专利名称：一种决明子糕及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种决明子糕及其制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术：
高血脂是“百病之源”，最终导致的死亡人数达全球总死亡人数的51%。同时，血脂异常低龄化也越来越明显。尽管如此，许多人依然错误认为，高血脂不痛不痒，没什么要紧的。单纯通过药物调控血脂，片面追求血液检查数据，治标不治本，既有局限性又易产生依赖性。长此以往费用高，且毒副作用大，尤其对肝肾损伤严重，停药后病情还易反复。而且肝、肾损伤又加剧了血脂异常波动，使患者陷入恶性循环，合理的食疗养生可以增强人体的抗病能力，保持人体健康，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法。因此，寻求一种即能发挥中医特色又大众化的保健米糕是客观需要。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种决明子糕及其制备方法，该保健米糕具有原料普通、廉价和制备工艺简单的突出优点。本发明解决上述技术问题的方案是一种决明子糕，该决明子糕由以下重量份的原料配制而成糯米700-800份、籼米300-400份、麦芽糖350-450份、山楂30-50份、炒决明子10-15份、白菊花5-10份该决明子糕的制备方法包括以下步骤(I)选料挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、浙干；(2)浸泡将洗好的糯米和籼米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为35% 40%即可；(3)磨粉将浸泡好的糯米、籼米倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉；(4)拌粉将混合湿米粉，加入麦芽糖搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的产品质地均匀；(5)辅料制备a、将原料药山楂用普通粉碎机，粉碎成100-200目的细粉；b、将原料药炒决明子、白菊花第I次加水3倍量，浸泡30分钟，煎煮2小时；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小时，榨汁，合并煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至90°C测相对密度1. 15的稠膏；(6)配料将步骤(5)中所得细粉和稠膏，加入米粉中拌匀，得到湿米糕；(7)成型将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实；(8)蒸制将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块；(9)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得决明子糕。所述的一种决明子糕，该决明子糕由以下重量份的原料配制而成
糯米800份、籼米400份、麦芽糖450份、山楂50份、炒决明子15份、白菊花10份该决明子糕的制备方法包括以下步骤(I)选料挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、浙干；(2)浸泡将洗好的糯米和籼米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为35% 40%即可；(3)磨粉将浸泡好的糯米800份、籼米400份倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉；(4)拌粉将混合湿米粉，加入麦芽糖450份搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的产品质地均匀；(5)辅料制备a、将原料药山楂50份用普通粉碎机，粉碎成100-200目的细粉；b、将原料药炒决明子15份、白菊花10份第I次加水3倍量，浸泡30分钟，煎煮2小时；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小时，榨汁，合并煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至90°C测相对密度1. 15的稠膏；(6)配料将步骤(5)中所得细粉和稠膏，加入米粉中拌匀，得到湿米糕；(7)成型将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实；(8)蒸制将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块；(9)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得决明子糕。山楂性味归经酸、甘、微温，归脾、胃、肝经，山楂功效；消食化积、活血散瘀。决明子性味归经甘、苦、微寒，归大肠经，功效清肝明目、润肠通便。白菊花性味归经辛、甘、苦、微寒，归肺、肝经，功效疏风清热、平肝明目。本发明有益效果清肝明目，疏风清热，消食化积之功效。具体实施例方式实施例1一种决明子糕，该决明子糕由以下重量份的原料配制而成糯米800份、籼米400份、麦芽糖450份、山楂50份、炒决明子15份、白菊花10份该决明子糕的制备方法包括以下步骤(I)选料挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、浙干；(2)浸泡将洗好的糯米和籼米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为35% 40%即可；(3)磨粉将浸泡好的糯米800份、籼米400份倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉；(4)拌粉将混合湿米粉，加入麦芽糖450份搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的产品质地均匀；(5)辅料制备a、将原料药山楂50份用普通粉碎机，粉碎成100-200目的细粉；b、将原料药炒决明子15份、白菊花10份第I次加水3倍量，浸泡30分钟，煎煮2小时；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小时，榨汁，合并煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至90°C测相对密度1. 15的稠膏；(6)配料将步骤(5)中所得细粉和稠膏，加入米粉中拌匀，得到湿米糕；
