本发明涉及到一种食品的制作方法,尤其是一种香煎山药糕的制作方法。
【技术背景】
山药中含有丰富的钙、磷、钾,而且山药能够起到开胃健脾、消肿散结的功效,多食对人体健康有益。但是一般的山药有这样的缺点,就是山药的食用方法较少,产品的品种不多。
技术实现要素:
针对上述存在的不足,本发明提供一种香煎山药糕的制作方法。
本发明提供一种香煎山药糕的制作方法,技术方案如下实现:
1、一种香煎山药糕的制作方法,其特征是由下述重量份的原料制成:糯米粉∶山药∶红糖∶鸡蛋黄=1∶5∶1∶2。
2、一种香煎山药糕的制作方法,其特征是,具体操作步骤如下:
a)把山药去皮、清洗干净,切成长3-4厘米,宽1-2厘米大小条块;
b)将切好的山药条块放入碗中,按配比加入糯米粉和红糖及鸡蛋黄,搅拌均匀;
c)搅拌均匀后,用模具将生山药糕压成正方形、长方形或圆形;
d)将锅烧热倒入适量芝麻油,放入用模具压缩好的生山药糕,用温火煎10-20分钟,待其完全变成金黄色,捞出即可。
以上所述的,选取的山药原料以新鲜的老山药为最佳,压缩生山药糕的模具不限定形状。
【具体实施方式】
实施例,以糯米粉、山药、红糖、鸡蛋黄、芝麻油为主要原料,采用以下步骤制得:
1、取新鲜山药500g、糯米粉100g、红糖100g、鸡蛋200g,取鸡蛋黄备用。
2、具体实施步骤如下:
a)把山药去皮、清洗干净,切成长3-4厘米,宽1-2厘米大小条块;
b)将切好的山药条块放入碗中,按配比加入糯米粉和红糖及鸡蛋黄,搅拌均匀;
c)搅拌均匀后,用模具将生山药糕压成正方形、长方形或圆形;
d)将锅烧热倒入适量芝麻油,放入用模具压缩好的生山药糕,用温火煎10-20分钟,待其完全变成金黄色,捞出即可。
以上所述的,选取的山药原料以新鲜的老山药为最佳,压缩生山药糕的模具不限定形状。
经测试,采用本发明方法制作的香煎山药糕,制作工艺简单,易于操作,想吃随时做,满足人们在日常生活中对山药做法的追求。而且采用本发明方法制作出的山药糕香软可口, 山药是纤维膳食,多吃对人体健康有益。