专利名称：一种桔梗蜜饯的加工方法
一种桔梗蜜饯的加工方法技术领域
本发明所属保健食品加工技术领域。本发明涉及一种桔梗蜜饯的加工方法。本发 明产品具有润肺、化痰、止咳的功效，增加了桔梗精深加工产品品种，利于工业化生产。
背景技术：
1、桔梗的成分和作用
桔梗为桔梗科植物桔梗的干燥根，根含多种皂苷。具有宣肺祛痰，利咽，排脓功效。 主治咳嗽痰多，咳痰不爽，胸膈痞闷，咽喉肿痛，肺痈咳吐脓血。蒙药治肺热，肺脓疡，肺痨。 药理实验表明桔梗具有祛痰与镇咳，抗炎作用。
2、百合的成分和作用
百合为百合科植物百合、卷丹、山丹、川百合等的鳞茎。百合鳞茎含岷江百合苷、百 合皂苷、去酰百合皂苷、澳洲茄胺-3-0-a -L-吡喃葡萄糖苷等。具有养阴润肺，清心安神。 主治阴虚久嗽，痰中带血。药理实验表明百合具有镇咳、祛痰、滋阴润肺作用。
3、川贝的成分和作用
川贝为百合科植物川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎。主含生物 碱。川贝具有润肺、止咳、化痰的功效，药理实验表明川贝具有镇咳、祛痰、抗菌作用。
4、甘草的成分和作用
甘草为豆科植物甘草、光果甘草、胀果甘草的根和根状茎，根和根茎主含三萜皂 苷，主要成分为甘草甜素，又含黄酮素类化合物。具有益气补中、清热解毒、祛痰止咳、缓急 止痛、调和药性的功效。药理实验表明甘草具有镇咳、祛痰作用。
5、蜂蜜的成分和作用
蜂蜜是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜂蜜的成分除 了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质、氨基酸。具有调补脾胃、缓急止痛、润肺止 咳、润肠通便、润肤生肌、解毒的功效。
本发明产品具有润肺止咳化痰的功效，增加了桔梗精深加工产品品种，利于工业化生产。发明内容
本发明所属保健食品加工技术领域。本发明涉及一种桔梗蜜饯的加工方法。本发 明产品具有润肺、化痰、止咳的功效，增加了桔梗精深加工产品品种，利于工业化生产。
1、一种桔梗蜜饯的加工方法，特征在于其加工方法包括以下过程
(I)原料重量配比为新鲜桔梗12_15g、百合9_12g、川贝6_9g、甘草3_6g、蜂蜜 150-200g ；
(2)将(I)中新鲜桔梗切成2. 0-2. 5mm饮片，将此桔梗饮片用锅蒸2-2. 5h，取出桔 梗饮片，将此蒸过的桔梗饮片利用50-60°C温度烘烤至半干；
(3)将(I)中百合、川贝和甘草加水洗净，加水煮沸提取3次，首次加10倍量水浸泡6. 0-8. O小时，加热煮沸提取2. 0-3. O小时；第二次加6倍量水加热煮沸提取1. 5-2. O小 时，第三次加4倍量水加热煮沸提取1. 0-1. 5小时，合并提取液，滤过，滤液浓缩至相当于百 合、川贝、甘草原料之和重量lg/mL的流浸膏；
(4)将⑶中流浸膏加入蜂蜜中混匀；
(5)将⑵中蒸过的并烘烤至半干的桔梗饮片加入到⑷中含有百合、川贝和甘草 流浸膏的蜂蜜中加热煮沸2-3h，浸溃12-18h ；
(6)将(5)中经加热煮沸，浸溃过的桔梗饮片取出，用50_60°C温度烘烤至半干，取 出，抽真空包装。
具体实施方式
本发明所述的一种桔梗蜜饯的加工方法包括以下实施例，下面的实施例可进一步 说明本发明，但不以任何方式限制本发明。
实施例1 :
1、一种桔梗蜜饯的加工方法，特征在于其加工方法包括以下过程
(I)原料重量配比为新鲜桔梗12g、百合9g、川贝6g、甘草3g、蜂蜜150g ；
(2)将(I)中新鲜桔梗切成2. Omm饮片，将此桔梗饮片用锅蒸2h，取出桔梗饮片， 将此蒸过的桔梗饮片利用50°C温度烘烤至半干；
