一种开胃健脾紫薯面条及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种开胃健脾紫薯面条，由下列重量份的原料制成：紫薯粉150-160、面粉200-250、营养添加剂7-8、鸽子汤12-13、玉米芯3-4、榴莲果肉4-5、豌豆6-7、番薯14-15、黑枸杞8-9、李子肉5-8、果醋3-4、辣椒末3-4、胡椒粉2-3、绿豆糕5-6、松节1.5-2.1、朱槿1.2-2.3、玳玳花2-2.4、牡荆叶0.8-1、木贼0.7-0.8、竹茹1-2、清酒7-9；本发明的紫薯加入了番薯、绿豆糕等成分，丰富了紫薯口感；还含有多种保健成分，例如榴莲、黑枸杞、玳玳花的加入，赋予了本发明很好的健脾补气、补肾壮阳、疏肝和胃、理气解郁、延缓衰老的作用。
【专利说明】 一种开胃健脾紫薯面条及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健紫薯，尤其涉及一种开胃健脾紫薯面条及其制备方法。
【背景技术】
[0002]人们日常生活，离不开食品、饮料，人们对其口味和营养以及特殊的保健功能的要求也在逐渐升高，市场上的饮料、食品种类已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的食品、饮品越来越受到消费者的青睐。如今，用紫薯制备的各种保健食品也层出不穷，但是有的为了降低生产成本，无法满足人们日常对于营养的需求，有的甚至降低了紫薯原本的营养价值，因此生产一种高保健的紫薯食品显得尤为重要。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种开胃健脾紫薯面条及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种开胃健脾紫薯面条，由下列重量份的原料制成:
紫薯粉150-160、面粉200-250、营养添加剂7_8、鸽子汤12-13、玉米芯3_4、榴莲果肉
4-5、豌豆6-7、番薯14-15、黑枸杞8_9、李子肉5_8、果醋3_4、辣椒末3_4、胡椒粉2_3、绿豆糕5-6、松节1.5-2.1、朱槿1.2-2.3、玳玳花2-2.4、牡荆叶0.8_1、木贼0.7-0.8、竹茹1_2、清酒7-9 ；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
1.8-2斤的鲫鱼一只、4-6斤的鸭子一只、当归20-24克、功劳子23-24克、花惹14-16克、益智仁17-18克、腊肉40-50克、蜜枣碎15-20克、枇杷汁70-100克，葱姜碎、五香粉适量;
制备方法为:(I)鲫鱼、鸭子洗净去内脏，腊肉剁碎，当归、功劳子、花惹、益智仁洗净，与腊肉碎、葱姜碎、蜜枣碎混合塞于鲫鱼肚子中，缝合待用；
(2)五香粉兑枇杷汁化开，鸭腹中涂抹枇杷汁与五香粉的混合物，再将鲫鱼置于鸭腹中，缝合，上锅大火蒸熟蒸透，1-2小时后，取出鲫鱼；
(3 )将步骤(2 )所得鲫鱼，浇烧滚的热油2-3次后，取出浙干，再刮取鱼肉混合剁碎，即得。
[0005]一种开胃健脾紫薯面条的制备方法，包括以下步骤:
(1)将松节、朱槿、玳玳花、牡荆叶、木贼、竹茹用6-9倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
(2)李子肉切丁，玉米芯、豌豆、李子肉丁混合入锅，兑入鸽子汤，混合熬煮至干，取豌豆、李子肉，与榴莲果肉混合捣碎成泥，晾干待用；
(3)黑枸杞、果醋混合入搅拌机搅拌成泥状，得枸杞酱，番薯切块用竹签穿串，置于清酒中浸泡1-2小时，取出刷枸杞酱上炉烘烤，一边撒胡椒粉、辣椒末，一边翻转番薯串，直至烤熟后取下，与绿豆糕混合捣碎待用； (4)将步骤(2)、(3)所得物料以及紫薯粉、中药粉、面粉混合，搅拌均匀，加入适量的水以及剩余物料，不断搅拌均匀，和成面团，做成面条即可。
[0006]本发明的优点是:
本发明的紫薯加入了番薯、绿豆糕等成分，丰富了紫薯口感；还含有多种保健成分，例如榴莲、黑枸杞、玳玳花的加入，赋予了本发明很好的健脾补气、补肾壮阳、疏肝和胃、理气解郁、延缓衰老的作用。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例1:
