专利名称：一种玉竹糕及其制备方法
一种玉竹糕及其制备方法发明领域
本发明涉及一种玉竹糕及其制备方法，属于食品加工技术领域；背景技术
心悸指患者自觉心中悸动，甚至不能自主的一类症状；发生时,患者自觉心跳快而 强，并伴有心前区不适感；属祖国医学“惊悸”和“怔仲”的范畴；本病症可见于多种疾病 过程中，多与失眠、健忘、眩晕、耳鸣等并存，凡各种原因引起心脏搏动频率、节律发生异常， 均可导致心悸；心悸包括惊悸和怔忡，是一种自觉心脏跳动的不适感或心慌感；当心率加 快时感到心脏跳动不适,心率心悸缓慢时感到搏动有力；心悸时，心率可快，可慢，也可有 心率失常，心率和心律正常者也可以有心悸；西医学之各种原因引起的心律失常，心力衰竭 以及神经官能症、某些器质性或功能性疾病如冠心病、风湿性心脏病、高血压性心脏病、肺 源性心脏病、各种心律失常，以及贫血、低钾血症、心脏神经官能症等出现心t季，均可参照本 篇治疗；心悸指不因惊吓而自心跳不宁的疾患；出自《伤寒论·辨太阳病脉证并治》；简称 悸；其重症为怔忡；多因气血虚弱、痰饮内停、气滞血瘀等所致；阳虚气弱而心悸者,症见心 下空虚，状若惊悸，或先烦而后悸，脉大无力，治宜温阳益气；阴血不足，血不养心而心悸者， 见面色无华，舌淡脉细，若兼虚火，则五心烦热；水饮内停，水气凌心而心悸者，兼见胸脘痞 满，头晕恶心，小便短少，苔白，脉弦，治宜通阳化饮；痰郁心悸者，兼见惊惕不宁，突然而作， 时作时止，甚则心跳欲厥，脉滑大，治宜涤痰定悸；气滞血瘀心悸者，兼见短气喘息，胸闷，胸 膺疼痛，舌色紫暗，脉结代，治宜活血理气；可是平时上班，没有太多时间去料理较为复杂 的食疗方，合理的营养可以增强身体的抗病能力，保持健康，食疗养生法简称“食养”；即利 用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法；俗话也就是 通过吃来对我们的身体进行保养；因此，寻求一种即能发挥中医特色又大众化的保健米糕 是客观需要；发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种玉竹糕及其制备方法，该保健米糕具有原 料普通、廉价和制备工艺简单的突出优点；
本发明解决上述技术问题的方案是
一种玉竹糕，该玉竹糕由以下重量份的原料配制而成
糯米700-800份、籼米300-400份、白砂糖350-450份、玉竹50-100份、大枣20-30 份、丹参20-30份、党参20-30份
该玉竹糕的制备方法包括以下步骤
(I)选料挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、浙干；
(2)浸泡将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为 35% 40%即可；
(3)磨粉将浸泡好的糯米、籼米倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉；
(4)拌粉将混合湿米粉，加入白砂糖搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块， 以保证成型的产品质地均匀；
(5)辅料制备a、将原料药玉竹100-200份、大枣20_50份用普通粉碎机，粉碎成 100-200目的细粉；b、将原料药丹参、党参第I次加水3倍量，浸泡30分钟，煎煮2小时；第 2次加水1. 5倍量，煎煮I小时，榨汁，合并煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至90°C测相对密度1. 15的稠膏；
(6)配料将步骤(5)中所得细粉和稠膏；加入米粉中拌匀，得到湿米糕；
(7)成型将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实；
(8)蒸制将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用 刀切成方形、长方形或菱形小块；
(9)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得玉竹糕。
所述的一种玉竹糕，该玉竹糕由以下重量份的原料配制而成
糯米800份、籼米400份、白砂糖450份、玉竹100份、大枣30份、丹参30份、党参 30份
该玉竹糕的制备方法包括以下步骤
(I)选料挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、浙干；
(2)浸泡将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为 35% 40%即可；
(3)磨粉将浸泡好的糯米800份、籼米400份倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米 粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉；
(4)拌粉将混合湿米粉，加入白砂糖450份搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理除去 团块，以保证成型的产品质地均匀；
(5)辅料制备a、将原料药玉竹100份、大枣50份用普通粉碎机，粉碎成100-200 目的细粉山、将原料药丹参30份、党参30份第I次加水3倍量，浸泡30分钟，煎煮2小时； 第2次加水1. 5倍量，煎煮I小时，榨汁，合并煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至90°C测相对密度1. 15的稠膏；
(6)配料将步骤(5)中所得细粉和稠膏；加入米粉中拌匀，得到湿米糕；
(7)成型将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实；
