葛根全豆粉及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种葛根全豆粉及其制备方法，由65～80％重量的大豆、20～35％重量的葛根、2～6％重量的草本植物粉剂混和配制而成，依次包括如下步骤：将葛根和大豆原料经精选后去杂去劣去土，浸泡1小时左右，将葛根切成片状；清洗葛根片和大豆再烘干；将烘干后的葛根片和大豆一起粉碎后过100目筛选；将筛选过的葛根粉和大豆粉与草本植物粉剂一起混和搅拌，再包装入袋；将包装袋放在60℃烘箱中经20分钟消毒处理，本发明将葛根与大豆经简单方法制备而成，是一种无副作用的纯天然制品，人体消化率达90％以上，营养价值高且营养成份全，可起到有病治病、无病保健的功效，特别对三高症、便秘有显著的改善作用。
【专利说明】
葛根全豆粉及其制备方法
技术领域
[0001]本发明涉及营养功能型的保健食品及其制备方法。
【背景技术】
[0002]葛根既是药品又是食品，具有解诸毒、利大小便、解酒和治高血压颈项强痛等功效；大豆能补肾、活血、健脾，具有抗衰老、调节血糖血压血脂和胆固醇、防癌抗癌等功效，是人们首选的健康食品，目前含有葛根或大豆的各种保健食品种类很多，市场上销售的“蛋白质粉”、“大豆异黄酮”、“葛根保健茶”、“黄金搭档”等产品都有共同缺点:一是含蛋白质、月旨肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维这七大营养素成份不全面；二是有的营养素含量不丰富，产品的质量不高；三是消化吸收率不高，整粒熟大豆消化率仅为65.3% ;四是价格较贵，普通消费者承受不起；五是选择的原料添加了人工合成的维生素或者添加一些化学物质，对人体产生有害的影响。
【发明内容】
[0003]本发明为克服现有技术的不足，提供了一种葛根全豆粉及其制备方法，该葛根全豆粉能达到人体需求的营养食疗的目的。
[0004]本发明采用的技术方案是:它是由65?80%重量的大豆、20?35%重量的葛根、2?6%重量的草本植物粉剂混和配制而成。
[0005]葛根全豆粉的制备方法，依次包括如下步骤:
[0006]I)将葛根和大豆原料经精选后去杂去劣去土，浸泡I小时左右，将葛根切成片状；
[0007](2)清洗葛根片和大豆，再将葛根片和大豆烘干；
[0008](3)将烘干后的葛根片和大豆一起粉碎，再过100目筛选；
[0009](4)将筛选过的葛根粉和大豆粉与草本植物粉剂一起混和搅拌，再包装入袋；
[0010](5)将包装袋放在60°C烘箱中经20分钟消毒处理。
[0011]本发明将葛根与大豆经简单方法制备而成，是一种无副作用的纯天然制品，人体消化率达90%以上，营养价值高且营养成份全，可起到有病治病、无病保健的功效，特别对三高症、便秘有显著的改善作用。
【具体实施方式】
[0012]葛根全豆粉是由65?80%重量的没有脱皮的黄大豆或者没有脱皮的黑大豆、20?35%重量的葛根、2?6%重量的草本植物粉剂混和配制而成，其中葛根是由野生葛根和家种葛根混和组成，野生葛根占葛根重量的60?80%、家种葛根占葛根重量的20?40%，草本植物粉剂包括蛇菊醇、蛇菊甙、甘草甜素、矢车菊甙、糖甙、果胶或者乙酰丙酸。
[0013]葛根全豆粉的制备方法是:将葛根和大豆原料经精选后去杂去劣去土，浸泡I小时左右，将葛根切成片状；然后清洗葛根片和大豆，再将葛根片和大豆烘干后粉碎，过100目筛选；将经筛选地葛根粉和大豆粉与草本植物粉剂一起混和搅拌，再包装入袋，最后将包装袋放在60°C烘箱中经20分钟消毒处理即可。
[0014]下面结合实施例对本发明作进一步详细说明:
[0015]实施例1:称取65克优质黄大豆，采用不脱皮且没有榨掉脂肪的黄大豆，再称取12克野生葛根和8克家种葛根。从甜菊糖、甘草和大豆皮等原料中用常规方法提取2克草本植物粉剂，其中甜菊糖占1.5克左右，甘草和大豆各占2.5克左右，草本植物粉剂包括蛇菊醇、蛇菊甙、甘草甜素、矢车菊甙、糖甙、果胶或者乙酰丙酸。将黄大豆和葛根原料先去杂去劣去土，放在水中浸泡I小时左右，将葛根在切片机上切成片状，然后清洗葛根和黄大豆，再将葛根和黄大豆在烘箱中烘干；将烘干后的葛根和黄大豆一起放入粉碎机粉碎，再过100目筛选；将筛选过的黄大豆粉和葛根粉与草本植物粉剂一起混和搅拌，再在包装机上包装，最后将包装袋放在60°C烘箱中经20分钟消毒处理即可。