一种开胃健脾紫薯面条，由下列重量份(斤)的原料制成:
紫薯粉160、面粉20、营养添加剂8、鸽子汤13、玉米芯4、榴莲果肉5、豌豆7、番薯15、黑枸杞9、李子肉8、果醋4、辣椒末4、胡椒粉3、绿豆糕6、松节2.1、朱槿2.3、玳玳花2.4、牡荆叶1、木贼0.8、竹茹2、清酒9 ;
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
2斤的鲫鱼一只、6斤的鸭子一只、当归20克、功劳子23克、花惹16克、益智仁18克、腊肉40克、蜜枣碎20克、枇杷汁100克，葱姜碎、五香粉适量；
制备方法为:(I)鲫鱼、鸭子洗净去内脏，腊肉剁碎，当归、功劳子、花惹、益智仁洗净，与腊肉碎、葱姜碎、蜜枣碎混合塞于鲫鱼肚子中，缝合待用；
(2)五香粉兑枇杷汁化开，鸭腹中涂抹枇杷汁与五香粉的混合物，再将鲫鱼置于鸭腹中，缝合，上锅大火蒸熟蒸透，I小时后，取出鲫鱼；
(3)将步骤(2)所得鲫鱼，浇烧滚的热油3次，取出浙干，再刮取鱼肉混合剁碎，即得。
[0008]一种开胃健脾紫薯面条的制备方法，包括以下步骤:
(1)将松节、朱槿、玳玳花、牡荆叶、木贼、竹茹用6倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
(2)李子肉切丁，玉米芯、豌豆、李子肉丁混合入锅，兑入鸽子汤，混合熬煮至干，取豌豆、李子肉，与榴莲果肉混合捣碎成泥，晾干待用；
(3)黑枸杞、果醋混合入搅拌机搅拌成泥状，得枸杞酱，番薯切块用竹签穿串，置于清酒中浸泡I小时，取出刷枸杞酱上炉烘烤，一边撒胡椒粉、辣椒末，一边翻转番薯串，直至烤熟后取下，与绿豆糕混合捣碎待用；
(4)将步骤(2)、(3)所得物料以及紫薯粉、中药粉、面粉混合，搅拌均匀，加入适量的水以及剩余物料，不断搅拌均匀，和成面团，做成面条即可。
【权利要求】
1.一种开胃健脾紫薯面条，其特征在于由下列重量份的原料制成: 紫薯粉150-160、面粉200-250、营养添加剂7_8、鸽子汤12-13、玉米芯3_4、榴莲果肉4-5、豌豆6-7、番薯14-15、黑枸杞8_9、李子肉5_8、果醋3_4、辣椒末3_4、胡椒粉2_3、绿豆糕5-6、松节1.5-2.1、朱槿1.2-2.3、玳玳花2-2.4、牡荆叶0.8_1、木贼0.7-0.8、竹茹1_2、清酒7-9 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成: 1.8-2斤的鲫鱼一只、4-6斤的鸭子一只、当归20-24克、功劳子23-24克、花惹14-16克、益智仁17-18克、腊肉40-50克、蜜枣碎15-20克、枇杷汁70-100克，葱姜碎、五香粉适量; 制备方法为:(1)鲫鱼、鸭子洗净去内脏，腊肉剁碎，当归、功劳子、花惹、益智仁洗净，与腊肉碎、葱姜碎、蜜枣碎混合塞于鲫鱼肚子中，缝合待用； (2)五香粉兑枇杷汁化开，鸭腹中涂抹枇杷汁与五香粉的混合物，再将鲫鱼置于鸭腹中，缝合，上锅大火蒸熟蒸透，1-2小时后，取出鲫鱼； (3)将步骤(2)所得鲫鱼，浇烧滚的热油2-3次后，取出浙干，再刮取鱼肉混合剁碎，SP得。
2.根据权利要求1所述的一种开胃健脾紫薯面条的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将松节、朱槿、玳玳花、牡荆叶、木贼、竹茹用6-9倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉； (2)李子肉切丁，玉米芯、豌豆、李子肉丁混合入锅，兑入鸽子汤，混合熬煮至干，取豌豆、李子肉，与榴莲果肉混合捣碎成泥，晾干待用； (3)黑枸杞、果醋混合入搅拌机搅拌成泥状，得枸杞酱，番薯切块用竹签穿串，置于清酒中浸泡1-2小时，取出刷枸杞酱上炉烘烤，一边撒胡椒粉、辣椒末，一边翻转番薯串，直至烤熟后取下，与绿豆糕混合捣碎待用； (4)将步骤(2)、(3)所得物料以及紫薯粉、中药粉、面粉混合，搅拌均匀，加入适量的水以及剩余物料，不断搅拌均匀，和成面团，做成面条即可。
【文档编号】A23L1/216GK104381853SQ201410585566
【公开日】2015年3月4日 申请日期:2014年10月28日 优先权日:2014年10月28日
【发明者】童伟雄 申请人:五河童师傅食品有限公司