一种咸味芝麻香花生豆的制作方法
【专利摘要】本发明涉及花生食品，尤其是一种咸味芝麻香花生豆，含油率低于0.1%，由如下步骤制得：将温水0.5-1份、精制面粉2-3份、酵母0.01份、鸡蛋黄0.2-0.5份、食盐0.01份、味精0.003份、牛奶0.1-0.3份放入搅拌机搅拌揉搓成面团；将上述步骤得到的面团保持20-35度发酵1-2小时；将发酵后的面团边分成小块揉搓成细条，边揉条边加面粉和芝麻，最后压成2.5-3公分直径的面片；将花生粒烤熟放入撒粒机，均匀将花生洒在面片上并包成圆形的含有花生粒的面球输出夹心面球。将夹心面球放入烤箱中保持130-150度烘焙25-35分钟既得营养丰富的芝麻香花生豆并且是一种咸味非油炸的健康花生豆。
【专利说明】一种咸味芝麻香花生豆
【技术领域】
[0001]一种咸味芝麻香花生豆属于食品领域，尤其涉及一种花生食品。
【背景技术】
[0002]花生又被誉为长生果，营养专家指出，优质的有机花生仁以及花生制品含有叶酸，同时还含有大量的单不饱和脂肪。这种物质可以增加热量的散发，燃烧体内有害的胆固醇，降低高血脂。同时花生还含有非常多的纤维素，帮助清除体内的垃圾，延年益寿。有机花生仁还能平衡膳食，对孩子平衡营养有很重要的作用。花生还是抗衰老热门有效的物质之一，具有很强的对抗衰老的能力。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种新的花生吃法，营养健康，延年益寿。略带咸味，是久吃不腻的风味花生豆。
[0004]一种非油炸花生豆，含油率低于0.1%，由如下步骤制得:
首先
将温水0.5-1份、精制面粉2-3份、酵母0.01份、鸡蛋黄0.2-0.5份、食盐0.01份、味精0.003份、牛奶0.1-0.3份放入搅拌机搅拌揉搓成面团；
进一步
将上述步骤得到的面团保持20-35度发酵1-2小时；
进一步
将发酵后的面团边分成小块揉搓成细条，边揉条边加面粉和芝麻，最后压成2.5-3公分直径的面片；
进一步
将花生粒烤熟放入撒粒机，均匀将花生洒在面片上并包成圆形的含有花生粒的面球输出夹心面球。
[0005]进一步
将夹心面球放入烤箱中保持130-150度烘焙25-35分钟既得营养丰富的花生豆。
[0006]进一步的包装前要进行不合格产品的筛检，将合格产品称量包装、封箱入库。
[0007]另外，本产品芝麻是在揉面的同时加入的，芝麻不会轻易掉落，嵌在面的表皮里，香味更浓厚。
实施例
[0008]一种非油炸花生豆，含油率低于0.1%，由如下步骤制得:
首先
将温水0.5-1份、精制面粉2-3份、酵母0.01份、鸡蛋黄0.2-0.5份、食盐0.01份、味精0.003份、牛奶0.1-0.3份放入搅拌机搅拌揉搓成面团； 进一步
将上述步骤得到的面团保持20-35度发酵1-2小时；
进一步
将发酵后的面团边分成小块揉搓成细条，边揉条边加面粉和芝麻，最后压成2.5-3公分直径的面片；
进一步
将花生粒烤熟放入撒粒机，均匀将花生洒在面片上并包成圆形的含有花生粒的面球输出夹心面球。
[0009]进一步
将夹心面球放入烤箱中保持130-150度烘焙25-35分钟既得营养丰富的花生豆。
[0010]进一步的包装前要进行不合格产品的筛检，将合格产品称量包装、封箱入库。
[0011 ] 优选的先将白砂糖放入温水中溶解后才倒入搅拌机，这样花生豆咸味适中久吃不腻。
[0012]花生豆外观洁白、入口酥脆、香气浓郁，富含多种微量元素，可以推动粮食深加工业发展，提高粮食作物产出效益，解决大量的农村剩余劳动力，为旅游业和野外工提供一个具有保健作用的无公害速食食品。
【权利要求】
1.一种咸味芝麻香花生豆，含油率低于0.1%，由如下步骤制得: 首先 将温水0.5-1份、精制面粉2-3份、酵母0.0l份、鸡蛋黄0.2-0.5份、食盐0.01份、味精0.003份、牛奶0.1-0.3份放入搅拌机搅拌揉搓成面团； 进一步 将上述步骤得到的面团保持20-35度发酵1-2小时； 进一步 将发酵后的面团边分成小块揉搓成细条，边揉条边加面粉和芝麻，最后压成2.5-3公分直径的面片； 进一步 将花生粒烤熟放入撒粒机，均匀将花生洒在面片上并包成圆形的含有花生粒的面球输出夹心面球， 进一步 将夹心面球放入烤箱中保持130-150度烘焙25-35分钟既得营养丰富的花生豆。
【文档编号】A23L1/29GK103859489SQ201210546299
【公开日】2014年6月18日 申请日期:2012年12月17日 优先权日:2012年12月17日
【发明者】李贵林 申请人:青岛莱西市松旺花生制品有限公司