专利名称：一种南瓜麦芽复合脯及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种南瓜麦芽复合脯及其制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术：
老年性哮喘严重的危害了人们的生活，因此对于老年性哮喘的治疗一定要尽早，不要让病情继续加重。专家指出，合理的治疗老年哮喘是关键。老年哮喘的最新治疗方法——要合理的进行老年哮喘的治疗。老年性哮喘发作时应兼顾解痉抗炎，去除气道粘液栓，保持呼吸道通畅，防止继发感染。老年性哮喘患者应能识别发作的早期信号，确定并避免或消除引起哮喘发作的变应原和其他非特异性刺激，去除吸烟及其他不良生活习惯诱发因素。老年性哮喘要进行巩固治疗，防止或减少复发，改善肺功能，提高病人的生活质量，增强体质。食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出食物“病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。可见，食物本身就具有“养”和“疗” 二方面的作用。而中医则更重视食物在“养”和“治”方面的特性。因此，寻求一种即能发挥中医特色又大众化的复合脯是客观需要。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种南瓜麦芽复合脯及其制备方法，该复合脯具有原料普通、廉价和制备工艺简单的突出优点。本发明解决上述技术问题的方案是一种南瓜麦芽复合脯，该南瓜麦芽复合脯由以下重量份的原料配制而成南瓜400-600份、麦芽200-400份、白砂糖200-400份、柠檬酸10-20份、蜂蜜100-200份、姜40-60份、增稠剂O. 4-0. 6份、苯甲酸钠适量该南瓜麦芽复合脯的制备方法包括以下步骤( I)南瓜制备选用成熟南瓜，去皮种子和嚢，切成小块，洗净，投到清水中浸泡I小时，捞出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理5-10分钟，再用流动的清洁水冲洗1-2小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将南瓜放在带蒸笼的锅中蒸熟，用粉碎机破碎成小块，再用打浆机打两次，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到南瓜衆备用；(2)麦芽制备新鲜麦芽洗净、放入粉碎打浆机中进行粉碎和打浆，再用打浆机打两次，用80目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到麦芽浆备用；(3)生姜汁制备新鲜生姜去皮，洗净，放入粉碎打浆机中进行粉碎和打浆，加入适量水，用80目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到生姜汁备用；(4)辅料溶化柠檬酸、增稠剂、苯甲酸钠适量，分别加适量水溶化，过滤，去杂质备用；(5)调配取白砂糖、蜂蜜、步骤(I)所得南瓜浆、步骤(2)所得麦芽浆、步骤(3)所得生姜汁、步骤(4)所得柠檬酸、增稠剂、苯甲酸钠适量，全部混合，加适量水，调配均匀；(6)熬煮将调配好的混合液放入夹层锅中熬煮，直至可溶性固形物达到55%以上时出锅；(7)摊平将熬煮好的混合料液放在搪瓷盘上摊平，厚度控制在O. 8-lcm ；(8)烘烤将摊放在搪瓷盘上的混合料液放入烘房内烘烤，温度控制在5(T80°C，连续烘烤61小时；(9)包装将烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯块；用聚丙烯塑料袋，
抽真空包装后装箱，即得南瓜麦芽复合脯。所述的一种南瓜麦芽复合脯，该南瓜麦芽复合脯由以下重量份的原料配制而成南瓜600份、麦芽400份、白砂糖400份、柠檬酸20份、蜂蜜200份、姜60份、增稠剂O. 6份、苯甲酸钠适量该南瓜麦芽复合脯的制备方法包括以下步骤(I)南瓜制备选用成熟南瓜600份，去皮种子和嚢，切成小块，洗净，投到清水中浸泡I小时,捞出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理5-10分钟，再用流动的清洁水冲洗1-2小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将南瓜放在带蒸笼的锅中蒸熟，用粉碎机破碎成小块，再用打浆机打两次，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到南瓜浆备用；(2)麦芽制备新鲜麦芽400份洗净、放入粉碎打浆机中进行粉碎和打浆，再用打浆机打两次，用80目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到麦芽浆备用；(3)生姜汁制备新鲜生姜60份去皮，洗净，放入粉碎打浆机中进行粉碎和打浆，加入适量水，用80目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到生姜汁备用；(4)辅料溶化柠檬酸20份、增稠剂O. 