(8)蒸制将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用 刀切成方形、长方形或菱形小块；
(9)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得玉竹糕。
大枣性味归经甘、温，归脾、胃经，大枣功效补中益气，养血安神，缓和药性。
玉竹性味与归经甘、微寒，归肺、胃经，功能与主治养阴润燥、生津止渴，用于肺 胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴。
丹参性味归经苦，微寒；归心、肝经；功能主治活血祛瘀，通经止痛，清心除烦， 凉血消痈；用于胸痹心痛,脘腹胁痛,症瘕积聚,热痹疼痛,心烦不眠,月经不调,疮疡肿痛；
党参性味归经甘、平，归肺、脾经；功效益气健脾、生津止渴；主治肺脾气虚 证；性味归经甘、微苦、微温，归心、肺、脾、肾经；
本发明有益效果补中益气，养血安神，活血祛瘀，通经止痛，清心除烦，长期食用 有减少心悸之功效。
具体实施例方式
实施例1
一种玉竹糕，该玉竹糕由以下重量份的原料配制而成
糯米800份、籼米400份、白砂糖450份、玉竹100份、大枣30份、丹参30份、党参 30份
该玉竹糕的制备方法包括以下步骤
(I)选料挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、浙干；
(2)浸泡将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为 35% 40%即可；
(3)磨粉将浸泡好的糯米800份、籼米400份倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米 粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉；
(4)拌粉将混合湿米粉，加入白砂糖450份搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理除去 团块，以保证成型的产品质地均匀；
(5)辅料制备a、将原料药玉竹100份、大枣30份用普通粉碎机，粉碎成100-200 目的细粉山、将原料药丹参30份、党参30份第I次加水3倍量，浸泡30分钟，煎煮2小时； 第2次加水1. 5倍量，煎煮I小时，榨汁，合并煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至90°C测相对密度1. 15的稠膏；
(6)配料将步骤(5)中所得细粉和稠膏；加入米粉中拌匀，得到湿米糕；
(7)成型将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实；
(8)蒸制将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用 刀切成方形、长方形或菱形小块；
(9)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得玉竹糕。
实施例2
一种玉竹糕，该玉竹糕由以下重量份的原料配制而成
糯米750份、籼米350份、白砂糖400份、玉竹75份、大枣25份、丹参25份、党参 25份
该玉竹糕的制备方法包括以下步骤
(I)选料挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、浙干；
(2)浸泡将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为 35% 40%即可；
(3)磨粉将浸泡好的糯米750份、籼米350份倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米 粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉；
(4)拌粉将混合湿米粉，加入白砂糖400份搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理除去 团块，以保证成型的产品质地均匀；
(5)辅料制备a、将原料药玉竹75份、大枣25份用普通粉碎机，粉碎成100-200 目的细粉；b、将原料药丹参25份、党参25份第I次加水3倍量，浸泡30分钟，煎煮2小时； 第2次加水1. 5倍量，煎煮I小时，榨汁，合并煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至90°C测相对密度1. 15的稠膏；
(6)配料将步骤(5)中所得细粉和稠膏；加入米粉中拌匀，得到湿米糕；
(7)成型将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实；
(8)蒸制将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用 刀切成方形、长方形或菱形小块；
(9)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得玉竹糕。
实施例3
一种玉竹糕，该玉竹糕由以下重量份的原料配制而成
糯米700份、籼米300份、白砂糖350份、玉竹50份、大枣20份、丹参20份、党参 20份
该玉竹糕的制备方法包括以下步骤
(I)选料挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、浙干；
(2)浸泡将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为 35% 40%即可；
(3)磨粉将浸泡好的糯米700份、籼米300份倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米 粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉；
