专利名称：一种芸豆豇豆羹及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种芸豆豇豆羹及其制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术：
过度疲劳是指由于工作时间过长、劳动强度过大、心理压力过重导致精疲力竭的亚健康状态。它最大的隐患是引起身体潜减的疾病急速恶化，比如导致闻血压等基础疾病恶化引发脑血管病或者心血管病等急性循环器官障碍，甚至出现致命的症状。这种长期慢性疲劳后诱发的猝死也就是“过劳死”。人们常说的“过劳死”实际是长期过度的劳累，引发人体心衰、肺衰、肾衰、心肌梗、脑溢血等病症造成的猝死。这种猝死的死因主要是冠心病、主动脉瘤、心瓣膜病、心肌病和脑出血，与一般猝死没什么不同。只不过这些病的潜在性使过劳者忽略，以至酿成严重后果。但若没有过度劳累这个诱因，猝死可能就不会发生。随着饮食养生知识的普及，人们的膳食营养保健意识日益增强，不仅对怎样吃感兴趣，而且对吃什么更健康甚至可预防和治疗疾病尤为关注，食疗养生让人们既可从饮食中得到保健医疗的效果，又能在医疗中品味美食佳肴，得到轻松愉快的享受。因此，寻求一种即能发挥中医特色又大众化的芸豆豇豆羹是客观需要。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种芸豆豇豆羹及其制备方法，该芸豆豇豆羹具有原料普通、廉价和制备工艺简单的突出优点。本发明解决上述技术问题的方案是一种芸豆豇豆羹，该芸豆豇豆羹由以下重量份的原料配制而成豇豆30-45份、白砂糖80-100份、芸豆25_35份、琼脂35_45份、茯神10-15份、五味子5-10份、刺五加15-20份、苯甲酸钠O. 06-0. 08份该芸豆豇豆羹的制备方法包括以下步骤(I)豇豆制备原料豇豆选用成熟豇豆干种子，放入锅中加入适量水煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为O. 8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥，用不锈钢磨将煮好的豆泥磨成浆，磨浆时加适量水，减轻浆体粘磨现象，再用文火熬煮，边熬边搅拌，保持受热均匀，当浆体固形物浓度达65-67%，温度在95-102°C时出锅，得到豇豆浆，备用；(2)芸豆制备原料芸豆选用成熟芸豆干种子，放入锅中加入适量水煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为O. 8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥，用不锈钢磨将煮好的豆泥磨成浆，磨浆时加适量水，减轻浆体粘磨现象，再用文火熬煮，边熬边搅拌，保持受热均匀，当浆体固形物浓度达65-67%，温度在95-102°C时出锅，得到芸豆浆，备用；(3)琼脂预备将琼脂粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95°C使其溶化，滤过，去杂质，备用；(4)稠膏制备原料药茯神、五味子、刺五加粉碎成20-40目，加3倍量的水，煎煮两次，第一次2小时，第二次I小时，合并两次煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至75°C相对密度为1.35的稠膏，备用；(5)苯甲酸钠预备将苯甲酸钠用沸水溶解，备用；(6)制羹将白砂糖、步骤(I)所得豇豆浆、步骤(2)所得芸豆浆、步骤(3)所得琼月旨、步骤(4)所得稠膏混合，搅拌均匀，加适量水放入锅中加热，加热熬制中不断搅拌，防止浆液沉底焦糊，加热至105°C固形物浓度达80-85%，迅速将步骤(5)中的苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，得到浆料，迅速将浆料注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，浆料冷却凝固，在121°C下灭菌10分钟，真空密封包装，即得芸豆豇豆羹。所述的一种芸豆豇豆羹，该芸豆豇豆羹由以下重量份的原料配制而成豇豆45份、白砂糖100份、芸豆35份、琼脂45份、茯神15份、五味子10份、刺五加20份、苯甲酸钠O. 08份该芸豆豇豆羹的制备方法包括以下步骤(I)豇豆制备原料豇豆45份选用成熟豇豆干种子，放入锅中加入适量水煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为O. 8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥，用不锈钢磨将煮好的豆泥磨成浆,磨浆时加适量水,减轻浆体粘磨现象,再用文火熬煮,边熬边搅拌,保持受热均匀，当浆体固形物浓度达65-67%，温度在95-102°C时出锅，得到豇豆浆，备用；(2)芸豆制备原料芸豆35份选用成熟芸豆干种子，放入锅中加入适量水煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为O. 8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥，用不锈钢磨将煮好的豆泥磨成浆,磨浆时加适量水,减轻浆体粘磨现象,再用文火熬煮,边熬边搅拌,保持受热均匀，当浆体固形物浓度达65-67%，温度在95-102°C时出锅，得到芸豆浆，备用；(3)琼脂预备将琼脂45份粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95°C使其溶化，滤过，去杂质，备用；(4)稠膏制备原料药茯神15份、五味子10份、刺五加20份粉碎成20_40目，加3倍量的水，煎煮两次，第一次2小时，第二次I小时，合并两次煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至75°C相对密度为1. 