[0016]实施例2:称取70克优质黑大豆，采用不脱皮且没有榨掉脂肪的黑大豆，再称取20克是野生葛根和10克家种葛根。从甜菊糖、甘草和大豆皮等原料中用常规方法提取4克草本植物粉剂，其中甜菊糖占2.5克左右，甘草和大豆各占1.5克左右，草本植物粉剂包括蛇菊醇、蛇菊甙、甘草甜素、矢车菊甙、糖甙、果胶或者乙酰丙酸。将黑大豆和葛根原料先去杂去劣去土，放在水中浸泡I小时左右，将葛根在切片机上切成片状，然后清洗葛根和黑大豆，再将葛根和黑大豆在烘箱中烘干；将烘干后的葛根和黑大豆一起放入粉碎机粉碎，再过100目筛选；将筛选过的黑大豆粉和葛根粉与草本植物粉剂一起混和搅拌，再在包装机上包装，最后将包装袋放在60°C烘箱中经20分钟消毒处理即可。
[0017]实施例3:称取80克优质黄大豆，采用不脱皮且没有榨掉脂肪的黄大豆，再称取28克是野生葛根和7克家种葛根。从甜菊糖、甘草和大豆皮等原料中用常规方法提取6克草本植物粉剂，其中甜菊糖占3.5克左右，甘草和大豆各占2.5克左右，草本植物粉剂包括蛇菊醇、蛇菊甙、甘草甜素、矢车菊甙、糖甙、果胶或者乙酰丙酸。将黄大豆和葛根原料先去杂去劣去土，放在水中浸泡I小时左右，将葛根在切片机上切成片状，然后清洗葛根和黄大豆，再将葛根和黄大豆在烘箱中烘干；将烘干后的葛根和黄大豆一起放入粉碎机粉碎，再过100目筛选；将筛选过的黄大豆粉和葛根粉与草本植物粉剂一起混和搅拌，再在包装机上包装，最后将包装袋放在60°C烘箱中经20分钟消毒处理即可。
[0018]实施例4:称取80克优质黄大豆或者黑大豆，再称取20克家种葛根。从甜菊糖、甘草和大豆皮等原料中用常规方法提取4克草本植物粉剂，其中甜菊糖占2.5克左右，甘草和大豆各占1.5克左右，草本植物粉剂包括蛇菊醇、蛇菊甙、甘草甜素、矢车菊甙、糖甙、果胶或乙酰丙酸。将大豆和葛根原料先去杂去劣去土，放在水中浸泡I小时左右，将葛根在切片机上切成片状，然后清洗葛根和大豆，再将葛根和大豆在烘箱中烘干；将烘干后的葛根和大豆一起放入粉碎机粉碎，再过100目筛选；将筛选过的大豆粉和葛根粉与草本植物粉剂一起混和搅拌，再在包装机上包装，最后将包装袋放在60°C烘箱中经20分钟消毒处理即可。
[0019]用上述实施例制备的葛根全豆粉以每10克检测得到的营养成份如下:能量25.8?28.4千卡大豆低聚糖0.7克蛋白质2.3?2.8克大豆异黄酮11.2?22.4毫克脂肪1.2?1.4克大豆皂甙33.6?44.8毫克碳水化合物2.2?2.6克大豆磷脂89.6毫克钙26.3?32.4毫克镁11.9?21.1毫克膳食纤维I?1.4克葛根总黄酮0.25?0.27克葛根素50?60毫克维生素E 2?2.8毫克铁0.7?I毫克钾105.2 ?136.6 毫克
[0020]葛根全豆粉通过三个月的试用，经25人服用后抽血化验得到如下情况:有15人血压下降，其中9人高血压下降，6人不是高血压也出现下降。25人中有5人高血糖，其中3人下降。25人中有12人血脂下降，其中6人高血脂均下降，6人非高血脂也全部下降。25人中胆固醇下降的有9人，其中有2人高胆固醇均下降，胆固醇不高的7人也均有不同程度的下降。
【主权项】
1.一种葛根全豆粉，其特征是:它是由65?80%重量的大豆、20?35%重量的葛根、2?6%重量的草本植物粉剂混和配制而成。2.根据权利要求1所述的葛根全豆粉，其特征是:所述的大豆选用没有脱皮的黄大豆或者没有脱皮的黑大豆。3.根据权利要求1所述的葛根全豆粉，其特征是:所述葛根是由野生葛根和家种葛根混和组成，其中野生葛根占葛根重量的60?80%、家种葛根占葛根重量的20?40%。4.根据权利要求1所述的葛根全豆粉，其特征是:所述草本植物粉剂包括蛇菊醇、蛇菊甙、甘草甜素、矢车菊甙、糖甙、果胶或者乙酰丙酸。5.一种如权利要求1所述的葛根全豆粉的制备方法，其特征是:制备方法依次包括如下步骤: (1)将葛根和大豆原料经精选后去杂去劣去土，浸泡I小时左右，将葛根切成片状； (2)清洗葛根片和大豆，再将葛根片和大豆烘干； (3)将烘干后的葛根片和大豆一起粉碎，再过100目筛选； (4)将筛选过的葛根粉和大豆粉与草本植物粉剂一起混和搅拌，再包装入袋； (5)将包装袋放在60°C烘箱中经20分钟消毒处理。6.根据权利要求5所述的葛根全豆粉的制备方法，其特征是:精选原料时大豆不脱皮，草本植物粉剂是从甜菊糖、甘草和大豆皮等原料中按常规方法提取。
【文档编号】A23L1/30GK105876351SQ201410611835
【公开日】2016年8月24日
【申请日】2014年10月26日
【发明人】刘红, 钱劲
【申请人】重庆正里元实业有限公司