专利名称：一种凉茶饮料及其制备工艺的制作方法
技术领域：
本发明属于饮料制备技术领域，主要涉及一种凉茶饮料及其制备工艺。
背景技术：
随着生活和工作压力的增大，大多数人们都经常上火，主要与人们长期嗜好辛辣、酒类或心情紧张、压力较大等因素有关，或是风、寒、暑、湿、燥邪，侵入机体生热化火的结果，引起面红目赤、咽燥声撕、疖肿四起、红肿热痛、口腔糜烂、牙疼肿胀、烦燥失眠、鼻衄出血、舌红苔黄、尿少便干、发热出汗等症状。人们多在上火的时候服用一些急性降火药，虽然能缓解症状，但是很容易引起腹泻，且机体并不能得到调理；也有一部分人选择喝袋装的需要自己冲泡的凉茶，但是对于有的人取热水并不方便，而且出于口感的考虑，个别高效却微苦的药材不能用于其中；还有一部分人也会选择喝降火类的饮料，但是都反映出见效慢这个缺点。
发明内容
本发明为解决上述技术问题采用的技术问题提供了一种凉茶，该凉茶具有平肝明目、清热利尿、凉血解毒、泻火除烦、生津止渴和美容养颜之功效。本发明解决上述技术问题采用的技术方案是一种凉茶饮料，所述的凉茶饮料的原料由浸提液A、浸提液B、浸提液C、蔗糖、柠檬酸、柠檬酸钠和水组成，各原料的重量份数分别为浸提液A20-30份、浸提液B15-25份、浸提液C25-35份、蔗糖8_16份、柠檬酸O. 02-1份、朽1樣酸纳O. 02-1份和水14-48份；
所述的浸提液A由质量比为1:2:2:2 :140的金银花、桑叶、菊花、勿忘我和水制成，浸提液B由质量比为1:2:3 90的竹叶、车前子、桅子和水制成，浸提液C由质量比为1:1:1:60的枸杞、红枣、陈皮和水制成。所述的一种凉茶的制备工艺包括以下步骤
步骤一、前处理取原材料金银花、桑叶、菊花、勿忘我和竹叶，拣去杂质，晾干，备用；取原材料车前子，拣去杂质，备用；取原材料红枣，去核，然后切成2-4mm厚片，然后采用连续式热风对流干燥法，在30-70°C条件下干燥4-8h，备用；取原材料枸杞，除去杂质，筛去灰屑，置阴凉处晾干，备用；取原材料桅子，除去杂质、筛去灰屑，晾干后碾碎，备用；取陈皮，拣去杂质，洗净后切成3-5_细丝，然后晾干，备用；
步骤二、浸提取经过步骤一处理的质量比为1:2:2:2的金银花、桑叶、菊花和勿忘我置于微波提取器A，加入质量为金银花、桑叶、菊花和勿忘我总质量20倍的水作为提取剂，在60-80°C、微波输出功率为400-700W的条件下进行微波提取，提取2_6min，再在O. 4MPa条件下进行超过滤，得到浸提液A，备用；
取经过步骤一处理的质量比为1:2:3的竹叶、车前子和桅子置于微波提取器B，加入质量为竹叶、车前子和桅子总质量15倍的水作为提取剂，在70-90°C、微波输出功率为400-700W的条件下进行微波提取，提取4-6min，再在O. 4MPa条件下进行超过滤，得到浸提液B，备用；
取经过步骤一处理的质量比为1:1:1的枸杞、红枣和陈皮置于微波提取器C，加入质量为枸杞、红枣和陈皮总质量20倍的水作为提取剂，在70-90°C、微波输出功率为400-700W的条件下进行微波提取，提取5-9min，再在O. 4MPa条件下进行超过滤，得到浸提液C，备用；步骤三、混合调配取步骤二得到的浸提液A20-30份、浸提液B15-25份和浸提液C25-35份置于配液罐,然后再加入鹿糖8-16份、朽1檬酸O. 02-1份、朽1檬酸钠O. 02-1份和水14-48份，在70-80°C下进行调配、混合并搅拌均匀；
步骤四、均质、灌装将步骤三调配好的混合液置于高压均质机中，在60-80°C、20-40MPa条件下进行两次均质，均质后进行真空灌装，真空度控制在O. 03-0. 04MPa,然后进行封口 ；