35的稠膏，备用；(5)苯甲酸钠预备将苯甲酸钠O. 08份用沸水溶解，备用；(6)制羹将白砂糖100份、步骤⑴所得豇豆浆、步骤(2)所得芸豆浆、步骤(3)所得琼脂、步骤(4)所得稠膏混合，搅拌均匀，加适量水放入锅中加热，加热熬制中不断搅拌，防止浆液沉底焦糊，加热至105°C固形物浓度达80-85%，迅速将步骤(5)中的苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，得到浆料，迅速将浆料注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，浆料冷却凝固，在121°C下灭菌10分钟，真空密封包装，即得芸豆豇豆羹。茯神性味归经甘、淡，归心、脾经，功效宁心、安神、利水。五味子性味归经温、酸、甘，归肺、心、肾经，功能主治收敛固涩，益气生津，补肾宁心。用于久嗽虚喘，梦遗滑精，遗尿尿频，久泻不止，自汗，盗汗，津伤。刺五加性味归经辛、微苦、温，归脾、肾、心经，功能主治益气健脾、补肾安神，用于脾肾阳虚，体虚乏力，食欲不振，腰膝酸痛，失眠多梦。本发明有益效果益气健脾、补肾安神、益气生津之功效。具体实施例方式
实施例1一种芸豆豇豆羹，该芸豆豇豆羹由以下重量份的原料配制而成豇豆45份、白砂糖100份、芸豆35份、琼脂45份、茯神15份、五味子10份、刺五加20份、苯甲酸钠O. 08份该芸豆豇豆羹的制备方法包括以下步骤(I)豇豆制备原料豇豆45份选用成熟豇豆干种子，放入锅中加入适量水煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为O. 8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥，用不锈钢磨将煮好的豆泥磨成浆,磨浆时加适量水,减轻浆体粘磨现象,再用文火熬煮,边熬边搅拌,保持受热均匀，当浆体固形物浓度达65-67%，温度在95-102°C时出锅，得到豇豆浆，备用；(2)芸豆制备原料芸豆35份选用成熟芸豆干种子，放入锅中加入适量水煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为O. 8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥，用不锈钢磨将煮好的豆泥磨成浆,磨浆时加适量水,减轻浆体粘磨现象,再用文火熬煮,边熬边搅拌,保持受热均匀，当浆体固形物浓度达65-67%，温度在95-102°C时出锅，得到芸豆浆，备用；(3)琼脂预备将琼脂45份粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95°C使其溶化，滤过，去杂质，备用；(4)稠膏制备原料药茯神15份、五味子10份、刺五加20份粉碎成20_40目，加3倍量的水，煎煮两次，第一次2小时，第二次I小时，合并两次煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至75°C相对密度为1. 35的稠膏，备用；(5)苯甲酸钠预备将苯甲酸钠O. 08份用沸水溶解，备用；(6)制羹将白砂糖100份、步骤⑴所得豇豆浆、步骤(2)所得芸豆浆、步骤(3)所得琼脂、步骤(4)所得稠膏混合，搅拌均匀，加适量水放入锅中加热，加热熬制中不断搅拌，防止浆液沉底焦糊，加热至105°C固形物浓度达80-85%，迅速将步骤(5)中的苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，得到浆料，迅速将浆料注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，浆料冷却凝固，在121°C下灭菌10分钟，真空密封包装，即得芸豆豇豆羹。实施例2一种芸豆豇豆羹，该芸豆豇豆羹由以下重量份的原料配制而成豇豆37. 5份、白砂糖90份、芸豆30份、琼脂40份、茯神12. 5份、五味子7. 5份、刺五加17. 5份、苯甲酸钠O. 07份该芸豆豇豆羹的制备方法包括以下步骤(I)豇豆制备原料豇豆37. 