(7)成型将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实；(8)蒸制将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块；(9)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得决明子糕。实施例2一种决明子糕，该决明子糕由以下重量份的原料配制而成糯米750份、籼米350份、麦芽糖400份、山楂40份、炒决明子12. 5份、白菊花7. 5份该决明子糕的制备方法包括以下步骤(I)选料挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、浙干；(2)浸泡将洗好的糯米和籼米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为35% 40%即可；(3)磨粉将浸泡好的糯米750份、籼米350份倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉；(4)拌粉将混合湿米粉，加入麦芽糖400份搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的产品质地均匀；(5)辅料制备a、将原料药山楂40份用普通粉碎机，粉碎成100-200目的细粉；b、将原料药炒决明子12. 5份、白菊花7. 5份第I次加水3倍量，浸泡30分钟，煎煮2小时；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小时，榨汁，合并煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至90°C测相对密度1.15的稠膏；(6)配料将步骤(5)中所得细粉和稠膏，加入米粉中拌匀，得到湿米糕；(7)成型将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实；(8)蒸制将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块；(9)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得决明子糕。实施例3一种决明子糕，该决明子糕由以下重量份的原料配制而成糯米700份、籼米300份、麦芽糖350份、山楂30份、炒决明子10份、白菊花5份该决明子糕的制备方法包括以下步骤(I)选料挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、浙干；(2)浸泡将洗好的糯米和籼米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为35% 40%即可；(3)磨粉将浸泡好的糯米700份、籼米300份倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉；(4)拌粉将混合湿米粉，加入麦芽糖450份搅拌，使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的产品质地均匀；(5)辅料制备a、将原料药山楂30份用普通粉碎机，粉碎成100-200目的细粉；b、将原料药炒决明子10份、白菊花5份第I次加水3倍量，浸泡30分钟，煎煮2小时；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小时，榨汁，合并煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至90°C测相对密度1. 15的稠膏；(6)配料将步骤(5)中所得细粉和稠膏，加入米粉中拌匀，得到湿米糕；(7)成型将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实；(8)蒸制将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块；(9)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得决明子糕。
权利要求
1.ー种决明子糕，其特征在于，该决明子糕由以下重量份的原料配制而成 糯米700-800份、籼米300-400份、麦芽糖3_5份、山楂30-50份、决明子10-15份、白菊花5-10份 该决明子糕的制备方法包括以下步骤 (1)选料挑选除去糯米和籼米的杂质、洗浄、浙干； (2)浸泡将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为35% 40%即可； (3)磨粉将浸泡好的糯米、籼米倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉； (4)拌粉将混合湿米粉，加入麦芽糖搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的产品质地均匀； (5)辅料制备a、将原料药山楂用普通粉碎机，粉碎成100-200目的细粉；b、将原料药决明子、白菊花第I次加水3倍量，浸泡30分钟，煎煮2小时；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小时，榨汁，合并煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至90°C测相对密度1. 15的稠膏； (6)配料将步骤(5)中所得细粉和稠膏，加入米粉中拌匀，得到湿米糕； (7)成型将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实； (8)蒸制将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块； (9)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得决明子糕。
2.根据权利要求1所述的ー种决明子糕，其特征在于，该决明子糕由以下重量份的原料配制而成 糯米800份、籼米400份、麦芽糖450份、山楂50份、决明子15份、白菊花10份 该决明子糕的制备方法包括以下步骤 (1)选料挑选除去糯米和籼米的杂质、洗浄、浙干； (2)浸泡将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为35% 40%即可； (3)磨粉将浸泡好的糯米800份、籼米400份倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉； (4)拌粉将混合湿米粉，加入麦芽糖450份搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的产品质地均匀； (5)辅料制备a、将原料药山楂50份用普通粉碎机，粉碎成100-200目的细粉；b、将原料药决明子15份、白菊花10份第I次加水3倍量，浸泡30分钟，煎煮2小时；第2次加水1.5倍量，煎煮I小时，榨汁，合并煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至90°C测相对密度1. 15的稠膏； (6)配料将步骤(5)中所得细粉和稠膏，加入米粉中拌匀，得到湿米糕； (7)成型将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实； (8)蒸制将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块； (9)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得决明子糕。
3.根据权利要求1所述的ー种决明子糕，其特征在于，该决明子糕由以下重量份的原料配制而成 糯米750份、籼米350份、麦芽糖400份、山楂40份、决明子12. 5份、白菊花7. 5份。
4.根据权利要求1所述的ー种决明子糕，其特征在于，该决明子糕由以下重量份的原料配制而成 糯米700份、籼米300份、麦芽糖350份、山楂30份、决明子10份、白菊花5份。
全文摘要
本发明公开了一种决明子糕，该决明子糕由以下重量份的原料配制而成糯米700-800份、籼米300-400份、麦芽糖350-450份、山楂30-50份、炒决明子10-15份、白菊花5-10份；本发明有益效果清肝明目，疏风清热，消食化积之功效。
文档编号A23L1/09GK103039821SQ20121058737
公开日2013年4月17日 申请日期2012年12月31日 优先权日2012年12月31日
发明者陈慧珊 申请人:陈慧珊