一种益肾补肝蟹香糕及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种益肾补肝蟹香糕，由下列重量份的原料制成：糯米粉200-220、荞麦粉16-18、营养添加剂9-15、米醋3-4、山核桃3-4、酱西瓜皮6-10、木瓜12-13、松子仁13-20、黑花生7-8、干丝10-14、星宿菜7-8、豆瓣酱3-4、驴肉12-14、银耳3-4、蟹柳5-7、紫苏叶1.1-1.2、穿心莲叶1.3-1.4、扁蓄1-2、木槿0.5-1、枸杞叶2.2-3；本发明方法生产的糕采用多种蔬果做为原料，增加了糕的口味及营养价值，同时由于原料中增加了穿心莲叶、枸杞叶、木槿等多种中药成分，使得本发明糕产品具有清热解毒、消肿止痛、补肝益肾、生津止渴、活血化瘀的保健作用。
【专利说明】 一种益肾补肝蟹香糕及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健香糕，尤其涉及一种益肾补肝蟹香糕及其制备方法。
【背景技术】
[0002]糕是我国的传统食品，多采用蒸熟米粉、糯米粉作为原料。但现有糕存在原料单一、工艺单一、口感单一、保健功能单一的缺陷，只是单纯的一种食品，无法迎合市场和消费者的需求，因此增加糕所富含的营养价值和保健价值正在成为主题。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种益肾补肝蟹香糕及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种益肾补肝蟹香糕，由下列重量份的原料制成:
糯米粉200-220、荞麦粉16-18、营养添加剂9_15、米醋3_4、山核桃3_4、酱西瓜皮6-10、木瓜12-13、松子仁13-20、黑花生7-8、干丝10-14、星宿菜7_8、豆瓣酱3_4、驴肉12-14、银耳3-4、蟹柳5-7、紫苏叶1.1-1.2、穿心莲叶1.3-1.4、扁蓄1-2、木槿0.5-1、枸杞叶 2.2-3 ；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
西洋参3.2-3.4、干花豆3.1-3.8、牛奶菜根2.9-3.4、灯心草2.4_3、鲜玫瑰花瓣9-13,山楂4-5、金橘4-5、香槟3-4、馒头4-5、鳖血旺8_9 ；
制备方法为:(I)西洋参、干花豆、牛奶菜根、灯心草洗净烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，经喷雾干燥得中药粉；
(2)金橘、山楂加水用搅拌机混合搅拌成稀泥浆状，鳖血旺用纱布包裹，置于金橘山楂稀泥浆中，浸煮2-3小时，再倒入香槟，混合密封至自然冷却，取出纱布内鳖血旺；
(3)鲜玫瑰花瓣剁碎与中药粉兑少量水拌成泥状，馒头切丁喷水洒湿，用花瓣泥裹馒头丁丸成丸状，上炉烘烤5-8分钟，取出馒头丁，与鳖血旺混合剁碎即得。
[0005]一种益肾补肝蟹香糕的制备方法，包括以下步骤:
(1)将紫苏叶、穿心莲叶、扁蓄、木槿、枸杞叶用6-9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；
(2)酱西瓜皮切丁，待用；木瓜、黑花生混合入搅拌机，取出待用；银耳泡发，与豆瓣酱3-4倍水与干丝同煮，30-40分钟后，取出银耳干丝，切碎，置于漏勺中浙干水，再浇上烧滚的热油，浙干待用；
(3)松子仁、山核桃混合切碎，星宿菜洗净入开水焯一下，取出切碎，兑适量水，撒入松子仁、山核桃碎，拌入荞麦粉，丸成丸状，用竹签穿成串，上烤炉烘烤5-6分钟，取下切碎待用；
(4)蟹柳烘干磨粉，驴肉切片锤烂，喷上米醋，撒入蟹柳粉，上锅用中药汁熏蒸20-25分钟，取出切丁，烈日下晒干待用； (5)将糯米粉、荞麦粉、营养添加剂以及步骤(2) (3) (4)所得物料，倒入适量水以及剩余各物料混合搅拌均匀，用传统工艺做成糕状，再置于沸水浴中蒸30-40分钟后，取出，即得。
[0006]本发明的优点是:
本发明方法生产的糕采用多种蔬果做为原料，增加了糕的口味及营养价值，同时由于原料中增加了穿心莲叶、枸杞叶、木槿等多种中药成分，使得本发明糕产品具有清热解毒、消肿止痛、补肝益肾、生津止渴、活血化瘀的保健作用。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例1:
一种益肾补肝蟹香糕，由下列重量份(斤)的原料制成:
糯米粉200、荞麦粉18、营养添加剂15、米醋4、山核桃4、酱西瓜皮10、木瓜12、松子仁20、黑花生8、干丝14、星宿菜8、豆瓣酱4、驴肉14、银耳3、蟹柳7、紫苏叶1.2、穿心莲叶1.4、扁蓄2、木槿1、枸杞叶2.2 ；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
