开胃健脾消暑驱寒的纯天然生物饮料及其制备方法
【专利摘要】本发明提供一种开胃健脾消暑驱寒的纯天然生物饮料及其制备方法，饮料包括可乐型碳酸饮料和生姜；其中，可乐型碳酸饮料和生姜的配比为：每350m1可乐型碳酸饮料中包含30-50g生姜。对现有的可乐型碳酸饮料进行了改进，可避免人们在饮用常规碳酸饮料时经常出现的噎气、呕气和腹胀等现象，使饮用更加舒服、顺畅，口感更好；而且，还增加了可乐型碳酸饮料的养生保健功能，例如，开胃、健脾、消暑、驱寒、治疗风寒性感冒等功能。
【专利说明】开胃健脾消暑驱寒的纯天然生物饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于饮料制备【技术领域】，具体涉及一种开胃健脾消暑驱寒的纯天然生物饮料及其制备方法。
【背景技术】
[0002]碳酸饮料为向液体饮料中充入二氧化碳而制成，市售的可乐型碳酸饮料由于其独特的口感，深受广大年轻消费群体的喜爱。
[0003]但是，在人们饮用可乐型碳酸饮料时，可乐型碳酸饮料会释放出二氧化碳，从而容易引起噎气、呕气及腹胀等现象，过量饮用时，甚至造成肠胃功能紊乱。另外，现有的可乐型碳酸饮料仅具有清凉和解渴的功能， 因此，功能比较单一。
【发明内容】
[0004]针对现有技术存在的缺陷，本发明提供一种开胃健脾消暑驱寒的纯天然生物饮料及其制备方法，对现有的可乐型碳酸饮料进行了改进，增加了可乐型碳酸饮料的养生保健功能。
[0005]本发明采用的技术方案如下:
[0006]本发明第一目的为提供一种开胃健脾消暑驱寒的纯天然生物饮料，包括可乐型碳酸饮料和生姜；其中，可乐型碳酸饮料和生姜的配比为:每350ml可乐型碳酸饮料中包含30-50g 生姜。
[0007]优选的，可乐型碳酸饮料和生姜的配比为:每350ml可乐型碳酸饮料中包含35-45g 生姜。
[0008]更优选的，可乐型碳酸饮料和生姜的配比为:每350ml可乐型碳酸饮料中包含40g生姜。
[0009]本发明第二目的在于提供一种开胃健脾消暑驱寒的纯天然生物饮料的制备方法，包括以下步骤:
[0010]SI，将配方量的生姜去皮后切成细丝，得到生姜丝；
[0011]本步骤具体为:将配方量的生姜倒入生姜料槽，手工去除生姜多余指状分枝，然后用钢丝刷和钢丝球去除生姜表皮；
[0012]将去皮的生姜搅拌清洗干净后，倒入生姜烘干槽烘干水分，之后，将烘干水分的生姜放入姜丝切丝机，通过姜丝切丝机，将烘干水分的生姜切成生姜丝。优选的，生姜丝为长X宽X高为10X2X2_的细丝。
[0013]S2，向不锈钢加热装置中加入SI制得的生姜丝以及配方量的可乐型碳酸饮料，搅拌均匀，得到混合型液体；温火加热至沸腾；
[0014]其中，所述不锈钢加热装置为双层不锈钢加热槽，所述双层不锈钢加热槽上部采用透明玻璃密封方式，在双层不锈钢加热槽末端设有排汽孔；S2具体为:
[0015]向双层不锈钢加热槽的开口位置加入配方量的生姜丝和可乐型碳酸饮料；
[0016]生姜丝和可乐型碳酸饮料以Im/分钟的流速从双层不锈钢加热槽的开口位置流向双层不锈钢加热槽的出口位置；在流动过程中，双层不锈钢加热槽启动加热部件，加热流动液体至沸后，继续加热3-5分钟；其中，在加热流动液体时，可乐型碳酸饮料中包含的二氧化碳气体被释放出来，并通过排汽孔排到外界；
[0017]然后，沸腾的流动液体从双层不锈钢加热槽的出口位置流出，进入下一道工序。
[0018]本发明中，将配方量的生姜丝和可乐加热煮沸，从而能够排除可乐中富含的二氧化碳气体，可避免人们在饮用碳酸饮料时经常出现的噎气、呕气现象，使饮用更加舒服、顺畅，口感更好。
[0019]另外，由于生姜在我国属于中医药材，本身就有“发汗解表，温中止呕，温肺止咳，清热解毒”等功效，将姜丝和可乐通过双层不锈钢加热槽煮沸，能将生姜含有的药物成份有效的溶解在可乐中，利于人体的吸收和消化，因此，生姜与可乐所组合形成的饮料，不仅具备通常饮料所具有的“止渴、降温”等功能，还具有“预防感冒、降温提神、抗菌防病、治疗肠炎、开胃、健脾、消暑”等功能，能预防恶心、呕吐、中上腹隐痛、腹胀、腹泻等疾病，治疗风寒性感冒、消化不良等常见疾病，增加开胃、健脾、消暑等保健功能。另外，由于姜丝和可乐的比重接近，姜丝可悬浮在可乐液体中，能增强液体饮料的感观效果，在饮用饮料时，生姜丝可以咀嚼，从而强加饮料的辛辣口感，达到调解口味的目的。
[0020]S3，温火加热S2得到的混合型液体至沸腾，然后再继续加热3-5分钟，即制得热饮形式的所述开胃健脾消暑驱寒的纯天然生物饮料。
[0021]S3之后，还包括:
