的生产方法，包含以下生产步骤:第一步:选取原料，所述选取原料是指鱼肉、鸡蛋、糯米粉、水；第二步:配料，所述配料是指将鱼肉去刺、洗净、剁碎，然后将肉、鸡蛋、糯米粉、水按照重量比为8: I: I: 2的比例快速混合在一起制成混合馅料，所述时间为5-10分钟；第三步:将所述混合馅料揉成圆形丸子的形状，成半成品；第四步:在所述半成品的表面均匀的涂上一层奶油，制成鱼丸；第五步:将所述鱼丸放在冷柜中冷藏，所述温度为_25°C至-28°C。
[0010]本发明制作方便、操作简单。
[0011]实施例1:
[0012]一种速冻鱼丸的生产方法，包含以下生产步骤:第一步:选取原料，所述选取原料是指鱼肉、鸡蛋、糯米粉、水；第二步:配料，所述配料是指将鱼肉去刺、洗净、剁碎，然后将肉、鸡蛋、糯米粉、水按照重量比为8: I: I: 2的比例快速混合在一起制成混合馅料，所述时间为8分钟；第三步:将所述混合馅料揉成圆形丸子的形状，成半成品；第四步:在所述半成品的表面均匀的涂上一层奶油，制成鱼丸；第五步:将所述鱼丸放在冷柜中冷藏，所述温度为-25°C至-28°C。
[0013]综上所述，本发明的速冻鱼丸，操作方便，具有很好的保鲜效果。
[0014]以上所述仅为本发明的较佳实施方式，本发明的保护范围并不以上述实施方式为限，但凡本领域普通技术人员根据本发明所揭示内容所作的等效修饰或变化，皆应纳入权利要求书中记载的保护范围内。
【权利要求】
1.一种速冻鱼丸的生产方法，其特征在于:包含以下生产步骤:第一步:选取原料，所述选取原料是指鱼肉、鸡蛋、糯米粉、水；第二步:配料，所述配料是指将鱼肉去刺、洗净、剁碎，然后将肉、鸡蛋、糯米粉、水按照重量比为8: I: I: 2的比例快速混合在一起制成混合馅料，所述时间为5-10分钟；第三步:将所述混合馅料揉成圆形丸子的形状，成半成品；第四步:在所述半成品的表面均匀的涂上一层奶油，制成鱼丸；第五步:将所述鱼丸放在冷柜中冷藏，所述温度为_25°C至_28°C。
2.根据权利要求1所述的一种速冻鱼丸的生产方法，其特征在于:所述时间为8分钟。
【文档编号】A23L1/326GK103829287SQ201210483041
【公开日】2014年6月4日 申请日期:2012年11月21日 优先权日:2012年11月21日
【发明者】张磊科 申请人:张磊科