5份选用成熟豇豆干种子，放入锅中加入适量水煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为O. 8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥，用不锈钢磨将煮好的豆泥磨成浆，磨浆时加适量水，减轻浆体粘磨现象，再用文火熬煮，边熬边搅拌，保持受热均匀，当浆体固形物浓度达65-67%，温度在95-102°C时出锅，得到豇豆浆，备用；(2)芸豆制备原料芸豆30份选用成熟芸豆干种子，放入锅中加入适量水煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为O. 8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥，用不锈钢磨将煮好的豆泥磨成浆,磨浆时加适量水,减轻浆体粘磨现象,再用文火熬煮,边熬边搅拌,保持受热均匀，当浆体固形物浓度达65-67%，温度在95-102°C时出锅，得到芸豆浆，备用；(3)琼脂预备将琼脂40份粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95°C使其溶化，滤过，去杂质，备用；(4)稠膏制备原料药茯神12. 5份、五味子7. 5份、刺五加17. 5份粉碎成20-40目，加3倍量的水，煎煮两次,第一次2小时，第二次I小时，合并两次煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至75°C相对密度为1. 35的稠膏，备用；(5)苯甲酸钠预备将苯甲酸钠O. 07份用沸水溶解，备用；(6)制羹将白砂糖90份、步骤⑴所得豇豆浆、步骤(2)所得芸豆浆、步骤(3)所得琼脂、步骤(4)所得稠膏混合，搅拌均匀，加适量水放入锅中加热，加热熬制中不断搅拌，防止浆液沉底焦糊，加热至105°C固形物浓度达80-85%，迅速将步骤(5)中的苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，得到浆料，迅速将浆料注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，浆料冷却凝固，在121°C下灭菌10分钟，真空密封包装，即得芸豆豇豆羹。实施例3一种芸豆豇豆羹，该芸豆豇豆羹由以下重量份的原料配制而成豇豆30份、白砂糖80份、芸豆25份、琼脂35份、茯神10份、五味子5份、刺五加15份、苯甲酸钠O. 06份该芸豆豇豆羹的制备方法包括以下步骤(I)豇豆制备原料豇豆30份选用成熟豇豆干种子，放入锅中加入适量水煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为O. 8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥，用不锈钢磨将煮好的豆泥磨成浆,磨浆时加适量水,减轻浆体粘磨现象,再用文火熬煮,边熬边搅拌,保持受热均匀，当浆体固形物浓度达65-67%，温度在95-102°C时出锅，得到豇豆浆，备用；(2)芸豆制备原料芸豆25份选用成熟芸豆干种子，放入锅中加入适量水煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为O. 8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥，用不锈钢磨将煮好的豆泥磨成浆,磨浆时加适量水,减轻浆体粘磨现象,再用文火熬煮,边熬边搅拌,保持受热均匀，当浆体固形物浓度达65-67%，温度在95_102°C时出锅，得到芸豆浆，备用；(3)琼脂预备将琼脂35份粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95°C使其溶化，滤过，去杂质，备用；(4)稠膏制备原料药茯神10份、五味子5份、刺五加15份粉碎成20-40目，加3倍量的水，煎煮两次，第一次2小时，第二次I小时，合并两次煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至75°C相对密度为1. 35的稠膏，备用；(5)苯甲酸钠预备将苯甲酸钠O. 06份用沸水溶解，备用；(6)制羹将白砂糖80份、步骤⑴所得豇豆浆、步骤(2)所得芸豆浆、步骤(3)所得琼脂、步骤(4)所得稠膏混合，搅拌均匀，加适量水放入锅中加热，加热熬制中不断搅拌，防止浆液沉底焦糊，加热至105°C固形物浓度达80-85%，迅速将步骤(5)中的苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，得到浆料，迅速将浆料注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，浆料冷却凝固，在121°C下灭菌10分钟，真空密封包装，即得芸豆豇豆羹。
权利要求
1.一种芸豆豇豆羹，其特征在于该芸豆豇豆羹由以下重量份的原料配制而成 豇豆30-45份、白砂糖80-100份、芸豆25-35份、琼脂35-45份、茯神10-15份、五味子5-10份、刺五加15-20份、苯甲酸钠0. 06-0. 08份 该芸豆豇豆羹的制备方法包括以下步骤 (1)豇豆制备原料豇豆选用成熟豇豆干种子，放入锅中加入适量水煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为0. 8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥，用不锈钢磨将煮好的豆泥磨成浆，磨浆时加适量水，减轻浆体粘磨现象，再用文火熬煮，边熬边搅拌，保持受热均匀，当浆体固形物浓度达65-67%，温度在95-102°C时出锅，得到豇豆浆，备用； (2)芸豆制备原料芸豆选用成熟芸豆干种子，放入锅中加入适量水煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为0. 