专利名称：一种山楂核红枣发酵豆浆及其制备方法
技术领域：
本发明主要涉及一种豆浆，尤其涉及一种山楂核红枣发酵豆浆及其制备方法。
背景技术：
从酸牛奶问世开始，乳酸发酵制品良好的口味及益生菌或其代谢产物的调理肠道、增强免疫等保健性能越来越深入人心，利用大豆等植物蛋白代替动物蛋白制备乳酸菌产品，丰富了市场，适应了当前人们对营养、保健的需求，山楂核为蔷薇科植物山楂或野山楂等的种子，功能主治食积，疝气。用于生产发酵豆浆，不仅丰富了豆浆的种类，还具有很好的保健价值。
发明内容
本发明目的就是提供一种山楂核红枣发酵豆浆及其制备方法。本发明是通过以下技术方案实现的:
一种山楂核红枣发酵豆浆，它是由下述重量份的原料组成:
黄豆85-90、红豆15-25、山楂核10-16、红枣7_10、柚子皮3_5、熟地1_2、当归1_2、大蓟根1-2、梨树叶2-3、芝麻1-3、茅栗叶2-3、莲子4_5、制首乌2_4、分子蒸馏单甘酯0.7_1、蔗糖 15-18、维生素 C 0.01-0.02。一种山楂核红枣发酵豆浆 的制备方法，包括以下步骤:
(1)、将黄豆、红豆炒香，再将山楂核、红枣、芝麻洗净后，与黄豆、红豆合并，加50-60倍量水磨浆，煮沸5-10分钟；
(2)、将柚子皮、熟地、当归、大蓟根、梨树叶、茅栗叶、莲子、制首乌等原料，加入5-6倍量水煎煮1-2小时，得到煎液；
(3)、将磨浆与煎液合并，加入其它剩余原料，混合，接种乳酸菌冻干菌种，在35-45°C下培养15-20小时；
(4)、发酵液过滤多次，去除渣子，液体煮沸杀菌，即得所述发酵豆浆。本发明的优点是:
本发明生产的发酵豆浆口感丰富，保质期长，具有很高的保健价值，其中山楂核功能主治食积，疝气，茅栗叶主治:清热解毒；消痈肿。本发明采用发酵工艺制作豆浆，同时在接种时豆浆中含有豆渣与中药渣，有利于豆渣与中药渣中有效成分析出，提高保健价值，本发明发酵豆浆可以补气养血，健脾益胃，有益健康。
具体实施例方式实施例1
一种山楂核红枣发酵豆浆，它是由下述重量份(公斤)的原料组成:
黄豆90、红豆25、山楂核16、红枣10、柚子皮5、熟地2、当归1、大蓟根2、梨树叶3、芝麻
3、茅栗叶3、莲子5、制首乌4、分子蒸馏单甘酯0.7、蔗糖18、维生素C 0.02。
一种山楂核红枣发酵豆浆的制备方法，包括以下步骤:
(1)、将黄豆、红豆炒香，再将山楂核、红枣、芝麻洗净后，与黄豆、红豆合并，加60倍量水磨浆，煮沸10分钟；
(2)、将柚子皮、熟地、当归、大蓟根、梨树叶、茅栗叶、莲子、制首乌等原料，加入6倍量水煎煮2小时，得到煎液；
(3)、将磨浆与煎液合并，加入其它剩余原料，混合，接种乳酸菌冻干菌种，在45°C下培养20小时；
(4)、发酵液过滤 多次，去除渣子，液体煮沸杀菌，即得所述发酵豆浆。
权利要求
1.一种山楂核红枣发酵豆浆，其特征在于它是由下述重量份的原料组成: 黄豆85-90、红豆15-25、山楂核10-16、红枣7_10、柚子皮3_5、熟地1_2、当归1_2、大蓟根1-2、梨树叶2-3、芝麻1-3、茅栗叶2-3、莲子4_5、制首乌2_4、分子蒸馏单甘酯0.7_1、蔗糖 15-18、维生素 C 0.01-0.02。
2.一种如权利要求1所述的山楂核红枣发酵豆浆的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)、将黄豆、红豆炒香，再将山楂核、红枣、芝麻洗净后，与黄豆、红豆合并，加50-60倍量水磨浆，煮沸5-10分钟； (2)、将柚子皮、熟地、当归、大蓟根、梨树叶、茅栗叶、莲子、制首乌等原料，加入5-6倍量水煎煮1-2小时，得到煎液； (3)、将磨浆与煎液合并，加入其它剩余原料，混合，接种乳酸菌冻干菌种，在35-45°C下培养15-20小时； (4)、发酵液过滤 多次，去除渣子，液体煮沸杀菌，即得所述发酵豆浆。
全文摘要
本发明公开了一种山楂核红枣发酵豆浆，它是由下述重量份的原料组成黄豆85-90、红豆15-25、山楂核10-16、红枣7-10、柚子皮3-5、熟地1-2、当归1-2、大蓟根1-2、梨树叶2-3、芝麻1-3、茅栗叶2-3、莲子4-5、制首乌2-4、分子蒸馏单甘酯0.7-1、蔗糖15-18、维生素C0.01-0.02。本发明生产的发酵豆浆口感丰富，保质期长，具有很高的保健价值，其中山楂核功能主治食积，疝气，茅栗叶主治清热解毒；消痈肿。本发明采用发酵工艺制作豆浆，同时在接种时豆浆中含有豆渣与中药渣，有利于豆渣与中药渣中有效成分析出，提高保健价值，本发明发酵豆浆可以补气养血，健脾益胃，有益健康。
文档编号A23C11/10GK103229841SQ20131011062
公开日2013年8月7日 申请日期2013年4月1日 优先权日2013年4月1日
发明者邵爱珍 申请人:邵爱珍