(4)拌粉将混合湿米粉，加入白砂糖350份搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理除去 团块，以保证成型的产品质地均匀；
(5)辅料制备a、将原料药玉竹50份、大枣20份用普通粉碎机，粉碎成100-200 目的细粉；b、将原料药丹参20份、党参20份第I次加水3倍量，浸泡30分钟，煎煮2小时； 第2次加水1. 5倍量，煎煮I小时，榨汁，合并煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至90°C测相对密度1. 15的稠膏；
(6)配料将步骤(5)中所得细粉和稠膏；加入米粉中拌匀，得到湿米糕；
(7)成型将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实；
(8)蒸制将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用 刀切成方形、长方形或菱形小块；
(9)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得玉竹糕。
权利要求
1.ー种玉竹糕，其特征在于，该玉竹糕由以下重量份的原料配制而成 糯米700-800份、籼米300-400份、白糖350-450份、玉竹50-100份、大枣20-30份、丹參20-30份、党參20-30份 该玉竹糕的制备方法包括以下步骤 (1)选料挑选除去糯米和籼米的杂质、洗浄、浙干； (2)浸泡将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为35% 40%即可； (3)磨粉将浸泡好的糯米、籼米倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉； (4)拌粉将混合湿米粉，加入白糖搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的产品质地均匀； (5)辅料制备a、将原料药玉竹100-200份、大枣20-50份用普通粉碎机，粉碎成100-200目的细粉；b、将原料药丹參、党參第I次加水3倍量，浸泡30分钟，煎煮2小时；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小时，榨汁，合并煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至90°C测相对密度1.15的稠膏， (6)配料将步骤(5)中所得细粉和稠膏，加入米粉中拌匀，得到湿米糕； (7)成型将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实； (8)蒸制将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块； (9)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得玉竹糕。
2.根据权利要求1所述的ー种玉竹糕，其特征在于，该玉竹糕由以下重量份的原料配制而成 糯米800份、籼米400份、白糖450份、玉竹100份、大枣30份、丹參30份、党參30份 该玉竹糕的制备方法包括以下步骤 (1)选料挑选除去糯米和籼米的杂质、洗浄、浙干； (2)浸泡将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为35% 40%即可； (3)磨粉将浸泡好的糯米800份、籼米400份倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉； (4)拌粉将混合湿米粉，加入白糖450份搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的产品质地均匀； (5)辅料制备a、将原料药玉竹100份、大枣30份用普通粉碎机，粉碎成100-200目的细粉山、将原料药丹參30份、党參30份第I次加水3倍量，浸泡30分钟，煎煮2小时；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小吋，榨汁，并煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至90°C测相对密度1. 15的稠膏， (6)配料将步骤(5)中所得细粉和稠膏，加入米粉中拌匀，得到湿米糕； (7)成型将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实； (8)蒸制将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块；(9)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得玉竹糕。
3.根据权利要求1所述的ー种玉竹糕，其特征在于，该玉竹糕由以下重量份的原料配制而成 糯米750份、籼米350份、白糖400份、玉竹75份、大枣25份、丹參25份、党參25份。
4.根据权利要求1所述的ー种玉竹糕，其特征在于，该玉竹糕由以下重量份的原料配制而成 糯米700份、籼米300份、白糖350份、玉竹50份、大枣20份、丹參20份、党參20份。
全文摘要
本发明公开了一种玉竹糕，该玉竹糕由以下重量份的原料配制而成糯米700-800份、籼米300-400份、白砂糖350-450份、玉竹50-100份、大枣20-30份、丹参20-30份、党参20-30份；本发明有益效果补中益气，养血安神，活血祛瘀，通经止痛，清心除烦，长期食用有减少心悸之功效。
文档编号A23L1/09GK103039828SQ20121059316
公开日2013年4月17日 申请日期2012年12月31日 优先权日2012年12月31日
发明者陈慧珊 申请人:陈慧珊