6份、苯甲酸钠适量，分别加适量水溶化，过滤，去杂质备用；(5)调配取白砂糖400份、蜂蜜200份、步骤(I)所得南瓜浆、步骤(2)所得麦芽浆、步骤(3)所得生姜汁、步骤(4)所得柠檬酸、增稠剂、苯甲酸钠适量，全部混合，加适量水，调配均匀；(6)熬煮将调配好的混合液放入夹层锅中熬煮，直至可溶性固形物达到55%以上时出锅；(7)摊平将熬煮好的混合料液放在搪瓷盘上摊平，厚度控制在O. 8-lcm ；(8)烘烤将摊放在搪瓷盘上的混合料液放入烘房内烘烤，温度控制在5(T80°C，连续烘烤61小时；(9)包装将烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯块；用聚丙烯塑料袋，
抽真空包装后装箱，即得南瓜麦芽复合脯。生姜性味归经辛、微温，归肺、脾经，功效发汗解表，温中止吐，温肺止咳。麦芽性味归经甘、平，归脾、胃、肝经，功效消食健胃，回乳消胀。本发明有益效果祛痰、平喘、止咳、润肺之功效。具体实施例方式
实施例1一种南瓜麦芽复合脯，该南瓜麦芽复合脯由以下重量份的原料配制而成南瓜600份、麦芽400份、白砂糖400份、柠檬酸20份、蜂蜜200份、姜60份、增稠剂O. 6份、苯甲酸钠适量该南瓜麦芽复合脯的制备方法包括以下步骤(I)南瓜制备选用成熟南瓜600份，去皮种子和嚢，切成小块，洗净，投到清水中浸泡I小时,捞出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理5-10分钟，再用流动的清洁水冲洗1-2小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将南瓜放在带蒸笼的锅中蒸熟，用粉碎机破碎成小块，再用打浆机打两次，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到南瓜浆备用；(2)麦芽制备新鲜麦芽400份洗净、放入粉碎打浆机中进行粉碎和打浆，再用打浆机打两次，用80目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到麦芽浆备用；(3)生姜汁制备新鲜生姜60份去皮，洗净，放入粉碎打浆机中进行粉碎和打浆，加入适量水，用80目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到生姜汁备用；(4)辅料溶化柠檬酸20份、增稠剂O. 6份、苯甲酸钠适量，分别加适量水溶化，过滤，去杂质备用；(5)调配取白砂糖400份、蜂蜜200份、步骤(I)所得南瓜浆、步骤(2)所得麦芽浆、步骤(3)所得生姜汁、步骤(4)所得柠檬酸、增稠剂、苯甲酸钠适量，全部混合，加适量水，调配均匀；(6)熬煮将调配好的混合液放入夹层锅中熬煮，直至可溶性固形物达到55%以上时出锅；(7)摊平将熬煮好的混合料液放在搪瓷盘上摊平，厚度控制在O. 8-lcm ；(8)烘烤将摊放在搪瓷盘上的混合料液放入烘房内烘烤，温度控制在5(T80°C，连续烘烤61小时；(9)包装将烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯块；用聚丙烯塑料袋，抽真空包装后装箱，即得南瓜麦芽复合脯。实施例2一种南瓜麦芽复合脯，该南瓜麦芽复合脯由以下重量份的原料配制而成南瓜500份、麦芽300份、白砂糖300份、柠檬酸15份、蜂蜜150份、姜50份、增稠剂O. 5份、苯甲酸钠适量该南瓜麦芽复合脯的制备方法包括以下步骤(I)南瓜制备选用成熟南瓜500份，去皮种子和嚢，切成小块，洗净，投到清水中浸泡I小时,捞出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理5-10分钟，再用流动的清洁水冲洗1-2小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将南瓜放在带蒸笼的锅中蒸熟，用粉碎机破碎成小块，再用打浆机打两次，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到南瓜浆备用；(2)麦芽制备新鲜麦芽300份洗净、放入粉碎打浆机中进行粉碎和打浆，再用打浆机打两次，用80目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到麦芽浆备用；(3)生姜汁制备新鲜生姜50份去皮，洗净，放入粉碎打浆机中进行粉碎和打浆，加入适量水，用80目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到生姜汁备用；(4)辅料溶化柠檬酸20份、增稠剂O. 