步骤五、灭菌、冷却采用湿热灭菌法，将步骤四灌装的混合液于121.5°C条件下灭菌25min，然后冷却至35°C以下，包装，即制得凉茶饮料。配方中，金银花味甘，性寒，归肺、心、胃经，具有清热解毒，凉散风热之功效；
枸杞味甘，性平，具有滋补肝肾、明目润肺之功效；
桅子味苦，性寒，归心、肺、三焦经，具有泻火除烦、清热利尿、凉血解毒之功效；
陈皮为辛、苦，性温，具有理气健脾、燥湿化痰之功效；
菊花味甘、苦，性微寒，具有疏风散热、平肝明目、清热解毒之功效；
红枣味甘、甜，性温，具有补脾胃、润心肺、生津止渴之功效；
勿忘我味甘，性寒，归肝、脾、肾经，具有清热解毒、清心明目、滋阴补肾、养颜美容、补血养血、抗癌防癌之功效；
桑叶味苦、甘，性寒，具有疏风散热、清肺润燥、平肝明目、凉血止血之功效；
竹叶味甘、辛，性微寒，具有清热除烦、生津利尿之功效；
车前子味甘、淡，性微寒，具有清热利尿、渗湿止泻、明目、祛痰之功效；
朽1檬酸、朽1檬酸钠矫味剂。本发明的有益效果
其一、配方中，金银花、菊花和桑叶均具有疏风散热、平肝明目、清热解毒之功效，相互结合使药效显著，勿忘我除了也清热解毒、清心明目的功效外，还有滋阴补肾、养颜美容、补血养血、抗癌防癌之功效，勿忘我与菊花配伍，滋阴补肾作用显著；竹叶、车前子和桅子均具有清热除烦、生津利尿之功效，相互配伍使药效显著，与金银花、菊花、桑叶和勿忘我结合，不仅使凉茶的疏风散热、平肝明目、清热解毒、生津利尿之功效显著，也使药效范围广泛；枸杞性平，滋补肝肾、明目润肺，陈皮性温，理气健脾、燥湿化痰，红枣性温，补脾胃、润心肺、生津止渴，此三者相互配伍，增加配方的温中健脾、燥湿润肺、生津止渴之功效，与性寒的金银花、菊花、桑叶、勿忘我、竹叶、车前子和桅子结合，相辅相成，使本凉茶在降火的同时，凉而不寒，且能温和脾肺，使人体机能得到调理。枸杞滋补肝肾、明目润肺，主补，与配方中的其它成分一起，清热解毒、疏风散热、清肝明目的同时又能补中益气、和胃润肺、滋补肝肾。配方中的各个药材相互配伍，使本凉茶具有平肝明目、清热利尿、凉血解毒、泻火除烦、生津止渴和美容养颜之功效，能有效治疗和缓解面红目赤、咽燥声撕、疖肿四起、红肿热痛、口腔糜烂、牙疼肿胀、烦燥失眠、鼻衄出血、舌红苔黄、尿少便干、发热出汗等症状。其二、桅子虽然在泡茶中很常见，但是人们都是将整个桅子直接放入水中，泡茶数次后桅子的有效成分还未充分浸出，而其他成分的有效成分含量已经接近零，这样桅子不能与其他药物成分配伍，药效得不到充分发挥，或者当桅子有效成分未充分浸出时就抛弃了，造成资源的浪费，将桅子碾碎不仅能将有效成分完全浸出，避免浪费，还能将有效成分相互配伍的作用达到最好，使凉茶的药效增高。其三、勿忘我花多与调理女性生理问题的药材以及美容养颜类药材搭配，但是勿忘我具有清热解毒、清心明目、滋阴补肾、养颜美容、补血养血、抗癌防癌的功效，除了美容养颜、补血养血，还能清热解毒、清新明目，更重要的是还能够促进机体新陈代谢，提高免疫力，与其他清热解毒药配伍，降火效果增倍，且药效范围广。其四、竹叶和车前子，均性寒，相互配伍清热除烦、生津利尿之功效显著，能有效用于由心火炽盛引起的口舌生疮、燥热心烦、尿少而赤等症状。其五、本凉茶的制备工艺简单、高效；将中药制成饮料，方便人们饮用；本专利在原材料浸提中采用微波辅助浸提，不仅大大减少了浸提时间，而且能有效保护原料中的功能成分，产率高，效果更佳，优化了生产工艺；另外，浸提液采用超过滤，使得到的饮料更加细腻，口感较好。
