一种木瓜芸豆面粉及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种木瓜芸豆面粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成：面粉250-270、麦芽15-18、芸豆20-22、木瓜50-60、芝麻粉3-4、香菜籽粉2-3、草莓粉5-6、桂花8-9、干姜粉1-2、黄秋葵20-24、菊花脑10-13、冰糖5-6、竹叶兰6-7、紫丹参3-4、山药7-9、川贝2-3、营养添加剂8-9。本发明的有益效果：本发明通过在面粉中添加木瓜、芸豆等食品成分，使得面粉中营养结构比较均衡，营养价值全面丰富，而且木瓜性平味甘，可以清心润肺、健胃益脾，芸豆具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力的功效，且长期食用有利于身体健康。
【专利说明】一种木瓜芸豆面粉及其制备方法发明领域
[0001]本发明涉及食品加工领域，具体地说是涉及一种木瓜芸豆面粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]面粉是我国居民喜爱的传统主食。面食不仅是我国的主要食物资源，其丰富的烹饪制作方式也是我国饮食文化的重要标志。面粉消费人群和地区的高覆盖率及相对较低的强化技术壁垒使得面粉成为营养强化的首选食物载体之一。我国是一个面粉消费大国，目前我国的面食加工主要以精制面粉为主，在营养方面其营养素不能满足人体需要，产品比较单一，主要以小麦面粉为主。随着人们生活水平的提高，以及保健意识的加强，具有保健功能的主食越来越受人们的欢迎，这也是我国改善公众营养状况的主要途径之一。
【发明内容】
[0003]为解决上述问题，本发明提供了一种木瓜芸豆面粉及其制备方法。
[0004]本发明所采取的技术方案为:
一种木瓜芸豆面粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成:面粉250-270、麦芽15-18、芸豆20-22、木瓜50-60、芝麻粉3-4、香菜籽粉2-3、草莓粉5-6、桂花8-9、干姜粉1-2、黄秋葵20-24、菊花脑10-13、冰糖5-6、竹叶兰6-7、紫丹参3-4、山药7-9、川贝2-3、营养添加剂8-9 ;其中营养添加剂由下列重量份的原料组成:海参冻干粉5-6、莲子芯7-8、杨桃汁18-20、甜杏仁4-6、齐墩果3-5、西兰花8_10、紫菜粉2_3、当归叶1_2、牛蒡粉3_4、鹿角粉5-6、红参须2-3、麦冬7-8，制备方法为:将莲子芯、甜杏仁、齐墩果、西兰花、当归叶、红参须、麦冬加适量水煮沸后文火煎煮40-50分钟,滤去残渣后得煎煮液,然后加入海参冻干粉、杨桃汁、紫菜粉、牛蒡粉、鹿角粉、继续加热浓缩至煎煮液体积的五分之一，烘干后粉碎即得。
[0005]所述的一种木瓜芸豆面粉的制备方法，其特征在于:包括以下步骤:
(1)将竹叶兰、紫丹参、山药、川贝加5-6倍的水文火煎煮50-60分钟，过滤除渣，然后小火熬稠，烘干后研成粉末，得到保健中药粉；
(2)麦芽、芸豆洗净后放入水中浸泡20-30分钟，捞出后一起放进笼蒸制熟香，然后放入水中研磨成浆，过滤去渣后加入冰糖，然后喷雾干燥得营养粉；
(3)取木瓜果肉，桂花、黄秋葵、菊花脑洗净后一起加适量水打磨成浆液，然后进行汽蒸熟化，冷却后送入冷冻干燥机，干燥后磨成粉，得到风味冻干粉；
(4)将面粉与步骤(I)保健中药粉、步骤(2)营养粉、步骤(3)风味冻干粉及其他剩余成分混合搅拌均匀，过80-100目筛，烘干后冷却即得。
