一种葛根槟榔及其制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种葛根槟榔，由主料和辅料配制而成，主料为葛根。辅料包括饴糖、甜蜜素、乙基麦芽酚、食用香兰素、食用植物油和水。本发明还公开了一种制作葛根槟榔的方法，包括以下步骤：(1)去皮、清洗；(2)切块、清洗；(3)烘干；(4)浸泡；(5)再烘干；(6)装袋。由于采用葛根作为主要原料制成槟榔，葛根不但纤维韧性好具有良好的咀嚼性能，而且富含多种对人体有益的成分，具有很高的营养药用价值，对于人体解火退热、生津止渴、扩张血管、增加脑血量、醉酒解酒具有独特功能。本发明拓展了槟榔的制作材料，丰富扩大了“槟榔”产品的概念内涵，具有很好的市场前景。
【专利说明】
一种葛根槟榔及其制作方法
技术领域
[0001]本发明涉及一种食品，尤其是一种槟榔。同时，本发明还涉及一种槟榔的制作方法。
【背景技术】
[0002]目前，人们嚼食的槟榔都是用槟榔果作为原料制成的，这种槟榔果盛产于我国的海南省，其汁有助于人体消化，但其他保健作用不很明显。葛根，为豆科植物葛根之块根，《神龙本草经》、《本草纲目》中对其功效有记载，可食用，也可药用。现代科学研究发现其内含有多种氨基酸、维生素、液蛋白、微量元素以及黄豆甙、黄豆甙元、葛根素等成分，具有很高的营养药用价值，对于人体解火退热、生津止渴、扩张血管、增加脑血量、醉酒解酒具有独特功能。并且葛根的纤维韧性好，具有良好的可咀嚼性，是一种制作槟榔的良好材料。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种对人体具有解火退热、生津止渴、解洒等多种功能的葛根槟榔及制作这种葛根槟榔的方法。
[0004]本发明的技术方案:一种葛根槟榔，由主料和辅料配制而成，主料为葛根。
[0005]所述辅料包括饴糖、甜蜜素、乙基麦芽酚、食用香兰素、食用植物油和水。
[0006]辅料各组份含量为:饴糖10-15份、甜蜜素3-5份，食用香兰素0.2-0.5份、乙基麦芽酚1-1.5份、食用植物油5-10份、水100份，制成料液。
[0007]本发明生产野生葛根槟榔的方法，其特征在于它包括以下步骤:
[0008](I)去皮、清洗:将葛根皮去掉，用水清洗干净；
[0009](2)切块、清洗:先将葛根切成长为3-4cm、宽为2-2.5cm、厚度为1.5-2cm的小块，然后再用90°C以上的热水洗净；
[0010](3)烘干:将洗净的葛根小块放入烘干机烘干至含水量5-6% ；
[0011](4)浸泡:将烘干的葛根小块放入料液中浸泡2-4天；
[0012](5)再烘干:将浸泡好的葛根小块用烘干机烘干至含水量为10% -20% ；
[0013](6)装袋:将烘干后的葛根小块进行真空包装。
[0014]本发明的技术效果:由于采用葛根作为主要原料制成槟榔，葛根不但纤维韧性好具有良好的咀嚼性能，而且富含多种对人体有益的成分，具有很高的营养药用价值，对于人体解火退热、生津止渴、扩张血管、增加脑血量、醉酒解酒具有独特功能。本发明拓展了槟榔的制作材料，丰富扩大了“槟榔”产品的概念内涵，是一种名符其实的保健绿色食品，具有很好的市场前景。
具体实施例
[0015]实施例1
[0016]将采挖来的新鲜葛根去皮，用水冲洗干净，然后用切割机切成长为4cm(沿葛根长度方向)、宽为2.5cm、厚度为2cm地小块，然后用90°C以上的热水清洗平均干净,然后将洗净后的葛根小块放入烘干机烘干至含水量5% ;将10份饴糖和100份水置于容器内加热到90°C，搅拌10分钟，使其充分溶解，然后将0.2份香兰素、3份甜蜜素、I份乙基麦芽酚和5份食用植物油分别加入到溶解后饴糖中，搅拌3分钟使其充分混合溶解，得到料液，然后将料液冷却到40°C以下；然后将烘干好的葛根小块放入料液中浸泡2天，然后再将浸泡好的葛根块取出烘干至含水量10%，然后进行真空包装。
[0017]实施例2
[0018]将采挖来的新鲜葛根去皮，用水冲洗干净，然后用切割机切成长为3cm(沿葛根长度方向)、宽为2cm、厚度为1.5cm的小块,然后用90°C以上的热水清洗平均干净,然后将洗净后的葛根小块放入烘干机烘干至含水量6% ;将15份饴糖和100份水置于容器内加热到100°C，搅拌15分钟，使其充分溶解，然后将0.5份香兰素、3份甜蜜素、5份食用植物油和
1.5份乙基麦芽酚分别加入到溶解后饴糖中，搅拌5分钟使其充分混合溶解，得到料液，然后将料液冷却到40°C以下；然后将烘干好的葛根小块放入料液中浸泡4天，然后将浸泡好的葛根块取出烘干至含水量20%，然后进行真空包装。
【主权项】
1.一种葛根槟榔，由主料和辅料配制而成，其特征在于，所述主料为葛根。2.根据权利要求1所述的葛根槟榔，其特征在于:所述辅料成份包括饴糖、甜蜜素、乙基麦芽酚、食用香兰素、食用植物油和水。3.根据权利要求2所述的葛根槟榔，其特征在于:辅料各组份含量为:饴糖10-15份、甜蜜素3_5份、乙基麦芽酌.1-1.5份、食用香兰素0.2-0.5份、食用植物油5_10份、水100份，制成料液。4.一种生产权利要求1所述葛根槟榔的方法，其特征在于它包括以下步骤: (1)去皮、清洗:将新鲜葛根去皮，用水清洗干净； (2)切块、清洗:先将葛根切成长为3-4cm、宽为2-2.5cm、厚度为1.5-2cm的小块，然后再用90°C以上的热水洗净； (3)烘干:将洗净的葛根小块放入烘干机烘干至含水量5-6%； (4)浸泡:将烘干的葛根小块放入料液中浸泡2-4天； (5)再烘干:将浸泡好的葛根小块用烘干机烘干至含水量为10%-20% ； (6)装袋:将烘干后的葛根小块进行真空包装。
【文档编号】A23L1/212GK105876357SQ201410571397
【公开日】2016年8月24日
【申请日】2014年10月17日
【发明人】刘红, 魏琴
【申请人】重庆正里元实业有限公司