专利名称：一种蚕豆瓜皮酱的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种蚕豆瓜皮酱。
背景技术：
市场上有多种酱，但尚未见到有蚕豆瓜皮酱。发明内容本发明的目的是提供一种蚕豆瓜皮酱。方案是:面粉15_16kg、蚕豆13-141^、西瓜皮25-301^、盐1.5-1.81^、红尖椒泥
2.5-2.8kg0制备方法:将面粉和蚕豆煮八成熟捣烂，捏成30g左右的面饼，用干草将面饼盖好放置在阴潮处20天，发酵到面饼体表全部长白毛。将面饼取出晒干备用。西瓜皮同时切片，晒成干备用。将开水烧开冷却，放入面饼、西瓜皮干、盐、红尖椒呢搅匀后，放阳光下爆晒2个月，等酱体全部变黑熟透即可取出食用。
具体实施例方式实施例1:面粉15-161^、蚕豆13-141^、西瓜皮25-301^、盐1.5-1.81^、红尖椒泥2.5-2.8kg。制备方法:同上文实施例2:面粉15kg、蚕豆13kg、西瓜皮25kg、盐1.5kg、红尖椒泥2.5kg。
制备方法:同上文。
权利要求
1.一种蚕豆瓜皮酱，其特征在于包含以下组份:面粉 15-16kg、蚕豆 13-14kg、西瓜皮 25-30kg、盐 1.5-1.8kg、红尖椒泥 2.5-2.8kg。
2.根据权利要求1所述的上述蚕豆瓜皮酱，其特征在于包含以下组份:面粉5kg、蚕豆3kg 、西瓜皮15kg、盐0.5kg、清水适量。
全文摘要
本发明公开了一种蚕豆瓜皮酱，包含以下组份面粉15-16kg、蚕豆13-14kg、西瓜皮25-30kg、盐1.5-1.8kg、红尖椒泥2.5-2.8kg。本发明制作的酱料，酱香浓郁，咸辣鲜香，西瓜皮干响脆爽口，是一道特色美食。
文档编号A23L1/24GK103211208SQ20131017662
公开日2013年7月24日 申请日期2013年4月25日 优先权日2013年4月25日
发明者马俊 申请人:马俊