5份、苯甲酸钠适量，分别加适量水溶化，过滤，去杂质备用；(5)调配取白砂糖300份、蜂蜜150份、步骤(I)所得南瓜浆、步骤(2)所得麦芽浆、步骤(3)所得生姜汁、步骤(4)所得柠檬酸、增稠剂、苯甲酸钠适量，全部混合，加适量水，调配均匀；(6)熬煮将调配好的混合液放入夹层锅中熬煮，直至可溶性固形物达到55%以上时出锅；(7)摊平将熬煮好的混合料液放在搪瓷盘上摊平，厚度控制在O. 8-lcm ；(8)烘烤将摊放在搪瓷盘上的混合料液放入烘房内烘烤，温度控制在5(T80°C，连续烘烤61小时；(9)包装将烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯块；用聚丙烯塑料袋，抽真空包装后装箱，即得南瓜麦芽复合脯。实施例3一种南瓜麦芽复合脯，该南瓜麦芽复合脯由以下重量份的原料配制而成南瓜400份、麦芽200份、白砂糖200份、柠檬酸10份、蜂蜜100份、姜40份、增稠剂O. 4份、苯甲酸钠适量该南瓜麦芽复合脯的制备方法包括以下步骤(I)南瓜制备选用成熟南瓜400份，去皮种子和嚢，切成小块，洗净，投到清水中浸泡I小时,捞出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理5-10分钟，再用流动的清洁水冲洗1-2小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将南瓜放在带蒸笼的锅中蒸熟，用粉碎机破碎成小块，再用打浆机打两次，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到南瓜浆备用；(2)麦芽制备新鲜麦芽200份洗净、放入粉碎打浆机中进行粉碎和打浆，再用打浆机打两次，用80目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到麦芽浆备用；(3)生姜汁制备新鲜生姜40份去皮，洗净，放入粉碎打浆机中进行粉碎和打浆，加入适量水，用80目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到生姜汁备用；(4)辅料溶化柠檬酸10份、增稠剂O. 4份、苯甲酸钠适量，分别加适量水溶化，过滤，去杂质备用；(5)调配取白砂糖200份、蜂蜜100份、步骤(I)所得南瓜浆、步骤(2)所得麦芽浆、步骤(3)所得生姜汁、步骤(4)所得柠檬酸、增稠剂、苯甲酸钠适量，全部混合，加适量水，调配均匀；(6)熬煮将调配好的混合液放入夹层锅中熬煮，直至可溶性固形物达到55%以上时出锅；(7)摊平将熬煮好的混合料液放在搪瓷盘上摊平，厚度控制在O. 8-lcm ；(8)烘烤将摊放在搪瓷盘上的混合料液放入烘房内烘烤，温度控制在5(T80°C，连续烘烤61小时；(9)包装将烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯块；用聚丙烯塑料袋，
抽真空包装后装箱，即得南瓜麦芽复合脯。
权利要求
1.ー种南瓜麦芽复合脯，其特征在于该南瓜麦芽复合脯由以下重量份的原料配制而成 南瓜400-600份、麦芽200-400份、白砂糖200-400份、柠檬酸10-20份、蜂蜜100-200份、姜40-60份、增稠剂0. 4-0. 6份、苯甲酸钠适量该南瓜麦芽复合脯的制备方法包括以下步骤 (1)南瓜制备选用成熟南瓜，去皮种子和嚢，切成小块，洗浄，投到清水中浸泡I小吋，捞出浙干后立即投入0. 1-0. 