具体实施例方式一种凉茶饮料，所述的凉茶饮料的原料由浸提液A、浸提液B、浸提液C、蔗糖、柠檬酸、柠檬酸钠和水组成，各原料的重量份数分别为浸提液A20-30份、浸提液B15-25份、浸提液C25-35份、蔗糖8-16份、柠檬酸O. 02-1份、柠檬酸钠O. 02-1份和水14-48份；
所述的浸提液A由质量比为1:2:2:2 :140的金银花、桑叶、菊花、勿忘我和水制成，浸提液B由质量比为1:2:3 90的竹叶、车前子、桅子和水制成，浸提液C由质量比为1:1:1:60的枸杞、红枣、陈皮和水制成。所述的一种凉茶的制备工艺包括以下步骤
步骤一、前处理取原材料金银花、桑叶、菊花、勿忘我和竹叶，拣去杂质，晾干，备用；取原材料车前子，拣去杂质，备用；取原材料红枣，去核，然后切成2-4mm厚片，然后采用连续式热风对流干燥法，在30-70°C条件下干燥4-8h，备用；取原材料枸杞，除去杂质，筛去灰屑，置阴凉处晾干，备用；取原材料桅子，除去杂质、筛去灰屑，晾干后碾碎，备用；取陈皮，拣去杂质，洗净后切成3-5_细丝，然后晾干，备用；
步骤二、浸提取经过步骤一处理的质量比为1:2:2:2的金银花、桑叶、菊花和勿忘我置于微波提取器A，加入质量为金银花、桑叶、菊花和勿忘我总质量20倍的水作为提取剂，在60-80°C、微波输出功率为400-700W的条件下进行微波提取，提取2_6min，再在O. 4MPa条件下进行超过滤，得到浸提液A，备用；
取经过步骤一处理的质量比为1:2:3的竹叶、车前子和桅子置于微波提取器B，加入质量为竹叶、车前子和桅子总质量15倍的水作为提取剂，在70-90°C、微波输出功率为400-700W的条件下进行微波提取，提取4-6min，再在O. 4MPa条件下进行超过滤，得到浸提液B，备用；
取经过步骤一处理的质量比为1:1:1的枸杞、红枣和陈皮置于微波提取器C，加入质量为枸杞、红枣和陈皮总质量20倍的水作为提取剂，在70-90°C、微波输出功率为400-700W的条件下进行微波提取，提取5-9min，再在O. 4MPa条件下进行超过滤，得到浸提液C，备用； 步骤三、混合调配取步骤二得到的浸提液A20-30份、浸提液B15-25份和浸提液C25-35份置于配液罐,然后再加入鹿糖8-16份、朽1檬酸O. 02-1份、朽1檬酸钠O. 02-1份和水14-48份，在70-80°C下进行调配、混合并搅拌均匀；
步骤四、均质、灌装将步骤三调配好的混合液置于高压均质机中，在60-80°C、20-40MPa条件下进行两次均质，均质后进行真空灌装，真空度控制在O. 03-0. 04MPa,然后进行封口 ；
步骤五、灭菌、冷却采用湿热灭菌法，将步骤四灌装的混合液于121.5°C条件下灭菌25min，然后冷却至35°C以下，包装，即制得凉茶饮料。以下结合具体实施例对本发明做进一步说明
实施例1:
一种凉茶饮料，所述的凉茶饮料的原料由浸提液A、浸提液B、浸提液C、蔗糖、柠檬酸、柠檬酸钠和水组成，各原料的重量份数分别为浸提液A20份、浸提液B15份、浸提液C25份、蔗糖8份、柠檬酸O. 02份、柠檬酸钠O. 02份和水48份；
所述的浸提液A由质量比为1:2:2:2 :140的金银花、桑叶、菊花、勿忘我和水制成，浸提液B由质量比为1:2:3 :90的竹叶、车前子、桅子和水制成，浸提液C由质量比为1:1:1:60的枸杞、红枣、陈皮和水制成。所述的一种凉茶的制备工艺包括以下步骤
