1.一种香煎山药糕的制作方法，其特征是由下述重量份的原料制备而成：糯米粉∶山药∶红糖∶鸡蛋黄＝1∶5∶1∶2。
2.一种香煎山药糕的制作方法，其特征是，具体操作步骤如下：
1)把山药去皮、清洗干净，切成长3-4厘米，宽1-2厘米大小条块；
2)将切好的山药条块放入碗中，按配比加入糯米粉和红糖及鸡蛋黄，搅拌均匀；
3)搅拌均匀后，用模具将生山药糕压成正方形、长方形或圆形；
4)将锅烧热倒入适量芝麻油，放入用模具压缩好的生山药糕，用温火煎10-20分钟，待其完全变成金黄色，捞出即可。
3.如权利要求1和2所述香煎山药糕的制作方法，其特征在于，选取的山药原料以新鲜的山药为最佳。
4.如权利要求2所述香煎山药糕的制作方法，其特征在于，压缩生山药糕的模具不限定形状。