[0022]S4，将所述热饮形式的所述开胃健脾消暑驱寒的纯天然生物饮料冷却至20_25°C，即得冷饮形式的所述开胃健脾消暑驱寒的纯天然生物饮料。
[0023]本步骤具体为:所述沸腾的流动液体从双层不锈钢加热槽的出口位置流出之后，进入双层不锈钢水冷却槽，通过冷却水热交换作用，将沸腾的流动液体冷却到20-25°C。
[0024]在制得热饮形式的开胃健脾消暑驱寒的纯天然生物饮料或冷饮形式的开胃健脾消暑驱寒的纯天然生物饮料之后，将制得的饮料通过饮料瓶装生产线加工得到瓶装饮料产品，即可以热饮也可以冷饮，更适宜超市、餐饮中心及小型商店专柜的冷藏和加温销售。
[0025]本发明采用的原料生姜盛产于我国中部、东南部至西南部各省，可乐型碳酸饮料也在我国饮料市场广泛流通，资源十分丰富，因此，通过工厂化流水线作业方式，可以实现大规模生产，保证产品供应，满足人们日常生活需要和日益增长的饮用消费需求。
[0026]本发明的有益效果如下:
[0027]本发明提供一种开胃健脾消暑驱寒的纯天然生物饮料及其制备方法，对现有的可乐型碳酸饮料进行了改进，可避免人们在饮用常规碳酸饮料时经常出现的噎气、呕气和腹胀等现象，使饮用更加舒服、顺畅，口感更好；而且，还增加了可乐型碳酸饮料的养生保健功能，例如，开胃、健脾、消暑、驱寒、治疗风寒性感冒等功能。
【专利附图】
【附图说明】
[0028]图1为本发明提供的开胃健脾消暑驱寒的纯天然生物饮料制备工艺的示意图；
[0029]其中，I—生姜烘干槽；2-—可乐放置平台；3-—姜丝切丝机；4一双层不锈钢加热槽；5双层不锈钢水冷却槽；6饮料瓶装生产线。
【具体实施方式】
[0030]实施例1-6
[0031]改变原料中生姜和可乐型碳酸饮料的配比以及煮沸时间，进行六组实验，制得6种饮料。
[0032](一 )原料性质
[0033]生姜:
[0034]中文学名:生姜
[0035]定义:姜科植物姜Zingiber officinale Rose.的新鲜根莖。
[0036]汉语拼音:shengjiang
[0037]英文名称:RhizomaZingiberis Recens (拉)；fresh ginger
[0038]生姜别名:姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜、姜等，是姜属植物的块根茎。
[0039]生姜物理状态:
[0040]生姜呈不规则块状，略扁，具指状分枝，长4-18cm，厚l-3cm。表面黄褐色或灰棕色，有环节，分枝顶端有茎痕或芽。质脆，易折断，断面浅黄色，内皮层环纹明显，维管束散在。气香，异味辛辣。
[0041]生姜显微鉴别切面木柱层为多列扁平木柱细胞；皮层散列多数叶迹维管束；内皮层明显，可见凯氏带；中柱占根茎大部分，散列多数外韧型维管束，近中往鞘处维管束形小，排列较紧密，木质部内侧或周围有非木化的纤维束；薄壁组织中散有油细胞；薄壁细胞含淀粉粒。
[0042]生姜比重:20°C0.872-0.895
[0043]生姜化学成份:
[0044]水分含量:0，87g/g
[0045]无机物成份:钾295mg/100g、钠 14.9mg/100g、?丐 27mg/100g、镁 44mg/100g、铁 1.4mg/100g> 猛 320mg/100g、锋 0.34mg/100g、钢 0.14mg/100g、憐 25mg/100g、砸
0.56 μ g/100g。
[0046]有机物成份:蛋白质L 3g/100g、脂肪0.6g,/100g、猎食纤维2.7g/100g、碳水化合物7.6g/100g、胡萝卜素170 μ g/100g、视黄醇当量28 μ g/100g、硫胺素0.02mg/100g、核黄素 0.03mg/100g、尼克酸 0.8mg/100g、维生素 C4mg/100g。
[0047]挥发性成份:α-姜烯(a-zingiberene), β -檀香職醇(β-santalol), β-水芳:烯(β-phellandrene), 甜没药烯(β-bisabolene), 姜黄烯(α-curcumene),姜醇(zingiberol),紫苏醒(perillaldehyde),橙花醒(neral),物牛儿醒(geranial),
2-蒈醇(2-caraneol),3_ 蒈醇，樟烯(camphene), β -罗勒烯(β -ocimene), α -香柑油烯(α -bergamotene), β _ 金便欢烯(β -famesene),月桂烯(myrcene), β -菔烯(β -pinene), 2-龙脑(2-bomeol)，梓檬醒(citral), 7-孟烯[7-menthene]，异小茴香醇(isofenchyl alcohol), α -金合欢烯，1，3，3_ 三甲基三环[2.2.1.02，6]_ 庚烷[1,3,