2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理5-10分钟，再用流动的清洁水冲洗1-2小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将南瓜放在带蒸笼的锅中蒸熟，用粉碎机破碎成小块，再用打浆机打两次，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到南瓜浆备用； (2)麦芽制备新鲜麦芽洗浄、放入粉碎打浆机中进行粉碎和打浆，再用打浆机打两次，用80目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到麦芽浆备用； (3)生姜汁制备新鲜生姜去皮，洗浄，放入粉碎打浆机中进行粉碎和打浆，加入适量水，用80目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到生姜汁备用； (4)辅料溶化柠檬酸、增稠剂、苯甲酸钠适量，分别加适量水溶化，过滤，去杂质备用； (5)调配取白砂糖、蜂蜜、步骤(I)所得南瓜浆、步骤(2)所得麦芽浆、步骤(3)所得生姜汁、步骤(4)所得柠檬酸、增稠剂、苯甲酸钠适量，全部混合，加适量水，调配均匀； (6)熬煮将调配好的混合液放入夹层锅中熬煮，直至可溶性固形物达到55%以上时出锅； (7)摊平将熬煮好的混合料液放在搪瓷盘上摊平，厚度控制在0.8-lcm ； (8)烘烤将摊放在搪瓷盘上的混合料液放入烘房内烘烤，温度控制在5(T80°C，连续烘烤61小吋； (9)包装将烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯块；用聚丙烯塑料袋，抽真空包装后装箱，即得南瓜麦芽复合脯。
2.根据权利要求1所述的ー种南瓜麦芽复合脯，其特征在于该南瓜麦芽复合脯由以下重量份的原料配制而成 南瓜600份、麦芽400份、白砂糖400份、柠檬酸20份、蜂蜜200份、姜60份、增稠剂0.6份、苯甲酸钠适量 该南瓜麦芽复合脯的制备方法包括以下步骤 (1)南瓜制备选用成熟南瓜600份，去皮种子和嚢，切成小块，洗浄，投到清水中浸泡I小吋，捞出浙干后立即投入0. 1-0. 2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理5-10分钟，再用流动的清洁水冲洗1-2小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将南瓜放在带蒸笼的锅中蒸熟，用粉碎机破碎成小块，再用打浆机打两次，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到南瓜浆备用； (2)麦芽制备新鲜麦芽400份洗净、放入粉碎打浆机中进行粉碎和打浆，再用打浆机打两次，用80目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到麦芽浆备用； (3)生姜汁制备新鲜生姜60份去皮，洗浄，放入粉碎打浆机中进行粉碎和打浆，加入适量水，用80目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到生姜汁备用； (4)辅料溶化柠檬酸20份、增稠剂0.6份、苯甲酸钠适量，分别加适量水溶化，过滤，去杂质备用； (5)调配取白砂糖400份、蜂蜜200份、步骤(I)所得南瓜浆、步骤(2)所得麦芽浆、歩骤(3)所得生姜汁、步骤(4)所得柠檬酸、增稠剂、苯甲酸钠适量，全部混合，加适量水，调配均匀； (6)熬煮将调配好的混合液放入夹层锅中熬煮，直至可溶性固形物达到55%以上时出锅； (7)摊平将熬煮好的混合料液放在搪瓷盘上摊平，厚度控制在0.8-lcm ； (8)烘烤将摊放在搪瓷盘上的混合料液放入烘房内烘烤，温度控制在5(T80°C，连续烘烤61小吋； (9)包装将烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯块；用聚丙烯塑料袋，抽真空包装后装箱，即得南瓜麦芽复合脯。
3.根据权利要求1所述的ー种南瓜麦芽复合脯，其特征在于该南瓜麦芽复合脯由以下重量份的原料配制而成 南瓜500份、麦芽300份、白砂糖300份、柠檬酸15份、蜂蜜150份、姜50份、增稠剂0.5份、苯甲酸钠适量。
4.根据权利要求1所述的ー种南瓜麦芽复合脯，其特征在于该南瓜麦芽复合脯由以下重量份的原料配制而成 南瓜400份、麦芽200份、白砂糖200份、柠檬酸10份、蜂蜜100份、姜40份、增稠剂0.4份、苯甲酸钠适量。
全文摘要
本发明公开了一种南瓜麦芽复合脯，该南瓜麦芽复合脯由以下重量份的原料配制而成南瓜400-600份、麦芽200-400份、白砂糖200-400份、柠檬酸10-20份、蜂蜜100-200份、姜40-60份、增稠剂0.4-0.6份、苯甲酸钠适量；本发明有益效果祛痰、平喘、止咳、润肺之功效。
文档编号A23G3/48GK103039682SQ20121059311
公开日2013年4月17日 申请日期2012年12月29日 优先权日2012年12月29日
发明者罗永祺 申请人:罗永祺