(3)将⑴中百合、川贝和甘草加水洗净，加水煮沸提取3次，首次加10倍量水浸 泡6. O小时，加热煮沸提取2. O小时；第二次加6倍量水加热煮沸提取1. 5小时，第三次加 4倍量水加热煮沸提取1. O小时，合并提取液，滤过，滤液浓缩至相当于百合、川贝、甘草原 料之和重量lg/mL的流浸膏；
(4)将(3)中流浸膏加入蜂蜜中混匀；
(5)将⑵中蒸过的并烘烤至半干的桔梗饮片加入到⑷中含有百合、川贝和甘草 流浸膏的蜂蜜中加热煮沸2h，浸溃12h ；
(6)将(5)中经加热煮沸，浸溃过的桔梗饮片取出，用50°C温度烘烤至半干，取出， 抽真空包装。
实施例2
1、一种桔梗蜜饯的加工方法，特征在于其加工方法包括以下过程
(I)原料重量配比为新鲜桔梗15g、百合12g、川贝9g、甘草6g、蜂蜜200g ；
(2)将(I)中新鲜桔梗切成2. 5mm饮片，将此桔梗饮片用锅蒸2. 5h，取出桔梗饮 片，将此蒸过的桔梗饮片利用60°C温度烘烤至半干；
(3)将⑴中百合、川贝和甘草加水洗净，加水煮沸提取3次，首次加10倍量水浸 泡8. O小时，加热煮沸提取3. O小时；第二次加6倍量水加热煮沸提取2. O小时，第三次加 4倍量水加热煮沸提取1. 5小时，合并提取液，滤过，滤液浓缩至相当于百合、川贝、甘草原 料之和重量lg/mL的流浸膏；
(4)将(3)中流浸膏加入蜂蜜中混匀；
(5)将⑵中蒸过的并烘烤至半干的桔梗饮片加入到⑷中含有百合、川贝和甘草 流浸膏的蜂蜜中加热煮沸3h，浸溃18h ；
(6)将(5)中经加热煮沸，浸溃过的桔梗饮片取出，用60°C温度烘烤至半干，取出，抽真空 包装。
权利要求
1. 一种桔梗蜜饯的加工方法，特征在于其加工方法包括以下过程(1)原料重量配比为新鲜桔梗12-15g、百合9-12g、川贝6-9g、甘草3_6g、蜂蜜 150-200g ；(2)将(I)中新鲜桔梗切成2.0-2. 5mm饮片，将此桔梗饮片用锅蒸2_2. 5h，取出桔梗饮片，将此蒸过的桔梗饮片利用50-60°C温度烘烤至半干；(3)将(I)中百合、川贝和甘草加水洗净，加水煮沸提取3次，首次加10倍量水浸泡·6.0-8. O小时，加热煮沸提取2. 0-3. O小时；第二次加6倍量水加热煮沸提取1. 5-2. O小时， 第三次加4倍量水加热煮沸提取1. 0-1. 5小时，合并提取液，滤过，滤液浓缩至相当于百合、 川贝、甘草原料之和重量lg/mL的流浸膏；(4)将(3)中流浸膏加入蜂蜜中混匀；(5)将(2)中蒸过的并烘烤至半干的桔梗饮片加入到(4)中含有百合、川贝和甘草流浸膏的蜂蜜中加热煮沸2-3h，浸溃12-18h ；(6)将(5)中经加热煮沸，浸溃过的桔梗饮片取出，用50-60°C温度烘烤至半干，取出， 抽真空包装。
全文摘要
本发明所属保健食品加工技术领域。本发明涉及一种桔梗蜜饯的加工方法。原料重量配比为新鲜桔梗、百合、川贝、甘草和蜂蜜；将新鲜桔梗切成饮片，将此桔梗饮片用锅蒸，将此蒸过的桔梗饮片烘烤至半干；将百合、川贝和甘草加水洗净，加水煮沸提取3次，合并提取液，得流浸膏；将流浸膏加入蜂蜜中混匀；将蒸过的并烘烤至半干的桔梗饮片加入到流浸膏中加热煮沸，浸渍；将经煮沸、浸渍过的桔梗饮片取出，烘烤至半干，取出，抽真空包装。本发明产品具有润肺、化痰、止咳的功效，增加了桔梗精深加工产品品种，利于工业化生产。
文档编号A23G3/48GK103039685SQ20131001948
公开日2013年4月17日 申请日期2013年1月4日 优先权日2013年1月4日
发明者张崇禧, 张成城, 侯欣池, 陈丽华, 王哲, 常一民, 陈俊生 申请人:山东大学(威海)