[0006]本发明的有益效果:本发明通过在面粉中添加木瓜、芸豆等食品成分，使得面粉中营养结构比较均衡，营养价值全面丰富，而且木瓜性平味甘，可以清心润肺、健胃益脾，芸豆具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力的功效，且长期食用有利于身体健康。
【具体实施方式】
[0007]—种木瓜芸豆面粉，其特征在于，由以下重量份(g)的原料组成:面粉270、麦芽18、芸豆22、木瓜60、芝麻粉4、香菜籽粉3、草莓粉6、桂花9、干姜粉2、黄秋葵24、菊花脑13、冰糖6、竹叶兰7、紫丹参4、山药9、川贝3、营养添加剂9;其中营养添加剂由下列重量份的原料组成:海参冻干粉5、莲子芯7、杨桃汁18、甜杏仁4、齐墩果3_、西兰花8、紫菜粉2、当归叶1、牛蒡粉3_、鹿角粉5、红参须2、麦冬7，制备方法为:将莲子芯、甜杏仁、齐墩果、西兰花、当归叶、红参须、麦冬加适量水煮沸后文火煎煮40-50分钟，滤去残渣后得煎煮液，然后加入海参冻干粉、杨桃汁、紫菜粉、牛蒡粉、鹿角粉、继续加热浓缩至煎煮液体积的五分之一，烘干后粉碎即得。
[0008]所述的一种木瓜芸豆面粉的制备方法，其特征在于:包括以下步骤:
(1)将竹叶兰、紫丹参、山药、川贝加5-6倍的水文火煎煮50-60分钟，过滤除渣，然后小火熬稠，烘干后研成粉末，得到保健中药粉；
(2)麦芽、芸豆洗净后放入水中浸泡20-30分钟，捞出后一起放进笼蒸制熟香，然后放入水中研磨成浆，过滤去渣后加入冰糖，然后喷雾干燥得营养粉；
(3)取木瓜果肉，桂花、黄秋葵、菊花脑洗净后一起加适量水打磨成浆液，然后进行汽蒸熟化，冷却后送入冷冻干燥机，干燥后磨成粉，得到风味冻干粉；
(4)将面粉与步骤(I)保健中药粉、步骤(2)营养粉、步骤(3)风味冻干粉及其他剩余成分混合搅拌均匀，过80-100目筛，烘干后冷却即得。
【权利要求】
1.一种木瓜芸豆面粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成:面粉250-270、麦芽15-18、芸豆20-22、木瓜50-60、芝麻粉3-4、香菜籽粉2-3、草莓粉5-6、桂花8-9、干姜粉1-2、黄秋葵20-24、菊花脑10-13、冰糖5-6、竹叶兰6-7、紫丹参3-4、山药7-9、川贝2-3、营养添加剂8-9 ;其中营养添加剂由下列重量份的原料组成:海参冻干粉5-6、莲子芯7-8、杨桃汁18-20、甜杏仁4-6、齐墩果3-5、西兰花8_10、紫菜粉2_3、当归叶1_2、牛蒡粉3_4、鹿角粉5-6、红参须2-3、麦冬7-8，制备方法为:将莲子芯、甜杏仁、齐墩果、西兰花、当归叶、红参须、麦冬加适量水煮沸后文火煎煮40-50分钟,滤去残渣后得煎煮液，然后加入海参冻干粉、杨桃汁、紫菜粉、牛蒡粉、鹿角粉、继续加热浓缩至煎煮液体积的五分之一，烘干后粉碎即得。
2.根据权利要求1所述的一种木瓜芸豆面粉的制备方法，其特征在于:包括以下步骤: (1)将竹叶兰、紫丹参、山药、川贝加5-6倍的水文火煎煮50-60分钟，过滤除渣，然后小火熬稠，烘干后研成粉末，得到保健中药粉； (2)麦芽、芸豆洗净后放入水中浸泡20-30分钟，捞出后一起放进笼蒸制熟香，然后放入水中研磨成浆，过滤去渣后加入冰糖，然后喷雾干燥得营养粉； (3)取木瓜果肉，桂花、黄秋葵、菊花脑洗净后一起加适量水打磨成浆液，然后进行汽蒸熟化，冷却后送入冷冻干燥机，干燥后磨成粉，得到风味冻干粉； (4)将面粉与步骤(1)保健中药粉、步骤(2)营养粉、步骤(3)风味冻干粉及其他剩余成分混合搅拌均匀，过80-100目筛，烘干后冷却即得。
【文档编号】A23L1/29GK104351627SQ201410542125
【公开日】2015年2月18日 申请日期:2014年10月15日 优先权日:2014年10月15日
【发明者】张奎东 申请人:宿州市金海面粉有限责任公司