步骤一、前处理取原材料金银花、桑叶、菊花、勿忘我和竹叶，拣去杂质，晾干，备用；取原材料车前子，拣去杂质，备用；取原材料红枣，去核，然后切成2mm厚片，然后采用连续式热风对流干燥法，在30°C条件下干燥8h，备用；取原材料枸杞，除去杂质，筛去灰屑，置阴凉处晾干，备用；取原材料桅子，除去杂质、筛去灰屑，晾干后碾碎，备用；取陈皮，拣去杂质，洗净后切成3mm细丝，然后晾干，备用；
步骤二、浸提取配方比例的经过步骤一处理的金银花、桑叶、菊花和勿忘我置于微波提取器A，加入质量为金银花、桑叶、菊花和勿忘我总质量20倍的水作为提取剂，在60°C、微波输出功率为400W的条件下进行微波提取，提取2min，再在O. 4MPa条件下进行超过滤，得到浸提液A，备用；
取配方比例的经过步骤一处理的竹叶、车前子和桅子置于微波提取器B，加入质量为竹叶、车前子和桅子总质量15倍的水作为提取剂，在70°C、微波输出功率为400W的条件下进行微波提取，提取4min，再在O. 4MPa条件下进行超过滤，得到浸提液B，备用；
取配方比例的经过步骤一处理的枸杞、红枣和陈皮置于微波提取器C，加入质量为枸杞、红枣和陈皮总质量20倍的水作为提取剂，在70°C、微波输出功率为400W的条件下进行微波提取，提取5min，再在O. 4MPa条件下进行超过滤，得到浸提液C，备用；
步骤三、混合调配按照配方比例取步骤二得到的浸提液A、浸提液B和浸提液C置于配液罐，然后加入蔗糖、柠檬酸、柠檬酸钠和水，在70°C下进行调配、混合并搅拌均匀；
步骤四、均质、灌装将步骤三调配好的混合液置于高压均质机中，在60°C、20MPa条件下进行两次均质，均质后进行真空灌装，真空度控制在O. 03MPa，然后进行封口 ；
步骤五、灭菌、冷却采用湿热灭菌法，将步骤四灌装的混合液于121.5°C条件下灭菌25min，然后冷却至35°C以下，包装，即制得凉茶饮料。实施例2: 一种凉茶饮料，所述的凉茶饮料的原料由浸提液A、浸提液B、浸提液C、蔗糖、柠檬酸、柠檬酸钠和水组成，各原料的重量份数分别为浸提液A30份、浸提液B25份、浸提液C35份、蔗糖16份、柠檬酸I份、柠檬酸钠I份和水14份；
所述的浸提液A由质量比为1:2:2:2 :140的金银花、桑叶、菊花、勿忘我和水制成，浸提液B由质量比为1:2:3 90的竹叶、车前子、桅子和水制成，浸提液C由质量比为1:1:1:60的枸杞、红枣、陈皮和水制成。所述的一种凉茶的制备工艺包括以下步骤
步骤一、前处理取原材料金银花、桑叶、菊花、勿忘我和竹叶，拣去杂质，晾干，备用；取原材料车前子，拣去杂质，备用；取原材料红枣，去核，然后切成4mm厚片，然后采用连续式热风对流干燥法，在70°C条件下干燥4h，备用；取原材料枸杞，除去杂质，筛去灰屑，置阴凉处晾干，备用；取原材料桅子，除去杂质、筛去灰屑，晾干后碾碎，备用；取陈皮，拣去杂质，洗净后切成5mm细丝，然后晾干，备用；
步骤二、浸提取配方比例的经过步骤一处理的金银花、桑叶、菊花和勿忘我置于微波提取器A，加入质量为金银花、桑叶、菊花和勿忘我总质量20倍的水作为提取剂，在80°C、微波输出功率为700W的条件下进行微波提取，提取6min，再在O. 4MPa条件下进行超过滤，得到浸提液A，备用；
取配方比例的经过步骤一处理的竹叶、车前子和桅子置于微波提取器B，加入质量为竹叶、车前子和桅子总质量15倍的水作为提取剂，在90°C、微波输出功率为700W的条件下进行微波提取，提取6min，再在O. 4MPa条件下进行超过滤，得到浸提液B，备用；
取配方比例的经过步骤一处理的枸杞、红枣和陈皮置于微波提取器C，加入质量为枸杞、红枣和陈皮总质量20倍的水作为提取剂，在90°C、微波输出功率为700W的条件下进行微波提取，提取9min，再在O. 4MPa条件下进行超过滤，得到浸提液C，备用；