西洋参3.2、干花豆3.1、牛奶菜根2.9、灯心草2.4、鲜玫瑰花瓣13、山楂4、金橘4、香槟
3、馒头4、鳖血旺8 ;
制备方法为:(I)西洋参、干花豆、牛奶菜根、灯心草洗净烘干研磨得粉，用6倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，经喷雾干燥得中药粉；
(2)金橘、山楂加水用搅拌机混合搅拌成泥浆状，鳖血旺用纱布包裹，置于金橘山楂稀泥浆中，浸煮2小时，再倒入香槟，混合密封至自然冷却，取出纱布内鳖血旺；
(3)鲜玫瑰花瓣剁碎与中药粉兑少量水拌成泥状，馒头切丁喷水洒湿，用花瓣泥裹馒头丁丸成丸状，上炉烘烤5分钟，取出馒头丁，与鳖血旺混合剁碎即得。
[0008]一种益肾补肝蟹香糕的制备方法，包括以下步骤:
(1)将紫苏叶、穿心莲叶、扁蓄、木槿、枸杞叶用9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；
(2)酱西瓜皮切丁，待用；木瓜、黑花生混合入搅拌机，取出待用；银耳泡发，与豆瓣酱3-4倍水与干丝同煮，40分钟后，取出银耳干丝，切碎，置于漏勺中浙干水，再浇上烧滚的热油，浙干待用；
(3)松子仁、山核桃混合切碎，星宿菜洗净入开水焯一下，取出切碎，兑适量水，撒入松子仁、山核桃碎，拌入荞麦粉，丸成丸状，用竹签穿成串，上烤炉烘烤5分钟，取下切碎待用；
(4)蟹柳烘干磨粉，驴肉切片锤烂，喷上米醋，撒入蟹柳粉，上锅用中药汁熏蒸20分钟，取出切丁，烈日下晒干待用；
(5)将糯米粉、荞麦粉、营养添加剂以及步骤(2)(3) (4)所得物料，倒入适量水以及剩余各物料混合搅拌均匀，用传统工艺做成糕状，再置于沸水浴中蒸30分钟后，取出，即得。
【权利要求】
1.一种益肾补肝蟹香糕，其特征在于由下列重量份的原料制成: 糯米粉200-220、荞麦粉16-18、营养添加剂9_15、米醋3_4、山核桃3_4、酱西瓜皮6-10、木瓜12-13、松子仁13-20、黑花生7-8、干丝10-14、星宿菜7_8、豆瓣酱3_4、驴肉12-14、银耳3-4、蟹柳5-7、紫苏叶1.1-1.2、穿心莲叶1.3-1.4、扁蓄1-2、木槿0.5-1、枸杞叶 2.2-3 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成: 西洋参3.2-3.4、干花豆3.1-3.8、牛奶菜根2.9-3.4、灯心草2.4_3、鲜玫瑰花瓣9-13,山楂4-5、金橘4-5、香槟3-4、馒头4-5、鳖血旺8_9 ； 制备方法为:(I)西洋参、干花豆、牛奶菜根、灯心草洗净烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，经喷雾干燥得中药粉； (2)金橘、山楂加水用搅拌机混合搅拌成稀泥浆状，鳖血旺用纱布包裹，置于金橘山楂稀泥浆中，浸煮2-3小时，再倒入香槟，混合密封至自然冷却，取出纱布内鳖血旺； (3)鲜玫瑰花瓣剁碎与中药粉兑少量水拌成泥状，馒头切丁喷水洒湿，用花瓣泥裹馒头丁丸成丸状，上炉烘烤5-8分钟，取出馒头丁，与鳖血旺混合剁碎即得。
2.根据权利要求1所述的一种益肾补肝蟹香糕的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (O将紫苏叶、穿心莲叶、扁蓄、木槿、枸杞叶用6-9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁； (2)酱西瓜皮切丁，待用；木瓜、黑花生混合入搅拌机，取出待用；银耳泡发，与豆瓣酱3-4倍水与干丝同煮，30-40分钟后，取出银耳干丝，切碎，置于漏勺中浙干水，再浇上烧滚的热油，浙干待用； (3)松子仁、山核桃混合切碎，星宿菜洗净入开水焯一下，取出切碎，兑适量水，撒入松子仁、山核桃碎，拌入荞麦粉，丸成丸状，用竹签穿成串，上烤炉烘烤5-6分钟，取下切碎待用； (4)蟹柳烘干磨粉，驴肉切片锤烂，喷上米醋，撒入蟹柳粉，上锅用中药汁熏蒸20-25分钟，取出切丁，烈日下晒干待用； (5)将糯米粉、荞麦粉、营养添加剂以及步骤(2)(3) (4)所得物料，倒入适量水以及剩余各物料混合搅拌均匀，用传统工艺做成糕状，再置于沸水浴中蒸30-40分钟后，取出，即得。
【文档编号】A23L1/30GK104381864SQ201410585507
【公开日】2015年3月4日 申请日期:2014年10月28日 优先权日:2014年10月28日
【发明者】林琪瑛 申请人:五河童师傅食品有限公司