3-trimethyltricyclo[2.2.1.02,6]heptane], 2,6- 二甲基-6- (4-甲基-3-戍烯基)-二环[3.1.1]-2-庚烧[2,6-dimethyl-6- (4-methyl-3-pentenyl) -bicyclo [3.1.1] -2-heptene]，l，3，3-三甲基-2-氧杂二环[2.2.2]辛烷[1,3, 3-trimethyl-2-oxabicyclo [2.2.2]octane], 1-(I, 5_ 二甲基 ~4~ 已烯基)~4~ 甲基苯[1-(1, 5-eimethyl-4-hexenyl) -4-methylbenzene]及高良姜職内酯(galanolactone)等数十种；
[0048]辛辣成份:6-姜辣醇(6-gingerol)，3_姜辣醇，4_姜辣醇，5_姜辣醇，8_姜辣醇，10-姜辣醇，12-姜辣醇，6-姜辣二醇(6-ginged1l)，4-姜辣二醇，8-姜辣二醇，10-姜辣二醇，6-甲基姜辣二醇(6-ginged1l)，4-姜辣二醇，8-姜辣二醇，10-姜辣二醇，6-甲基姜辣二醇(6-methylginged1l), 4-姜辣二醇双乙酸酯(4-gingediacetate), 6_ 姜辣二醇双乙酸酷，6_ 甲基姜二醇双乙酸(6-methylgingediacetate)，6_姜辣二丽(6-gingerd1ne),10-姜辣二酮，6-去氢姜辣二酮(6-dehydrogingerd1ng)，10-去氢姜辣二酮，6-乙酰姜辣醇(6_acetylgingerol), 6_ 姜辣烯酮(6_shogaol)等。
[0049]氨基酸成份:生姜还含呋喃大物牛儿酮(furanogermenone), 2~哌唳酸(pipecolic acid)及天冬氨酸(aspartic acid),谷氨酸(glutamic acid),丝氨酸(serine)等。
[0050]生姜属于中草药:
[0051]【界】植物界
[0052]【门】被子植物门
[0053]【纲】单子叶植物纲
[0054]【目】姜目
[0055]【科】姜科
[0056]【属】姜属
[0057]【性味】味辛、微温
[0058]【性能】味辛，性温。能开胃止呕，化痰止咳，发汗解表。
[0059]【功效】发汗解表，温中止呕，温肺止咳，清热解毒。
[0060]【功用】为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮用，可增进血行，驱散寒邪。
[0061]【用途】用于脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，或痰饮呕吐及胃气不和的呕吐；风寒或寒痰咳嗽；感冒风寒，恶风发热，鼻塞头痛。
[0062]【作用】
[0063]生姜的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。
[0064]因姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油，在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用；可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状；
[0065]生姜能使身体发热，使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。食用寒凉之物或受雨淋或在空调房间里过久，生姜能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。
[0066]夏令气候炎热，唾液、胃液的分泌会减少，生姜有健胃、增进食欲作用。
[0067]生姜对胃病有缓解或止痛作用，能使胃炎及胃十二指肠溃疡所引发的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等症状迅速消除。
[0068]生姜有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用，治疗口臭和牙周炎，疗效显著。