步骤三、混合调配按照上述配方比例取步骤二得到的浸提液A、浸提液B和浸提液C置于配液罐，然后再加入蔗糖、柠檬酸、柠檬酸钠和水，在80°C下进行调配、混合并搅拌均匀；
步骤四、均质、灌装将步骤三调配好的混合液置于高压均质机中，在80°C、40MPa条件下进行两次均质，均质后进行真空灌装，真空度控制在O. 04MPa，然后进行封口 ；
步骤五、灭菌、冷却采用湿热灭菌法，将步骤四灌装的混合液于121.5°C条件下灭菌25min，然后冷却至35°C以下，包装，即制得凉茶饮料。实施例3:
一种凉茶饮料，所述的凉茶饮料的原料由浸提液A、浸提液B、浸提液C、蔗糖、柠檬酸、柠檬酸钠和水组成，各原料的重量份数分别为浸提液A25份、浸提液B20份、浸提液C30份、鹿糖12份、朽1檬酸O. 51份、朽1檬酸钠O. 51份和水31份；
所述的浸提液A由质量比为1:2:2:2 :140的金银花、桑叶、菊花、勿忘我和水制成，浸提液B由质量比为1:2:3 90的竹叶、车前子、桅子和水制成，浸提液C由质量比为1:1:1:60的枸杞、红枣、陈皮和水制成。所述的一种凉茶的制备工艺包括以下步骤
步骤一、前处理取原材料金银花、桑叶、菊花、勿忘我和竹叶，拣去杂质，晾干，备用；取原材料车前子，拣去杂质，备用；取原材料红枣，去核，然后切成3mm厚片，然后采用连续式热风对流干燥法，在50°C条件下干燥6h，备用；取原材料枸杞，除去杂质，筛去灰屑，置阴凉处晾干，备用；取原材料桅子，除去杂质、筛去灰屑，晾干后碾碎，备用；取陈皮，拣去杂质，洗净后切成4mm细丝，然后晾干，备用；
步骤二、浸提取配方比例的经过步骤一处理的金银花、桑叶、菊花和勿忘我置于微波提取器A，加入质量为金银花、桑叶、菊花和勿忘我总质量20倍的水作为提取剂，在70°C、微波输出功率为550W的条件下进行微波提取，提取4min，再在O. 4MPa条件下进行超过滤，得到浸提液A，备用；
取配方比例的经过步骤一处理的竹叶、车前子和桅子置于微波提取器B，加入质量为竹叶、车前子和桅子总质量15倍的水作为提取剂，在80°C、微波输出功率为550W的条件下进行微波提取，提取5min，再在O. 4MPa条件下进行超过滤，得到浸提液B，备用；
取配方比例的经过步骤一处理的枸杞、红枣和陈皮置于微波提取器C，加入质量为枸杞、红枣和陈皮总质量20倍的水作为提取剂，在80°C、微波输出功率为550W的条件下进行微波提取，提取7min，再在O. 4MPa条件下进行超过滤，得到浸提液C，备用；
步骤三、混合调配取上述配方比例的步骤二得到的浸提液A、浸提液B和浸提液C置于配液罐，然后加入蔗糖、柠檬酸、柠檬酸钠和水，在75°C下进行调配、混合并搅拌均匀；步骤四、均质、灌装将步骤三调配好的混合液置于高压均质机中，在70°C、30MPa条件下进行两次均质，均质后进行真空灌装，真空度控制在O. 035MPa，然后进行封口 ；
步骤五、灭菌、冷却采用湿热灭菌法，将步骤四灌装的混合液于121.5°C条件下灭菌25min，然后冷却至35°C以下，包装，即制得凉茶饮料。对根据本实施例生产出的凉茶饮料分别进行口感和功效的试验调查，结果如下
一、在街头随机挑选200名试验者进行品尝，对本发明做口感调查，经统计，得到的结
果如下表格所示
权利要求