8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥，用不锈钢磨将煮好的豆泥磨成浆，磨浆时加适量水，减轻浆体粘磨现象，再用文火熬煮，边熬边搅拌，保持受热均匀，当浆体固形物浓度达65-67%，温度在95-102°C时出锅，得到芸豆浆，备用； (3)琼脂预备将琼脂粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95°C使其溶化，滤过，去杂质，备用； (4)稠膏制备原料药茯神、五味子、刺五加粉碎成20-40目，加3倍量的水，煎煮两次，第一次2小时，第二次I小时，合并两次煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至75°C相对密度为1. 35的稠膏，备用； (5)苯甲酸钠预备将苯甲酸钠用沸水溶解，备用； (6)制羹将白砂糖、步骤(I)所得豇豆浆、步骤(2)所得芸豆浆、步骤(3)所得琼脂、步骤(4)所得稠膏混合，搅拌均匀，加适量水放入锅中加热，加热熬制中不断搅拌，防止浆液沉底焦糊，加热至105°C固形物浓度达80-85%，迅速将步骤(5)中的苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，得到浆料，迅速将浆料注入村有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，浆料冷却凝固，在121°C下灭菌10分钟，真空密封包装，即得芸豆豇豆羹。
2.根据权利要求1所述的ー种芸豆豇豆羹，其特征在于该芸豆豇豆羹由以下重量份的原料配制而成 豇豆45份、白砂糖100份、芸豆35份、琼脂45份、茯神15份、五味子10份、刺五加20份、苯甲酸钠0. 08份 该芸豆豇豆羹的制备方法包括以下步骤 (1)豇豆制备原料豇豆45份选用成熟豇豆干种子，放入锅中加入适量水煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为0. 8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥，用不锈钢磨将煮好的豆泥磨成浆，磨浆时加适量水，减轻浆体粘磨现象，再用文火熬煮，边熬边搅拌，保持受热均匀，当浆体固形物浓度达65-67%，温度在95-102°C时出锅，得到豇豆浆，备用； (2)芸豆制备原料芸豆35份选用成熟芸豆干种子，放入锅中加入适量水煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为0. 8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥，用不锈钢磨将煮好的豆泥磨成浆，磨浆时加适量水，减轻浆体粘磨现象，再用文火熬煮，边熬边搅拌，保持受热均匀，当浆体固形物浓度达65-67%，温度在95-102°C时出锅，得到芸豆浆，备用； (3)琼脂预备将琼脂45份粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95°C使其溶化，滤过，去杂质，备用； (4)稠膏制备原料药茯神15份、五味子10份、刺五加20份粉碎成20-40目，加3倍量的水，煎煮两次，第一次2小时，第二次I小时，合并两次煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至75°C相对密度为1.35的稠膏，备用； (5)苯甲酸钠预备将苯甲酸钠0.08份用沸水溶解，备用； (6)制羹将白砂糖100份、步骤⑴所得豇豆浆、步骤⑵所得芸豆浆、步骤(3)所得琼脂、步骤(4)所得稠膏混合，搅拌均匀，加适量水放入锅中加热，加热熬制中不断搅拌，防止浆液沉底焦糊，加热至105°C固形物浓度达80-85%，迅速将步骤(5)中的苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，得到浆料，迅速将浆料注入村有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，浆料冷却凝固，在121°C下灭菌10分钟，真空密封包装，即得芸豆豇豆羹。
3.根据权利要求1所述的ー种芸豆豇豆羹，其特征在于该芸豆豇豆羹由以下重量份的原料配制而成 豇豆37. 5份、白砂糖90份、芸豆30份、琼脂40份、茯神12. 5份、五味子7. 5份、刺五加17. 5份、苯甲酸钠0. 07份。
4.根据权利要求1所述的ー种芸豆豇豆羹，其特征在于该芸豆豇豆羹由以下重量份的原料配制而成 豇豆30份、白砂糖80份、芸豆25份、琼脂35份、茯神10份、五味子5份、刺五加15份、苯甲酸钠0. 06份。
全文摘要
本发明公开了一种芸豆豇豆羹，该芸豆豇豆羹由以下重量份的原料配制而成豇豆30-45份、白砂糖80-100份、芸豆25-35份、琼脂35-45份、茯神10-15份、五味子5-10份、刺五加15-20份、苯甲酸钠0.06-0.08份；本发明有益效果益气健脾、补肾安神、益气生津之功效。
文档编号A23L1/29GK103039869SQ201210593088
公开日2013年4月17日 申请日期2012年12月29日 优先权日2012年12月29日
发明者罗永祺 申请人:罗永祺