专利名称：一种无花果山豆枣糕的加工方法
一种无花果山豆枣糕的加工方法技术领域
本发明所属保健食品加工技术领域。本发明涉及一种无花果山豆枣糕的加工方 法。本发明产品增加了无花果精深加工产品品种，可作为早餐配餐，利于工业化生产。
背景技术：
1、无花果的成分和作用
(I)含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促 进食欲，又因其含有多种脂类，故具有健脾消食，润肠通便的效果。(2)所含的脂肪酶、水解 酶等有降低血脂和分解血脂的功能，故可降血脂，减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血 压，预防冠心病的作用(3)含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙乙酸、草酸、奎宁酸等 物质，具有抗炎消肿之功，可利咽消肿。⑷含有大量的糖类、脂类、蛋白质、纤维素、维生素、 无机盐及人体必需的氨基酸等，可有效补充人体的营养成分，增强机体抗病能力。(5)未成 熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分，其成熟果实的果汁中可提取一种芳 香物质苯甲醛，二者都具有防癌抗癌的作用、可以预防肝癌、肺癌、胃癌的发生，延缓移植性 腺癌、淋巴肉瘤的发展，促使其退化。
2、无花果的专利申请概况
目前，无花果的专利申请多以无花果的片剂、茶剂、酒剂、饮料、口服液、蜜饯、罐 头、烟制品为王。发明内容
本发明所属保健食品加工技术领域。本发明涉及一种无花果山豆枣糕的加工方 法。本发明产品增加了无花果精深加工产品品种，可作为早餐配餐，利于工业化生产。
1、一种无花果山豆枣糕的加工方法，特征在于其加工方法包括以下过程
(I)原料重量配比为新鲜无花果450_500g、新鲜山楂450_500g、新鲜大枣 50-100g、红豆沙50-100g、红糖60-80g、琼脂3_5g、水适量；
(2)将⑴中无花果去皮、山楂和大枣去核并加水洗净；
(3)将⑴中琼脂放入盆内，用开水浸泡2_3h，备用；
(4)将(2)中无花果、山楂、大枣、(3)中浸软的琼脂和适量水一同放入锅内，煮沸 至无花果、山楂和大枣软化、琼脂溶化；
(5)将(4)中无花果、山楂和大枣用食品料理机粉碎成糊状，加入红豆沙，红糖，搅 拌均匀，用小火煮20 30分钟；
(6)将(5)中煮好的无花果、山楂和大率糊趁热倒入3 4厘米厚的盘中，晾凉后 即成无花果山豆枣糕。
(7)将(6)中无花果山豆枣糕放入冰箱冷藏l_2h，取出切成小四方形或菱形即可。
具体实施方式
本发明所述的一种无花果山豆枣糕的加工方法包括以下实施例，下面的实施例可 进一步说明本发明，但不以任何方式限制本发明。
实施例1 :
1、一种无花果山豆枣糕的加工方法，特征在于其加工方法包括以下过程
(I)原料重量配比为新鲜无花果450g、新鲜山楂450g、新鲜大率50g、红豆沙50g、 红糖60g、琼脂3g、水适量；
(2)将⑴中无花果去皮、山楂和大枣去核并加水洗净；
(3)将(I)中琼脂放入碗内，用开水浸泡2h，备用；
(4)将(2)中无花果、山楂、大枣、(3)中浸软的琼脂和冷水一同放入锅内，煮沸至 无花果、山楂和大枣软化、琼脂溶化；
(5)将(4)中无花果、山楂和大枣用食品料理机粉碎成糊状，加入红豆沙，红糖，搅 拌均匀，用小火煮20分钟；
(6)将(5)中煮好的无花果、山楂和大枣糊趁热倒入3 4厘米厚的盘中，晾凉后 即成无花果山豆枣糕。
(7)将(6)中无花果山豆枣糕放入冰箱冷藏lh，取出切成小四方形或菱形即可。
实施例2
1、一种无花果山豆枣糕的加工方法，特征在于其加工方法包括以下过程
(I)原料重量配比为新鲜无花果500g、新鲜山楂500g、新鲜大率100g、红豆沙 100g、红糖80g、琼脂5g、水适量；
(2)将⑴中无花果去皮、山楂和大枣去核并加水洗净；
(3)将(I)中琼脂放入碗内，用开水浸泡3h，备用；
(4)将(2)中无花果、山楂、大枣、(3)中浸软的琼脂和适量水一同放入锅内，煮沸 至无花果、山楂和大枣软化、琼脂溶化；
(5)将(4)中无花果、山楂和大枣用食品料理机粉碎成糊状，加入红豆沙，红糖，搅 拌均匀，用小火煮30分钟；
(6)将(5)中煮好的无花果、山楂和大枣糊趁热倒入3 4厘米厚的盘中，晾凉后 即成无花果山豆枣糕。
(7)将(6)中无花果山豆枣糕放入冰箱冷藏2h，取出切成小四方形或菱形即可。
权利要求
1.一种无花果山豆枣糕的加工方法，特征在于其加工方法包括以下过程(1)原料重量配比为新鲜无花果450-500g、新鲜山楂450-500g、新鲜大枣50_100g、红豆沙50-100g、红糖60-80g、琼脂3-5g、水适量；(2)将(I)中无花果去皮、山楂和大枣去核并加水洗净；(3)将(I)中琼脂放入碗内，用开水浸泡2-3h，备用；(4)将(2)中无花果、山楂、大枣、(3)中浸软的琼脂和适量水一同放入锅内，煮沸至无花果、山楂和大枣软化、琼脂溶化；(5)将(4)中无花果、山楂和大枣用食品料理机粉碎成糊状，加入红豆沙，红糖，搅拌均匀，用小火煮20 30分钟；(6)将(5)中煮好的无花果、山楂和大枣糊趁热倒入3 4厘米厚的盘中，晾凉后即成无花果山豆枣糕。(7)将￠)中无花果山豆枣糕放入冰箱冷藏l_2h，取出切成小四方形或菱形即可。
全文摘要
本发明所属保健食品加工技术领域。本发明涉及一种无花果山豆枣糕的加工方法。将无花果去皮、山楂和大枣去核并加水洗净；将琼脂放入碗内，用开水浸泡；将无花果、山楂、大枣、浸软的琼脂和冷水一同放入锅内，煮沸至无花果、山楂和大枣软化、琼脂溶化；将无花果、山楂和大枣用食品料理机粉碎成糊状，加入红豆沙，红糖，搅拌均匀，用小火煮20～30分钟；将煮好的无花果、山楂和大枣糊趁热倒入3～4厘米厚的盘中，晾凉后即成无花果山豆枣糕。放入冰箱冷藏1-2h，取出切成小四方形或菱形即可。本发明产品增加了无花果精深加工产品品种，可作为早餐配餐，利于工业化生产。
文档编号A23G3/48GK103039686SQ201310019498
公开日2013年4月17日 申请日期2013年1月4日 优先权日2013年1月4日
发明者张崇禧, 张成城, 侯欣池, 张帆, 吴凤娟, 张思瑶, 张娟娟 申请人:山东大学(威海)