[0069]生姜有防止晕车、晕船、驱风健胃和提神醒脑作用，能治疗表现为头昏、心悸及胸闷恶心等症状的中暑病人。
[0070]可乐型碳酸饮料:可乐型碳酸饮料为市售常规的可乐型碳酸饮料，其理化参数为:
[0071]中文名:可乐
[0072]可乐物理状态:
[0073]暗红色液体。
[0074]比重:20°C0.887-0.900。
[0075]口味:原味。
[0076]可乐化学成份:
[0077]碳酸水(糖浆)〈水+ 二氧化碳 >、白砂糖、焦糖色、磷酸、香料〈包含咖啡因 > 等。
[0078]( 二)实验方法
[0079]SI，将配方量的生姜去皮后切成细丝，得到生姜丝；S2，向不锈钢加热装置中加入SI制得的生姜丝以及配方量的可乐型碳酸饮料，搅拌均匀，得到混合型液体；温火加热至沸腾，其中，沸腾温度为100°C ;S3，温火加热S2得到的混合型液体至沸腾，然后再继续加热3-5分钟，即制得热饮形式的所述开胃健脾消暑驱寒的纯天然生物饮料。S4，将所述热饮形式的所述开胃健脾消暑驱寒的纯天然生物饮料冷却至20-25°C，即得冷饮形式的所述开胃健脾消暑驱寒的纯天然生物饮料。
[0080]6组实验中各组分的配比以及制备工艺参数如表1所示:
[0081]表1
【权利要求】
1.一种开胃健脾消暑驱寒的纯天然生物饮料，其特征在于，包括可乐型碳酸饮料和生姜；其中，可乐型碳酸饮料和生姜的配比为:每350ml可乐型碳酸饮料中包含30-50g生姜。
2.根据权利要求1所述的开胃健脾消暑驱寒的纯天然生物饮料，其特征在于，可乐型碳酸饮料和生姜的配比为:每350ml可乐型碳酸饮料中包含35-45g生姜。
3.根据权利要求2所述的开胃健脾消暑驱寒的纯天然生物饮料，其特征在于，可乐型碳酸饮料和生姜的配比为:每350ml可乐型碳酸饮料中包含40g生姜。
4.一种权利要求1-3任一项所述开胃健脾消暑驱寒的纯天然生物饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: SI，将配方量的生姜去皮后切成细丝，得到生姜丝； S2，向不锈钢加热装置中加入SI制得的生姜丝以及配方量的可乐型碳酸饮料，搅拌均匀，得到混合型液体；温火加热至沸腾； S3，温火加热S2得到的混合型液体至沸腾，然后再继续加热3-5分钟，即制得热饮形式的所述开胃健脾消暑驱寒的纯天然生物饮料。
5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，S3之后，还包括: S4，将所述热饮形式的所述开胃健脾消暑驱寒的纯天然生物饮料冷却至20-25°C，即得冷饮形式的所述开胃健脾消暑驱寒的纯天然生物饮料。
6.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，SI具体为: 将配方量的生姜倒入生姜料槽，手工去除生姜多余指状分枝，然后用钢丝刷和钢丝球去除生姜表皮； 将去皮的生姜搅拌清洗干净后，倒入生姜烘干槽烘干水分，之后，将烘干水分的生姜放入姜丝切丝机，通过姜丝切丝机，将烘干水分的生姜切成生姜丝。
7.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，SI中，生姜丝为长X宽X高为1X2X2臟的细丝。
8.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述不锈钢加热装置为双层不锈钢加热槽，所述双层不锈钢加热槽上部采用透明玻璃密封方式，在双层不锈钢加热槽末端设有排汽孔；S2具体为: 向双层不锈钢加热槽的开口位置加入配方量的生姜丝和可乐型碳酸饮料； 生姜丝和可乐型碳酸饮料以Im/分钟的流速从双层不锈钢加热槽的开口位置流向双层不锈钢加热槽的出口位置；在流动过程中，双层不锈钢加热槽启动加热部件，加热流动液体至沸后，继续加热3-5分钟；其中，在加热流动液体时，可乐型碳酸饮料中包含的二氧化碳气体被释放出来，并通过排汽孔排到外界； 然后，沸腾的流动液体从双层不锈钢加热槽的出口位置流出，进入下一道工序。
9.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，所述沸腾的流动液体从双层不锈钢加热槽的出口位置流出之后，进入双层不锈钢水冷却槽，通过冷却水热交换作用，将沸腾的流动液体冷却到20-25°C。
【文档编号】A23L1/30GK104041875SQ201310082088
【公开日】2014年9月17日 申请日期:2013年3月14日 优先权日:2013年3月14日
【发明者】宋永利 申请人:宋永利