1.一种凉茶饮料，其特征在于所述的凉茶饮料的原料由浸提液A、浸提液B、浸提液C、蔗糖、柠檬酸、柠檬酸钠和水组成，各原料的重量份数分别为浸提液A20-30份、浸提液 B15-25份、浸提液C25-35份、蔗糖8-16份、柠檬酸O. 02-1份、柠檬酸钠O. 02-1份和水 14_48 份；所述的浸提液A由质量比为1:2:2:2 :140的金银花、桑叶、菊花、勿忘我和水制成，浸提液B由质量比为1:2:3 90的竹叶、车前子、桅子和水制成，浸提液C由质量比为1:1:1:60 的枸杞、红枣、陈皮和水制成。
2.如权利要求1所述的一种凉茶的制备工艺，其特征在于所述的一种凉茶的制备工艺包括以下步骤步骤一、前处理取原材料金银花、桑叶、菊花、勿忘我和竹叶，拣去杂质，晾干，备用； 取原材料车前子，拣去杂质，备用；取原材料红枣，去核，然后切成2-4mm厚片，然后采用连续式热风对流干燥法，在30-70°C条件下干燥4-8h，备用；取原材料枸杞，除去杂质，筛去灰屑，置阴凉处晾干，备用；取原材料桅子，除去杂质、筛去灰屑，晾干后碾碎，备用；取陈皮， 拣去杂质，洗净后切成3-5_细丝，然后晾干，备用；步骤二、浸提取经过步骤一处理的质量比为1:2:2:2的金银花、桑叶、菊花和勿忘我置于微波提取器A，加入质量为金银花、桑叶、菊花和勿忘我总质量20倍的水作为提取剂， 在60-80°C、微波输出功率为400-700W的条件下进行微波提取，提取2_6min，再在O. 4MPa 条件下进行超过滤，得到浸提液A，备用；取经过步骤一处理的质量比为1:2:3的竹叶、车前子和桅子置于微波提取器B，加入质量为竹叶、车前子和桅子总质量15倍的水作为提取剂，在70-90°C、微波输出功率为 400-700W的条件下进行微波提取，提取4-6min，再在O. 4MPa条件下进行超过滤，得到浸提液B，备用；取经过步骤一处理的质量比为1:1:1的枸杞、红枣和陈皮置于微波提取器C，加入质量为枸杞、红枣和陈皮总质量20倍的水作为提取剂，在70-90°C、微波输出功率为400-700W的条件下进行微波提取，提取5-9min，再在O. 4MPa条件下进行超过滤，得到浸提液C，备用；步骤三、混合调配取步骤二得到的浸提液A20-30份、浸提液B15-25份和浸提液 C25-35份置于配液罐,然后再加入鹿糖8-16份、朽1檬酸O. 02-1份、朽1檬酸钠O. 02-1份和水 14-48份，在70-80°C下进行调配、混合并搅拌均匀；步骤四、均质、灌装将步骤三调配好的混合液置于高压均质机中，在60-80°C、 20-40MPa条件下进行两次均质，均质后进行真空灌装，真空度控制在O. 03-0. 04MPa,然后进行封口 ；步骤五、灭菌、冷却采用湿热灭菌法，将步骤四灌装的混合液于121.5°C条件下灭菌 25min，然后冷却至35°C以下，包装，即制得凉茶饮料。
全文摘要
本发明涉及一种凉茶饮料，所述的凉茶饮料以下重量份数的原料制成浸提液A20-30份、浸提液B15-25份、浸提液C25-35份、蔗糖8-16份、柠檬酸0.02-1份、柠檬酸钠0.02-1份和水14-48份；所述的浸提液A由质量比为1:2:2:2140的金银花、桑叶、菊花、勿忘我和水制成，浸提液B由质量比为1:2:390的竹叶、车前子、栀子和水制成，浸提液C由质量比为1:1:1:60的枸杞、红枣、陈皮和水制成。本凉茶具有平肝明目、清热利尿、凉血解毒、泻火除烦、生津止渴和美容养颜之功效，且制备工艺简单、高效，口感细腻，适宜推广。
文档编号A23F3/34GK103039669SQ20131000594
公开日2013年4月17日 申请日期2013年1月8日 优先权日2013年1月8日
发明者马松利, 马青利 申请人:栾川本草生物开发有限公司